Итоги работы наших собственных пиццерий в Сыктывкаре в январе 2013 года:

И нашсенсационныйдокумент. Мы открываем онлайн доступ к нашей еженедельной финансовой отчетности. Теперь вы сможете следить за динамикой выручки и ключевых показателей «Додо Пицца Сыктывкар» в реальном времени. Каждую неделю мы формируем Weekly Report, в котором отражается выручка, количество заказов, средний чек, себестоимость ингредиентов и стоимость труда. Это ключевые показатели, характеризующие динамику нашего розничного бизнеса. Скоро в 200 метрах от «Додо Пиццы» откроется «Макдоналдс». Вы сможете следить за тем, как открытие транснационального гиганта в Сыктывкаре повлияет на наши продажи. 

Далее описание структуры отчета.Описание отчета Weekly repotНазвания на английском — готовимся к МСФО, привыкаем :)

В отчет отражены данные за недели. Даты в столбцах — дни, когда заполнялся отчет. Отчет отражает продажи прошлой недели. Так, например, в столбце 04.02.2013 — данные недели с 28 января по 3 февраля.Важно! *В отчете отражены только ключевые показатели, которые показывают эффективность розничных операций в разрезе недели. Это не полный финансовый отчет — нет аренды, заработной платы офиса, коммунальных платежей и многих других расходов (расходные материалы, транспорт и так далее).Syktyvkar— пиццерия в СыктывкареEzhva*— пиццерия в ЭжвеDelivery*— доставкаPickup— доставка*Restaurant— ресторанIncome— выручка, руб.Average daily income— среднедневная выручка, руб.Number of orders— количество заказов (чеков), кол-воAverage check— средний чек, руб.Food cost— себестоимость ингредиентов (фактические данные)Total— стоимость в рублях*%— доля в выручкеLabour cost*— затраты на трудProduction— работники кухниDelivery— курьеры (+ГСМ и аренда транспорта)