Первая неделя работы «Макдоналдс» в Сыктывкаре: ничего страшного не случилось. Продажи упали, но не катастрофически. Свежие цифры вы всегда можете посмотреть в нашей онлайн-таблице Dodo Pizza Weekly Report.

Выручка пиццерии «Додо Пицца» 25–31 марта:

• Ресторан — 563 286 руб. (рост 1,53% к прошлой неделе)
• Доставка — 684 177 руб. (падение –9% к прошлой неделе)

Безусловно, выводы делать рано. Продолжение следует.

Inside. Что мы предпринимаем?

1. Новый додстер. Готовим к запуску улучшенный рецепт. Это будет бомба. Цель: Додстер — wow product.
2. Улучшаем технологию производства додо-салат-роллов. Теперь будем делать только на заказ для каждого Клиента. Раньше делали с опережением — салат-ролл мог ждать своего покупателя до 12 часов в холодильнике, что отражалось на качестве. Новая технология гарантирует 100% свежесть салат-роллов. Переходим с пекинской капусты на салат Айсберг. И расширяем ассортимент свежих салат-роллов. В итоге в меню будет 6–8 разновидностей салат-роллов. Цель: додо-салат-роллы — wow product.
3. Готовим к запуску программу Pizza Limited Edition — один раз в полгода будем запускать эксклюзивный рецепт с уникальным ингредиентом. Первый кандидат: пицца «Филадельфия» со сливочным сыром и слабосоленой семгой… Пицца Limited Edition будет в меню только ограниченный срок. Каждые полгода — новый интересный рецепт.
4. Вводим в ассортимент «сложные» свежие ингредиенты. Например, свежий розмарин, базилик для салат-роллов и пиццы (после печки).

Думаем над рецептами новых додо-салат-роллов.

У нас уже есть:

1. Салат-ролл «Греческий» — на основе греческого салата.
2. Салат-ролл «Цезарь» — на основе салата «Цезарь».
3. Салат-ролл «С тунцом».

Разрабатываем (идеи): 4. Салат-ролл «Итальяно» с Пепперони и сыром Моцарелла. 5. Салат-ролл «Мексиканский» с соусом Чипотле. 6. Салат-ролл «Филадельфия» со сливочным сыром и слабосоленной семгой. 7. Салат-ролл «Маргарита» с сыром Моцарелла, свежем базиликом и розмарином, томатами…

Основа всех салат-роллов — тонкая пшеничная лепешка и листья салата Айсберг. Как вам идеи новых рецептов салат-роллов? Ваши мысли и предложения?

Самара. Готовим к запуску большой ресторан «Додо Пицца» в Самаре. Именно здесь скоро будет лучшая пиццерия в Самаре ;) 

Ищем для долгосрочного сотрудничества дизайнера интерьеров, который создаст уникальную атмосферу Додо. Местожительства не имеет значения. Первый проект — пиццерия в Самаре.

Пишите: fedor@sila-uma.ru

Заметку для топ-менеджеров McDonalds Russia закончить еще не успел. Еще чуть-чуть надо подождать ;)