Итоги работы наших собственных пиццерий в Сыктывкаре в январе 2013 года:

• общая выручка (Сыктывкар + Эжва) — 6 302 965 рублей
• рост по сравнению с декабрем 2012 года — 2% (+136 тыс.рублей)
• пиццерия Сыктывкар — 5 749 577 руб., из них:
• доставка — 3 103 949 руб.
• ресторан — 2 604 939 руб.
• самовывоз — 40 689 руб.
• пиццерия Эжва — 553 388 руб., из них:
• доставка — 539 963 руб.
• самовывоз — 13 425 руб.

И наш сенсационный документ. Мы открываем онлайн доступ к нашей еженедельной финансовой отчетности. Теперь вы сможете следить за динамикой выручки и ключевых показателей «Додо Пицца Сыктывкар» в реальном времени. Каждую неделю мы формируем Weekly Report, в котором отражается выручка, количество заказов, средний чек, себестоимость ингредиентов и стоимость труда.

Это ключевые показатели, характеризующие динамику нашего розничного бизнеса. Скоро в 200 метрах от «Додо Пиццы» откроется «Макдоналдс». Вы сможете следить за тем, как открытие транснационального гиганта в Сыктывкаре повлияет на наши продажи. 

Weekly report Додо Пицца Сыктывкар

Описание отчета Weekly repot

Названия на английском — готовимся к МСФО, привыкаем :)

В отчет отражены данные за недели. Даты в столбцах — дни, когда заполнялся отчет. Отчет отражает продажи прошлой недели. Так, например, в столбце 04.02.2013 — данные недели с 28 января по 3 февраля.

Важно! В отчете отражены только ключевые показатели, которые показывают эффективность розничных операций в разрезе недели. Это не полный финансовый отчет — нет аренды, заработной платы офиса, коммунальных платежей и многих других расходов (расходные материалы, транспорт и так далее).

Syktyvkar — пиццерия в Сыктывкаре

Ezhva — пиццерия в Эжве

Delivery — доставка

Pickup — доставка

Restaurant — ресторан

Income — выручка, руб.

Average daily income — среднедневная выручка, руб.

Number of orders — количество заказов (чеков), кол-во

Average check — средний чек, руб.

Food cost — себестоимость ингредиентов (фактические данные)

Total — стоимость в рублях

% — доля в выручке

Labour cost — затраты на труд

Production — работники кухни

Delivery — курьеры (+ГСМ и аренда транспорта)