Увидев запару, я начал помогать и убирать со столов, бросил на время гостей. Когда все нормализовалось, один из них сказал: «Ты совершенно не прав. Это ручной режим, ты так не построишь систему». Да, это было крайне очевидно и логично, но неправильно.

Конечно, надо строить систему. Система очень важна, но главное — клиенты. Клиент не виноват, что система еще не работает идеально. В розничном бизнесе много клиентов и всегда есть соблазн хладнокровно «принести в жертву» парочку ради отличной системы.

Показать команде настоящее искренне отношение к гостям важнее, чем быстрее построить систему. Иначе она станет такой, что все забудут, для чего она существует.