Наши пиццерии в Сыктывкаре растут каждый год уже 10 лет подряд. Население города - 243 тысячи человек. Есть McDonalds, KFC, Burger King, недавно пришли Яндекс.Еда, Delivery Club, Сбермаркет. 

В городе работает в настоящий момент четыре пиццерии Додо Пицца. Общая выручка - 27-30 млн рублей в месяц. Первая пиццерия Додо делает в месяц - 10-11 тысяч заказов на доставку и 12-15 тысяч заказов в зале (300+ доставок в день и 450+ чеков в зале только в одной пиццерии). Все пиццерии вместе делают 17-20 тысяч доставок в месяц. Это невероятные цифры. 

Растем 10 лет за счет стабильного качества и сервиса, основанных на системном подходе к работе с командой. Сейчас пиццерии не справляются с объемом заказов - рост продолжается. 1 декабря будет запущена новая большая пиццерия в Сыктывкаре, чтобы снизить нагрузку на первую пиццерию и перераспределить объемы. Новая пиццерия позволит снизить нагрузку на команду курьеров и сократить зоны доставки. Это позволит поднять эффективность, так как курьеры будут доставлять больше заказов в час, улучшит качество и сервис - клиенты будут получать пиццу еще более горячей и быстрее, это, в свою очередь, повысит выручку, так как скорость доставки увеличивает частоту заказов, и, пожалуй, главное, сделает работу более привлекательной для курьеров, так как зона доставки сократится, а значит, и расход топлива, пробег, изнашиваемость авто, и снизится нагрузка на менеджеров и команду, так как количество заказов уменьшится от экстремального до достаточного. Win—Win со всех сторон: команда, клиенты, бизнес. 

О чем мы жалеем? О том, что не решились открывать новые пиццерии в Сыктывкаре раньше, так как сомневались в том, что рост продолжится. Больше таких ошибок делать не будем. И уже сейчас идет планирование еще двух новых пиццерий в Сыктывкаре (шок!), возможно, в формате dark kitchen (еще один шок! :)