Читаю замечательное исследование стратегического бюро Uniconscious для Додо о восприятии шавермы в сознании людей. Это просто волшебный продукт :) Лишь некоторые цитаты и избранные слайды:

«Греховное удовольствие остается устойчивой ассоциацией в отношении к категории шаурмы, при этом, новые артефакты в большей степени смещаются в сторону трансцендентального чудесного божественного опыта, без стеснения и вины…

…Часто шаурма употребляется в контексте чудесного необъяснимого или божественного опыта. Используются слова: божественный, ангельский, «волшебный свиток»…

Он долго оставался верен своей первой шаверме в питерском кафе «Чижик-Пыжик», но через некоторое время был вынужден пуститься во все тяжкие. Арсений начал есть шаверму в разных местах и делать обзоры в своем Instagram. Важно сказать, что Арсений был не просто ценителем легендарного продукта, но и программистом. В августе 2016 года он с друзьями разработал мобильное приложение, где можно было написать обзор на шаверму и поставить ей оценку. Так появилось приложение «Где Шаверма».

За три года приложение пережило хайп и верхние строчки в рейтинге AppStore. В итоге оно выросло в полезный удобный инструмент и сообщество шаверменов, которое позволяет найти и обсудить лучшую шаверму в районе. Сегодня «Где Шаверма» — это актуальная информация об 11 тысячах точек, продающих шаверму в России, более 300 тысячи отзывов и более 2 миллионов установок. Уже 100 тысяч фанатов продукта каждый месяц пользуются приложением для поиска лучшей шавермы.

В конце прошлого года я предложил Арсению и команде работать вместе. Вместе развивать приложение «Где Шаверма» и рынок, создавать новую сеть digital first shawarma. Потому что Арсений и его партнер Георгий — не просто крутые разработчики, но еще и ценители, эксперты и любители продукта 🙂 Мы все обсудили и договорились. Можно сказать, что Додо покупает «Где Шаверму», но для нас это не просто покупка — это партнерство и совместное развитие. Вместе мы можем сделать больше.

Зачем это Додо? И что будет с приложением «Где Шаверма»?

Команда «Где Шавермы» присоединяется к компании Додо. Ребята будут создавать приложение для онлайн-заказа шавермы, участвовать в развитии продукта и всей концепции новой сети. Также мы продолжим развивать существующее приложение «Где Шаверма». Чтобы развивать рынок, на котором мы будем строить новую сеть, лучше понимать продукт и пользователей. Мы продолжим создавать удобное приложение для любителей шавермы, которое будет предоставлять объективную информацию обо всех участниках рынка. Конечно, оценка будущих заведений под нашим брендом будет полностью объективной. Возможно, мы даже будем использовать сервис «Где Шаверма» для оценки работы наших будущих партнеров-франчайзи и контроля качества. Приложение «Где Шаверма» будет жить и развиваться. И это отличная новость для пользователей и всех участников рынка!

Скачивайте приложение «Где Шаверма» в AppStore и Google Play и найдите шаверму вашей мечты! 🔥

Внутри курица в фирменном маринаде… Волшебный процесс рождения нового продукта! 🔥

В приятных муках творчества. Пишет, что безумно вкусно. Верю :)

К нашей команде присоединилось два замечательных предпринимателя — Магомед Костоев и Анастасия Никитина. Магомед и Настя собрали стартапы внутри Додо. Команда Магомеда запускает сегодня сеть донерных, а Настя и ребята работают над созданием «цифровой кофейни».

После начала кризиса и падения продаж в наших пиццериях мы приняли волевое решение не останавливать наши стартапы. Мы сократим издержки, адаптируемся, включим изобретательность, чтобы добиться результата в условиях ограниченных ресурсов. Мы всегда действовали в условиях ограничений. Я буду рассказывать, как у нас идут дела. Когда все закончится, ресторанам можно будет работать, мы откроем нашу первую кофейню и нашу первую донерную, а пока мы готовимся и работаем. Что происходит в проекте донерной?

Мы практически подписали договор аренды для первой донерной в Москве. Концепция в целом готова к запуску и тестированию. Магомед и команда разработали производственную модель для донерной (кухня будет умещаться на очень маленькой площади), меню, создали уникальную лепешку из цельнозерновой муки, курицу в фирменном маринаде, уникальные соусы и многое другое. Специально для нас компания «Деловая Русь» разработала уникальный донер-гриль. Его невозможно будет купить на рынке. Он будет продаваться только нашим будущим партнерам-франчайзи.

Еще в начале года к нам присоединилась команда приложения «Где Шаверма» из Санкт-Петербурга. Сейчас ребята разрабатывают мобильное приложение для будущей сети донерных. Зачем же, скажете вы, сети донерных приложение? Это и есть будущее. Во-первых, удобное приложение позволит использовать маленькие дорогие площади на высоком трафике, ведь касса и количество мест в зале перестают в этом случае быть «бутылочным горлышком» для продаж — у нас можно будет сделать заказ прямо в метро, подъезжая к станции. Во-вторых, в постпандемическом мире будущего бесконтактный способ заказа и оплаты будет в почете.

Как будет называться наш новый бренд донерной? И почему именно так? Об этом в следующих сериях. Stay tuned.

Выбор названия — одна из самых интересных и эмоциональных частей в создании бренда. В процессе мы перебрали сотни вариантов. Были банальные, смешные и странные — от Хон Гиль Донера (был такой северокорейский фильм «Хон Гиль Дон — мальчик со свирелью») до МагДонерса (от имени лидера нашего донер-стартапа Магомеда Костоева). Мы придумывали новые слова, перелопачивали смыслы и образы, но никак не могли найти то, что соответствовало нашим критериям — просто, понятно, необычно и многозначительно 🙂

И вот однажды, когда мы уже были изнемождены поисками, Арсений Васильев, основатель сервиса «Где Шаверма», сказал — пусть будет «Донер 42». И мы поняли: вот оно, то самое! Простое, понятное и загадочное одновременно. Это же ответ на все вопросы Вселенной!

Когда приняли решение, начали находить знаки. Ну, например, новый бренд также начинается на букву Д — как и Додо. В книге «Алиса в стране Чудес» у Короля есть правило 42: Додо — персонаж этой же книги, а Льюис Кэролл в целом очень любил это число. Мы даже нашли число 42 на нашей текущей пицца-коробке. Сейчас мы разрабатываем айдентику нового бренда.

Встречайте «Донер 42». Это же ответ на все вопросы :)

Смотрите, как это было.

Надо срочно ехать офис! Только сейчас понял, что донер (шаверма, шаурма) — это европейский Chipotle :)

Готовим ответы на все вопросы Вселенной :)

Постараюсь описать словами: вкусно, сочно, оригинально и как-то все по-настоящему. Тяжелая у меня работа :)

Знайте, Донер 42 — это не просто вкуснейшая шаурма из сочной курицы и свежих овощей с фирменными соусами на цельнозерновой лепешке. Это еще и легкие оригинальные салаты, куриные крылья со специями, хрустящая картошка фри с адыгейской солью, супчики, морсы и компоты, сырники. А еще — свежая горячая выпечка, которая будет выпекаться каждые три часа прямо на точке, вкусный кофе…

Это будет бомба! Очень жду открытия, чтобы и вы поняли, о чем я говорю. Магомед и команда, это просто огонь!

player

В рождении брендов всегда есть немного магии. Когда летом 2010 года я выбрал название для будущей сети пиццерий, мое решение вызывало много вопросов. Почему Додо? И причем здесь пицца? И как связаны сирена, капитан Старбак и кофе? Вопросы — это хорошо. Ответов может быть много, и у каждого — свой. Круто, когда в бренде есть загадка и тайна, вызывающие разные толкования и мысли.

Полгода назад мы ломали голову над названием будущей сети доннерных. Перебрали сотни вариантов. Мы уже почти отчаялись, как вдруг программист Арсений Васильев предложил Донер 42. Мы поняли, вот же оно, золото. Идеальное название. Простое и лаконичное. Понятное и непонятное. Многозначное и магическое. Ответ на главный вопрос жизни, Вселенной и всего такого.

Дальше нужно было создать айдентику. И это оказалось весьма непростой задачей. Следующие пять месяцев мы бились над логотипом. Придумали очень много вариантов, но никак не могли найти то, что нужно. Какая была задача? Мы хотим создать массовый, но при этом модный, современный и прикольный бренд, поэтому логотип должен быть понятен широкой аудитории и одновременно крут. Мы будем делать уличную еду, поэтому наш лого должен легко читаться в перегруженном городском пейзаже. И еще мы поняли, что число 42 — это уже знак. Всего два символа, а читается «сорок два». Поэтому наш логотип не может иметь никаких дополнительных элементов кроме числа 42, иначе будет слишком много акцентов. Другими словами, сирена Starbucks в случае Донер 42 быть не может. Вроде простая мысль, но мы пришли к ней не сразу. И если 42 — это уже знак, то как сделать его уникальным, ведь любой может написать цифры 4 и 2. Это была непростая задача!

Логотип Донер 42 получился прекрасен. Космическая молния между цифрами 4 и 2, шрифт, напоминающий Star Wars, отсылает нас к путешествию по галактике и главном вопросе Вселенной. При этом все читаемо, понятно, просто и уникально.

Спасибо, любимому агентству LINII Group за гениальный лого, взаимопонимание и гибкость! Будем строить бренд-легенду. Открытие первой точки уже совсем скоро. В конце октября! Следите за новостями.

Первое — это лучший донер, что я ел в своей жизни. Второе — это настоящий «космический корабль»: эргономика, организация, технологии. И третье — команда D42 и ее лидер Магомед Костоев просто настоящие волшебники! Спасибо, друзья! Это очень круто. И это только начало.

Читайте наш первый пресс-релиз.

Мы приносим извинения. Всем, кто уже в пути в Донер 42: двери открыты, у нас есть закуски, выпечка, прекрасный кофе и еще подарки и искренние извинения, но уже нет донеров. Просим понять и простить.

Целимся на 150 тысяч рублей в день без доставки.

Скептики не верят, что это возможно, так как сама точка очень маленькая, зал для гостей совсем небольшой. Но мы не сомневаемся, что цифра реальна. Главная задача — системно обеспечить стабильное качество продуктов и высокую скорость обслуживания, тогда гости будут возвращаться, а клиентская база будет расти как снежный ком. Небольшие размеры помещения будут компенсироваться большой долей take away через наше удобное мобильное приложение. В этом и есть одна из главных идей Донер 42: мобильное приложение дает совершенно новый опыт — позволяет очень удобно выбирать и заказывать на подходе к точке и не стоять в очереди.

Выручка пока совершенно не отражает потенциал модели. Бренд пока мало кто знает из тех, кто не следит за нашей бизнес-историей. Совершенно не прокачено утро (с 8 утра до полудня всего какие-то 15-20 заказов). Люди пока не понимают, что в Донер 42 можно купить прекрасный кофе и свежую выпечку, но мы это исправим. Потенциал утра в Донер 42 как у недорогой кофейни. Пока еще не запущено все меню: на старте мы ограничили ассортимент донеров, чтобы научиться работать. Большой потенциал у обеда: в меню суп, салаты, много закусок.

Еще мы будем работать ночью — продавать донеры в окошко, чтобы максимально использовать потенциал помещения у метро Октябрьское поле. И чуть позже запустим доставку.

Выручка Doner 42 в первый полный месяц работы в январе 2021 года составила 2,4 млн рублей (ближайшая цель — 4 млн). В первый месяц был большой интерес к открытию и на выручку повлияло большое количество гостей, которые специально приезжали из другого конца Москвы и даже из других городов, чтобы попробовать наши вкусные донеры. Сейчас ситуация стабилизировалась. Внешний интерес спал. Растет локальная клиентская база, и ежедневная выручка плавно идет вверх.

Главные инсайты января:

1. Мы на правильном пути. Гости возвращаются, а значит, концепция работает.
2. Гости готовы платить больше за безопасность, чистоту, гарантию качества.
3. Те, кто установил наше приложение, продолжают им пользоваться.
4. Доля заказов через приложение — 35% и она постоянно растет.
5. Средний чек в приложении в два раза больше, чем на кассе.
6. Большой спрос на доставку. Ее пока нет. Задача — раскачать выручку без доставки, мы ее всегда успеем запустить.
7. Гости постепенно привыкают к нашей технологии (нет «бобины», фирменная скрутка). Вкус решает.

Впереди огромное количество работы над процессами, продуктом, упаковкой, маркетингом, приложением. Нас часто спрашивают, когда франшиза и почему так долго? Всему свое время. Мы подходим ко всему основательно, ведь наша задача — создать в России конкурента McDonald's и KFC на меньшей площади с меньшими инвестициями и очень популярным «народным» продуктом, а потом выйти и в другие страны с сильной инновационной франшизой с мощной системой и приложением. К маю планируем довести модель до такого состояния, чтобы начать тестировать с первыми партнерами-франчайзи (и не только из действующего сообщества Додо) на льготных условиях.

Следите за новостями.

Источник: https://t.me/fedorinsights/1500

Источник: https://www.facebook.com/ovchinnikov.fedor/posts/pfbid031RV31M7TN2MFpcCSzH4oEdDobRQ9G48A9XBEmQRn78XmSx1yJ91HJTQi5fNWGTtxl

Источник: https://www.facebook.com/ovchinnikov.fedor/posts/pfbid02D122n1WuBTEyGUULRk1wthbh7v9ua9KNUNPGUF65QAHFvMJBbdNet2VhZU6QtLaSl

Источник: https://www.facebook.com/ovchinnikov.fedor/posts/pfbid02AUTXco2FU5gGiNEa7TKQPHgiioWsTLx7yrnHbiUhnEZyjnVz3ZeEHdrjMW378i6El

Источник: https://t.me/fedorinsights/1638

Источник: https://t.me/fedorinsights/2046

Источник: https://t.me/fedorinsights/2365