9–10 апреля наша компания впервые примет участие в отраслевой выставке — в «Фестивале Франшиз». Мы не будем тратить деньги на красивый стенд, девушек модельной внешности, которые будут привлекать внимание. Мы просто поставим большой монитор, на котором в онлайне будет транслироваться выручка наших пиццерий, и распечатаем реальные отчеты о прибылях и убытках наших партнеров-франчайзи.

Если вам интересна наша франшиза, приходите 9–10 апреля на «Фестиваль Франшиз» в Москве. Я с Андреем Петелиным, директором по франчайзингу нашей компании, лично расскажем о нашей франшизе и ответим на любые ваши вопросы. Мы ничего не скрываем. До встречи в Москве на «Фестивале Франшиз»! Это будет очень крутое мероприятие — смотрите программу.

Бизнес-туризм

Два дня назад к нам в Сыктывкар приезжали гости. Зачем? Мы развиваем бизнес-туризм в столице Республике Коми. Например, наши последние гости задали мне такие вопросы:

• особенности функционирования системы Dodo IS (сколько людей ее делают, как она поддерживается, какие есть пользовательские модули);
• подробности франчайзинговой модели: инвестиции, взносы, а также способы удержания партнеров по сети;
• взаимодействие с поставщиками и, наличие или отсутствие выгод в связи с подключением к системе дистрибуции, именно не собственных, а франчайзинговых точек;
• приоритеты в развитии с точки зрения экономической модели: консалтинг, собственная сеть, франчайзинг, дистрибуция? и почему?
• мотивация линейного персонала, мотивация управленческих кадров; возможность партнерства лучших управленцев (опциона)?
• функционирование кухни: разработка рецептов и их технологическое внедрение / контроль — один человек или это разные направления? контроль инвентаризация, списаний? происходит ли контроль остатков в автоматическом или ручном режиме? на основании каких данных делается заказ продуктов?
• финансовая модель: как распределяется финансовая ответственность за результаты по подразделениям? по конкретным позициям? (интересует схема, а не сами цифры)
• как происходит работа курьеров? как происходит обработка заказов в пик, который произошел не в обычное пиковое время, а днем в будний день, например?
• как в принципе устроена служба доставки? собственная, аутсорсинг?
• организация доставки: для случая, когда в городе один ресторан — организация деления зон доставки (транспорт водителей (оплата ГСМ, ремонта), мотивация водителей);
• хранение начинок: контроль за качеством ингредиентов (визуальный или унифицированный стандарт по заданным критериям — каким? нормы хранения?);
• менеджмент и создание теста — осуществляется ли просеивание муки перед замесом (если нет, то каким образом контролируется качество муки на наличие примесей, например металлических частиц, водоподготовка для теста);
• прием заказов — как действует оператор телефона, поэтапно (что позволяет укладываться в 60 минут доставки?), в случае заказа через интернет — интересен принцип работы системы заказов;
• как вести себя доставщику и как списывается продукт в случае отказа заказчика уже от готовой продукции? какие меры применяются к заказчику — черный список сразу или «на карандаш»? что происходит с заказами, которые заказали на чужой адрес по ошибке или ради шутки?
• в ресторанах, где помимо заказов на доставку реализуется пицца «на месте» — как строится приоритет выполнения заказов — по мере поступления или сначала доставка, чтобы успеть?

Есть вопросы к «Додо Пицце»? Хотите посмотреть, как работают наши пиццерии изнутри? Приезжайте в Сыктывкар!

Впечатления и отзывы участников программы:

• Предприниматели Игорь Ермаков и Василий Шиц, владельцы службы доставки суши «Фудзияма» г. Уфа
• Предприниматель Михаил Морозов, г. Москва
• Предприниматель Константин Матвеев, г. Сургут
• Предприниматель Богомолов Александр, г. Сургут
• Предприниматель Тимофей Попов, г. Новокузнецк
• Предприниматель Шуралев Максим, г. Казань
• Предприниматель Курамшин Андрей, г. Казань
• Предприниматель Хузиахметов Ильдар, г. Казань

До встречи в Сыктывкаре!