Выручка пиццерии в Сыктывкаре в июне составила 3 332 188 рублей, из них 2 221 781 рублей принесла доставка, а 1 110 407 рублей заработал «стационар» за неполный месяц. Ресторан открылся 4 июня — средняя выручка в день в нем составила 41 126 рублей. Казалось бы, ресторан должен был забрать оборот у доставки, но в июне доставка выросла. Мы ожидаем дальнейшего роста — впереди сезонное увеличение спроса.

Результаты пиццерии в Эжве куда скромнее. Оборот составил 490 656 рублей. Пиццерия работает второй месяц, рост относительно прошлого месяца очень небольшой.

Общий оборот компании составил в июне 3 822 844 рублей.

Сегодня у нас стоит задача справиться с растущим спросом. Часы в пик в пиццерии напоминают борьбу со стихией. Команда ресторана пытается устоять перед шквалом заказов. Нам катастрофически не хватает людей, при этом мы пытаемся угнаться за растущими объемами. В начале июня мы закупили сыр на 1,5 месяца. Через две недели этот сыр кончился.

Продолжение следует.