В нашей Компании любят споры. Неделю назад я проиграл спор пиццамейкеру Александру Лыткину. По условиям нашего пари проигравший должен был “поработать” на победителя. Так воскресным вечером я оказался на кухне “Додо Пицца Экпресс”, где помогал Саше делать пиццу.
Весной 2013 года мы заключили пари с Ильей Фарафоновым, руководителем нашей корпоративной розничной сети. Илья является основателем и совладельцем франшизы “Додо Пицца” в Сарапуле. Его историю вы можете прочитать здесь и здесь. Наше пари заключалось в следующем. Я поставил на то, что сарапульская пиццерия в январе 2014 года достигнет оборота 1,5 млн. рублей. Илья был скромнее в прогнозах. Проигравший должен был организовать ужин в любом ресторане на территории Российской Федерации на выбор победителя.
Оборот “Додо Пицца Сарапул” в январе 2014 года составил 1,681 млн. рублей. Какой мне посоветуете выбрать ресторан?)
В январе мы поставили несколько новых рекордов.
Ежемесячная выручка нашей корпоративной розничной сети, который управляет Илья Фарафонов, приблизилась к 10 млн. и составила 9,8 млн. рублей. В феврале мы точно пробьем планку в 10 млн. в месяц.
22 января открылась наша экспериментальная пиццерия “Додо Пицца Экпресс”. Мы ее уже добавили в weekly report — отчет, в котором вы можете следить за нашими продажами онлайн.
Продолжение следует ;)
La Trattoria во Владивостоке
Федор, давайте работать! Готов открыть пиццерию в любом городе Ленинградской области или в самом Санкт-Петербурге! Я отправлял заявку, но без ответа.
Сергей, ваше предложение должно звучать так :
“Федор, давайте работать! Я приезжаю в Сыктывкар в понедельник, готов поработать в течение недели на кухне, бесплатно.”
:)
А если серьезно, то — Федору не нужны люди, которые могут открыть пиццерию (люди с деньгами и связями). Ему нужны фанатичные люди, которые будут выращивать его фиолетовую корову! (лучше без денег и связей, но с горящими глазами и пониманием и принятием принципов ДОДО)
Delicatessen в Москве
Идти в московский ресторан — это же тупо!
Инфляция в России 6,5% год.
В середине ноября 2013 Додо-пиццерии подняли цены на 10%.
Основываясь на этих цифрах и данных о месячных доходах считаю динамику роста и в чем отличие реальности от презентаций.
1. Из 3-х пиццерий, более 3-х месяцев работающих в Сыктывкаре, выручка распределена Первомайская 60%, Орбита 25%, Эжва 15%.
По сути работают не 3 пиццерии, а полторы и одна микро. Но озвучивается во всех источниках ТРИ пиццерии (что у обывателя вызывает представление о трех полноценных торговых точках).
2. Орбита при сходных с Первомайской потенциальных мощностях, площадях и затратах на ремонт, аренду и прочее дает более чем в 2 раза меньший оборот. Может быть и вовсе убыточная.
3. Выручка Орбиты (в млн.):
ноябрь 2013 — 2,497 (первый полноценный месяц работы)
декабрь 2013 — 2,780 (рост 10% обусловлен поднятием цен на 10%. В итоге БЕЗ ИЗМЕНЕНИЙ 0%)
январь 2014 — 2,590 (СНИЖЕНИЕ 5%)
4. Выручка Первомайская (в млн.), сравнение с предыдущим годом:
а) ноябрь 2012 — 5,021 ноябрь 2013 — 5,691 (рост 13%; учитывая поднятие цены 1/2 месяца в итоге на 5%, учитывая инфляцию в итоге РОСТ 1,5%)
б) декабрь 2012 — 5,696 декабрь 2013 — 6,023 (рост 5,5%; учитывая поднятие цены и инфляцию в итоге СНИЖЕНИЕ 11%)
в) январь 2013 — 5,753 январь 2014 — 5,695 (снижение 1%; учитывая поднятие цены и инфляцию в итоге СНИЖЕНИЕ 17,5%).
5. Выводы: явная динамика снижения выручки (Эжву лень считать, ситуация сходная); пиццерий не 3, а 1,5.
Если в расчетах ошибки — прошу поправить.
Отсутствие коментариев автора блога расцениваю как согласие с выводами.
А что комментировать?) Хотите доказать, что у нас все плохо и реальность чем-то отличается от презентаций? Хотите распугать наших потенциальных инвесторов?
Ну, окей, давайте подискутируем. Я люблю открытые дебаты ;)
Предлагаете мне писать в “презентациях”, что у нас 1,5 пиццерии? :) Везде, где возможно, я указываю, что пиццерия в Эжве это 100% delivery-пиццерия.
Все хорошо в Орбите с прибылью. Я выложу отчеты по Орбите на следующей неделе. Кстати, в отличии от Первомайской, где электрические печи, в Орбите печи работают на газе. Просто для примера, печи в пиццерии на Первомайской потребляют электричества на 120 тыс. в месяц, в Орбите газовые печи потребляют газа на 10 тыс. рублей в месяц.
Пиццерия на Первомайской работает с июня 2012 года. Пиццерия на Орбите заработала в конце октября 2013 года. Выручка стационарных ресторанов растет постепенно. Пиццерия постепенно создает себе Клиентскую базу. Первомайская росла постепенно. Посмотрим, что будет через год в Орбите или даже через пару месяцев ;)
Данные неверные. Вы неправильно посчитали.
Додо Пицца на Орбите:
октябрь 2013 — 656 342 руб.
ноябрь 2013 — 2 497 306 руб.
декабрь 2013 — 2 780 802 руб.
январь 2014 — 2 746 211 руб.
Все верно :) Но в 2012 году не было пиццерии на Орбите :) Наша зона доставки после открытия Орбиты не увеличилась. Мы просто разделили между двумя пиццериями одну зону доставки, при этом выручка пиццерии на Первомайской даже выросла!
Что же лениться? Видно, что очень много времени на нас тратите.
Эжва:
ноябрь 2012 — 407 825 руб.
ноябрь 2013 — 738 836 руб.
декабрь 2012 — 479 752 руб.
декабрь 2013 — 790 725 руб.
январь 2012 — 553 388 руб.
январь 2013 — 795 260 руб.
Кстати, не понимаю, что не так в наших презентациях?) Расскажите.
Вы случайне не одно лицо вот с этим комментатором?
Нет, пост “Необязательно” писал не я.
И прошу прощение, если мои комментарии позволили считать меня хейтером.
На самом деле, я ваш преданный клиент и никуда уходить не собираюсь.
Непонимание происходит от незнания.
Простой пример, резкий рост цен на продукцию у простого потребителя (который покупает не долю в вашем предприятии, а сводит семейный бюджет) вызывает простую реакцию “все российские коммерсы — барыги, дерущие два хвоста”.
Да, потом (именно потом) вы все четко разложили по полочкам и объяснили почему подняли цены.
Что касается презентаций, то видно, что они предназначены не для развлечения публики, а для привлечения инвесторов. Но те, кто внимательно читает ваш блог и искренне желает вам успеха, видят “некоторые натяжки” (про выход на европейский рынок, про стомиллионные выручки пиццерий, лично вам не принадлежащих и т.д. и т.п.).
З.Ы.: Очень удивили расходы на электроэнергию для печей. Я так понимаю, на газ перейти быстро и безболезненно нельзя. В Орбите газ баллонный, наверное. Как планируете контролировать энергетические затраты (на приготовление, обогрев помещений)? Или это не проблема?
2Необязательно.
Знаешь, есть такая профессия — критик. Это когда тебя просят, чтобы ты покритиковал что-то, оценил, и платят тебе за это. Некоторое кол-во читателей этого блога видят себя именно в такой роли, только они занимаются этим бесплатно. Их мнения, на самом деле, это просто сотрясение воздуха, потому что человек только тогда ценит совет, когда он ему нужен.
Это как непризнанные гении-гитаристы, которые играют лучше всех, знают все лучше всех, рассказывают все лучше всех, но почему то никто не приглашает их нигде играть и никто с ними даже не общается. Таких по 150 Игви Мальмстинов в каждой многоэтажке любого спального района.
Их мнения в реальной жизни никому не нужны, их советы никому не нужны, поэтому единственное место, где они могут высказаться, это интернет.
До них никому нет дела, хотя они считают себя очень важными персонами в любом подобном обсуждении (как этот блог, например).
Какая их отличительная черта? Как понять, что человек асоциален, неадекватен, его жизнь — жалкая скука и интернет — его единственная возможность сказать о чем-то?
Во-первых, он ведет себя так, как будто ему все должны (в том числе и Федор, например, чтобы его презентации не отличались от его “ужасной” ситуации)… Во-вторых, он всегда охотно дает советы и оценки, хоть его никто ни разу об этом не просит (думая при этом, что «делает отдолжение» тому, кого он критикует.)
Объективности жажду.
Отчет по Орбите для этого просто необходим. И по Эжве не помешает.
Данные по Орбите с учетом добавленных 0,156 млн. можно скорректировать на “СНИЖЕНИЕ в январе на 1,2%”.
Совершенно не очевидно что Орбита оттянула часть клиентов у Первомайская. До начала работы Орбиты выручка Первомайской была 5,850 млн. (сентябрь 2013). Хотите сказать что если бы Орбиты не было, выручка Первомайской в январе 2014 была бы 8,440 млн (2.746+5,695)? Большой вопрос.
Презентации уж сильно красочные, какой рекламе следует быть. Это и не нравится. Не люблю рекламу.
С “вот этим” комментатором не одно лицо.
С газом все верно — расходы снижаются кардинально. Газ наверняка магистральный, балонами не получится — расход большой. У нас также стоит конвеерная печь — расход меньше, к сожалению пока нет таких объемов.
Готов месяц бесплатно работать в Сыктывкаре за опыт!
Когда в Питере или ЛО будет Додо? Когда я заценю этот продукт лично (хоть и сижу на диете Дюкана).
Додо в ЛО — скоро, следите за обновлениями — https://vk.com/dodogatchina
Господа злопыхатели, как Вы не поймете, что живете с Федором в разных реалиях? У Вас свои цифры, у него своя реальность… Если Вы что-нибудь слышали, про филосовско — религиозные учения индусов, то там есть такое понятие — мир майя… Так называемый — мир иллюзий… Свою реальность каждый формирует сам, Вы считаете, что этот мир беден и статичен, а Федор его изменяет так, как видит в своем творческом воображении… А теперь, попробуйте угадать, кому будет сопутствовать Божественное проведение? :)
Формирование Федором собственной реальности все бы ничего (играйся сам с собой сколь душе угодно), но он пытается туда привлечь людей. Недальновидных работников-студентов, которые не понимают, что после окончания ВУЗа для претендующего на специальность врач-програмист-строитель запись в резюме “работал в пиццерии” никому не интересна (в противоположность опыта работы по будущей специальности). Или инвесторов молодых-неопытных, клюющих на выгодным образом преподнесенную статистику “роста”. Федору кстати есть чему поучиться у такого парня — Сережи Мавроди — в свое время привлек денег больше, чем у Правительства России. И такие финты неоднократно проворачивал не только в России.
Потом, по мере возвращения в объективную реальность (где есть сила тяжести есть например, законы экономики), постепенно начнут глаза открываться. Ничего страшного: работу новую найти можно, денег снова накопить. Главное выводы правельные сделать.
Жалающим поработать бесплатно добро пожаловать. Доходом, полученным от результатов вашего труда, найдут как распорядиться. Значек на грудь конечно дадут или грамотку какую. Бесплатный совет: подобный опыт можете получить в соседним за углом фаст-фудом. Принципы одни и те же.
Уважаемый Необязательно, Вы видимо имеете доступ к каким-то сакральным знаниям, которые позволяют Вам прямо сейчас, со 100% уверенностью заявлять, что через несколько лет эти люди, привлеченные Федором, будут сильно жалеть о своем выборе… Но ведь возможно и другое развитие событий? В любом случае — это жизненный Опыт и только он имеет значение, а не количество денег, которые Вы сможете заработать или получить в результате каких-то инвестиций, это единственный багаж, который Вы заберете с собой через N-ое количество лет, когда придет пора отправиться в Страну вечной охоты… Что же касается объективной реальности, где существует сила тяжести, то это опять же — Ваша объективная реальность, которая совершенно не мешает другим людям левитировать в своей объективной реальности… :)
Необязательно открою вам маленькую тайну, в нашей стране резюме практически не играет никакой роли для студента + большинство студентов зачастую обучаются специальностям которые не соответствуют их способностям, стремлениям, интересам. Кому-то хватает смелости или ума это понять и изменить что-то в своей жизни, но большая часть в итоге смирится.
Разница есть только в том, что Федор и его команда нацелены на успех и развитие, ставят перед собой масштабные цели, от таких людей можно при желании получить намного больше для своего развитие, чем работая в соседнем фастфуде.
Мне вот больше интересно, вы и комментаторы подобные вам что пытаетесь доказать и кому? Почему бы не порадоваться за Федора? Ведь у него получается, он делает.
Есть такое высказывание
А что сделали вы, Необязательно?