Фёдор Овчинников
Фёдор Овчинников
Фёдор Овчинников
Фёдор Овчинников
Фёдор Овчинников
Фёдор Овчинников
Фёдор Овчинников
Фёдор Овчинников
Фёдор Овчинников
Фёдор Овчинников
Фёдор Овчинников
Фёдор Овчинников
Фёдор Овчинников
Фёдор Овчинников
Фёдор Овчинников
Фёдор Овчинников
Фёдор Овчинников
Фёдор Овчинников
Фёдор Овчинников
· Новости кофе-стартапа 29.02.2020

Общественное питание — серьезный и сложный бизнес

Важное

Общественное питание — серьезный и сложный бизнес. Управлять пиццерией, рестораном McDonald's или «Теремком» — невероятно сложная менеджерская задача. Нужно обеспечить эффективность и прибыльность вместе со стабильностью качества и сервиса, а также хорошими условиями труда и возможностями для развития сотрудников.

Я часто сталкивался с тем, что люди в России недооценивают сложность нашего бизнеса. Ну, что такого — печь пиццу или делать бургеры? Разве это «серьезно»? Какая там может быть наука или менеджмент? Между тем общественное питание — это миллиардный бизнес.

Можете сделать скриншот: через несколько лет выручка сети Dodo Pizza превысит миллиард долларов.

Именно из-за такого отношения, недооценки, а также недостатка знаний и опыта, американские транснациональные сети выигрывают у наших компаний. Кто сегодня лидирует на рынке? McDonald's, KFC, Burger King. Почему? Бренд? Деньги? Нет! Просто они умеют хорошо работать. Они относятся к этому бизнесу очень серьезно и за годы своего развития в море невероятной конкуренции создали сильные системы менеджмента.

Когда мы начинали создавать Dodo, мы абсолютно ничего не знали о том, как управлять пиццериями, но мы жадно учились — как говорил Мацусита, «учились даже у шума ветра».

Ошибались, учились, наблюдали, собирали информацию по крупицам. Мы еще многое не знаем и не умеем, но, пожалуй, у нас есть две мощных возможности:

  1. Система Dodo IS — она дает просто невероятный контроль над бизнесом.
  2. Прекрасные люди — нам удалось привлечь в наш бизнес талантливых вовлеченных людей. Энтузиастов, любящих свое дело. Нам удалось убедить, что пицца — это серьезно! И это дает нам огромный шанс построить свою сильную и конкурентоспособную систему и культуру.

Мы начали снимать видео о крутых управленцах в нашей сети — для внутреннего пользования, для 15 тысяч ребят, работающих в наших пиццериях, для которых Dodo — возможность для роста и развития.

Открывает серию короткое видео о Владе Данильченко и его команде. Влад — невероятно крутой управленец, думающий о людях. Владу удается добиваться выдающихся операционных результатов через развитие людей и команды.

Выигрывают не деньги, а профессионализм и производительность труда.

Хотите вместе с нами создавать глобальную конкурентоспособную компанию?Присоединяйтесь к команде Dodo.

Управленец в общественном питании — это серьезная профессия.