Доброе утро!

комментариев 59

Доброе утро!

Недавно мы запустили акцию “Доброе утро!”. Всего 15 минут в день, ранним утром с 8:45 до 9:00, любую маленькая пиццу и два напитка на выбор можно купить в нашем ресторане всего 99 рублей. Таким образом каждое утро в будни и выходные в “Додо Пицца” выстраивается очередь. Мой знакомый предприниматель не понимает меня: “Зачем вы продаете пиццу в убыток?” В чем же смысл акции? 

Утром у нас работает одна касса. В одном заказе может быть не более одной пиццы по специальной цене. Это ограничение мы настроили в информационной системе. Если наш гость хочет купить две пиццы, мы, конечно, ему не откажем, но кассиру нужно будет провести два заказа. Как показывает практика за 15 минут можно принять на одной кассе не более 20 заказов. Время действия акции тоже ограничено информационной системой. Ровно в 9 утра карета превращается в тыкву :) Таким образом, наш “убыток” ограничен. 

Теперь о том, что мы получаем. 

1) Вирусную рекламу. Уверен, что все, кто попадает на “Доброе утро!” делится с друзьями своими впечатлениями. 

2) Даем возможность попробовать нашу пиццу по низкой цене тем, кто ее еще не пробовал. Можно назвать это дегустацией.

3) “Раскачиваем” завтраки в пиццерии. В небольшом городе люди не привыкли завтракать в кафе. Уже сегодня желающих участвовать в акции столько, что 15 минут на всех не хватает. Как правило, те, кто не успел остаются на завтрак :) 

4) Утренний аврал повышает тонус работникам пиццерии :) Это зарядка! Это помогает поймать рабочий ритм. На самом деле это одно из главных преимуществ акции. Утром все приходят сонные. Даже кофе за счет компании для тех, кто не опоздывает, не помогает. А вот очередь на кассе в 8:45 сразу заставляет сконцентироваться, ведь для того, чтобы кто-то съел пиццу в 9:00 нам нужно сделать очень многое заранее — помыть и разогреть печь, подготовить линию, тесто…

Часто мы тратим огромные суммы на прямую рекламу впустую, при этом подобную акцию рассматриваем как убыток. Думаю, что неэффективная реклама составляет огромную долю ВВП. Честно признаюсь, и мои деньги там есть ;)

Комментарии (59)

  1. С чем связано указание времени?) про Москву удивило

  2. Главное, чтоб в очереди эксцессов не было. А то у нас народ горячий… Вы им спокойную музыку заведите с утра ;)

  3. Федор, ты знаком с понятием потребительского экстремизма?

    Не стоит у всех идти на поводу.

    А вот по поводу этого “Фёдор Овчинников, похоже, не только жулик, но еще и врун.” от него, можно было бы и в суд подать, чего и сделать рекомендую.

  4. Заверить у нотариуса его страничку и в суд.

  5. “Любая маленькая пицца” съехала на один пиксель вверх.

  6. Мы на поводу не идем, но перестраховываемся + это в определенной степени шутка. 

    Времени по судам ходить нет)

  7. Г-н Овчинников, указание в рекламе московского времени, конечно, очень похвально, но Вы все равно как были невразумительным членом НБП, так таким же невразумительным и остались. Укажите тогда в модуле еще и то, что “в одном заказе может быть не более одной пиццы по специальной цене” и, что “утром у нас работает одна касса”. Лично проверю вечером внесение таких изменений на баннере, который висит в районе “Детский мир””. Если не внесете, я к Вам в гости завтра приду в 8.55 и легко обеспечу перспективу получить штраф в 100 000 рублей.

  8. Господин Мезак, “одна пицца по специальной цене в одном заказе” — это чисто техническое условие. Вы можете заказ хоть десять пицц за один раз, только кассир оформит все это в информационной системе 10-ю заказами, вы об этом можете не знать даже. Количество одновременно работающих касс тоже нерегламентируется законодательством. Эта акция не рекламируется на билбордах, только в социальной сети в нашей группе.

  9. Ну, если Вы такой умный и ничего менять не собираетесь, то я обеспечу Вам знакомство с Коми УФАС России. Сами напросились. Только, будьте так добры, снимите с меня бан в группе “Клуб Додо Пицца Сыктывкар”. Чтобы я смог распечатать оттуда для управления вышеприведенную незаконную рекламу. Всего Вам хорошего. Вашим поклонником глубочайший привет.

  10. Федор, ты член НБП? Эренст, а что от сюда не можете распечатать?

  11. Еще несколько лет назад,можно было в ростиксе взять русский обед за 39 рублей,не помню точно но это была курица,супчик,салатик,за 69 в сбарро съесть кусок пиццы салат и напиток 0,5,да и сейчас в макдаке можно взять маленькую фри,гамбургер,и маленький напиток за эти же 99 рублей примерно без всяких акций.Не так уж это и привлекательно,особенно для провинции с небольшими зарплатами.Конечно по сравнению с обычными ценами на пиццу это привлекательно,но на 100 рублей и в макдаке можно поесть и попить. Думаю в Сыктывкаре,очень выгодно иметь столовую с бизнес ланчами за 150 рублей,а еще сделать специальные обеды за 99.

  12. А в убыток ли?Мне кажется 99 рублей это “красная” цена теста с тонкин слоем начинки под названием “пицца”

  13. Фёдор, как всегда умно, занятно и главное — рулит!

  14. Фу, Фёдор. Очень нехорошо. Вы относитесь к клиенту неуважительно. Вы заставляете его стоять в очереди, тем самым показывая, что ему экономия пятидесяти рублей важнее достоинства.
    Читая Ваш блог, я все больше убеждаюсь, что Вы увлеклись технологичностью бюизнеса в ущерб его человечности. Вы же так прекрасно пиаритесь. Значит, человеческий подход к бизнесу Вам доступен.
    Не заигрались ли Вы, стараясь все сконструировать только лишь на основе сухих расчетов?

  15. Прохожий, я был членом НБП на первом курсе Университета. 

    Олег, мы уважаем и любим клиентов. Все, кто стоит в очереди, пока очень довольны и счастливы. К тому же, никто не заставляет стоять в очереди — люди сами встают рано с утра и приезжают в пиццерию. Это выбор каждого.

    Но! Если акция будет вызывать негатив, мы ее отменим. Мы эксперементируем. 

  16. Мезак, ты похож на заказную Если ты такой правильный, то борись, например, с Зеленецкой Птицефабрикой, которая гормонами своих кур кормит))

  17. Эрнест Мезак
    8 августа 2012 в 10:32

    Ну, если Вы такой умный и ничего менять не собираетесь, то я обеспечу Вам знакомство с Коми УФАС России. Сами напросились. Только, будьте так добры, снимите с меня бан в группе «Клуб Додо Пицца Сыктывкар». Чтобы я смог распечатать оттуда для управления вышеприведенную незаконную рекламу. Всего Вам хорошего. Вашим поклонником глубочайший привет.

    Правильно, Эрнест. Души этот загнивающий капитализм, а то это не по людски, когда человек научился думать, жить своим умом. Да еще он зарабатывает деньги, эх сталина бы тебе в помощь, да и дедушку ленина. Федю бы на завод с его мозгами, да зарплату в 120 советских рублей. Эрнест, а чего ты не выбрал себе имя Чегивара. 

    Эрнест так держать, продолжай. Просто любопытно, как ты ведешь войну с буржуями. :)

  18. Эрнест Мерзак, ваша личность у меня вызывает рвотное чувство. Такое ощущение, что ваша жизнь не удалась.

  19. не пожалел час времени, почитал стену мезака. ну и мудак…

  20. Эрнест Мезак случайно не психически больной? Я не про официальную точку зрения. Над этим стоит задуматься.

    Федор думаю не стоит вообще отвечать на его посты (здесь и в контакте и в реале). Ненормальные обычно быстро теряют интерес, если на них не направлено ваше внимание. Это медицинский факт.

    Хотя и в бесплатной рекламе вы тогда потеряете.

  21. Вадик
    дедушку ленина

    так дедушку Ленина не трогать)) Вот когда поднимешь всю страну “на смнертный бой”(пусть с помощью чьих-то денег, причем недоказанных) вот тогда и будем его хаять, а Вами восторгаться.
    Без обид.

  22. “”“Утром у нас работает одна касса. В одном заказе может быть не более одной пиццы по специальной цене. Это ограничение мы настроили в информационной системе. Если наш гость хочет купить две пиццы, мы, конечно, ему не откажем, но кассиру нужно будет провести два заказа. Как показывает практика за 15 минут можно принять на одной кассе не более 20 заказов. Время действия акции тоже ограничено информационной системой. Ровно в 9 утра карета превращается в тыкву :) Таким образом, наш «убыток» ограничен.”””

    УБОЖЕСТВО
    ниже некуда уже опускаться.
    у людей будет только негативные впечатления. пришли а там очередь, и все не успели купить.
    вот так и будет другим расходится слух что это обычный лохотрон.

    где тут клиентоориентированность? как будто собакам кусочек мяса кинуть.…

  23. Федор, по-мойму впервые полностью НЕ согласен с вами!

    Такая конфигурация акции сталкивает людей — кто-то из первых в очереди чуть медленнее будет делать заказ или долго будет доставать деньги и уже сзади появятся недовольные. Причем не на пиццерию, а на конкретных людей в очереди, что при утренней озлобленности может вызвать конфликт. Не говоря уже о возможных заминках в работе кассира, который формально заинтересован в том, чтобы не торговать в убыток. Люди ведь уже пришли, зачем продавать им пиццу в убыток, если можно снизить темп, дождаться окончания 15 минут и торговать в плюс.

    Хуже этого, только в рекламных целях кидать деньги в толпу. Люди там, конечно, друг друга передавят и перебьют, зато об акции услышыт весь город.

    То есть суть именно в том, что для человека пришедшего с 8.45 — до 9 (по сути выполнившего условия акции), все-равно нет никаких гарантий в получении обещанного. Вот тут правозащитнику-мерзоте действительно есть чем поживиться. 

    Понятно, что вы не готовы ни “маркировать” посетителей, пришедших в указанный период, ни раздавать пиццу по 99 рублей, но даже небольшое изменение, например установить такие же условия акции, но для первых 20 посетителей, уже делает акцию более справедливой и менее конфликтной. Кто первый встал того и тапки. Тут и спорить не о чем.

  24. Евгений, а кто заставляет приезжать в пиццерию в 8:45? Каждый, кто едет знает, что он может не успеть. Это акция. Любое выгодное предложение ограниченно. Пока все участники счастливы. Открою секрет, что пока все желающие успевали. Если акция будет вызывать нездоровый ажиотаж, агрессию, хамство, мы ее отменим. Мы сейчас много эксперементируем для того, чтобы потом в мастштабах страны применять лучшие и правильные решения.

  25. Посмотрим, как будет все развиваться. Я согласен со всеми, кто написал, что акция может вызвать негатив. Я обязательно напишу, как все пойдет и чем все кончится. 

    Идея “первые 20 покупателей” здравая.

  26. Евгений,а если вы успеете купить,вы тоже будете всем рассказывать,что это лохотрон?))
    Вы должны понимать логику людей,а она проста:
    –посмотрите на продажи новинок яблока,там люди готовы чуть ли не говно скушать лишь бы получить гаджет раньше дня продаж.Тут решает качество продукта…Люди готовы жертвовать чем то лишь в гонке за обладание лучшим,вкусным ‚удобным.
    –те кто играет в рулетку,проиграв,всегда думает,что завтра ему повезет.Аналогично и здесь:не успев купить сегодня,человек встанет завтра пораньше и пойдет попробует еще раз купить.Это закон жизни.Да ‚какое то кол-во отсеется,но число тех кто будет вставать еще раньше будет расти .Если продолжить эту идею и рекламировать постоянно,возможно будет добиться того,что люди и вправду будут приходить в до до завтракать перед работой,но для этого нужно устанавливать меню как в мак даке.Нужно постепенно приучать людей к такому образу жизни,что очень сложно на периферии.Что было невозможно 5–10-15 лет назад,сейчас как данность.Примеров огромное множество.

  27. ИМХО эта “акция” мошенническая. Не с точки зрения буквы закона, а с точки зрения духа.
    Если уж решили пользоваться такими вот маркетинговыми уловками, то уж не надо было всем рассказывать про “одну кассу, ха-ха-ха!”. И уж совсем некрасиво получиться, если вы начнёте “карать” кассира, если он умудриться в отведенные 15 минут уместь 100500 заказов.
    Так что, Федор Овчинников, –1 к вашей карме.

  28. СОГЛАШУСЬ С ТЕМИ, КТО СЧИТАЕТ ГОСПОДИНА МЕЗАКА НЕ ВПОЛНЕ АДЕКВАТНЫМ.
    ФЕДОР, УСПЕШНЫЙ БИЗНЕС — ВСЕГДА ПРЕДМЕТ ЗАВИСТИ ДЛЯ АМБИЦИОЗНЫХ ЛЮДЕЙ, ПОСТОЯННО ТЕРПЯЩИХ НЕУДАЧИ. СОВЕТУЮ ВАМ ИГНОРИРОВАТЬ ВСЕ ОБРАЩЕНИЯ И УГРОЗЫ ЗАВИСТНИКОВ В КАКОМ БЫ ВАРИАНТЕ ОНИ НЕ БЫЛИ (от постов в соц.сетях до посещения ресторана).
    ЭКСПЕРИМЕНТ “ДОБРОЕ УТРО” НЕ ТАК УЖ И ПЛОХ КАК ЕГО ОПИСЫВАЮТ!
    УДАЧИ.

  29. Олег, а кто вам сказал, что мы будем карать кассира? :) Сколько успеет — столько и пробьет. Сегодня рекорд поставил — 3 заказа в минуту. Две кассы у нас только в час пик работают, вечером.

  30. Федор, не знаю значит ли для Вас это что-то, но примите мои слова поддержки и постарайтесь не обращать внимание по поводу высказываний личностей вроде Мезака или Евгения. 

    Я сам делаю бизнес, и тоже стараюсь делать это открыто, с теплым отношением к людям. И мне тоже, к сожалению, приходится сталкиваться с неадекватными людьми которые всеми способами пытаются досадить по непонятным причинам. К сожалению я сам пока не научился не обращать на них внимание, но думаю с опытом это придет.

    Удачи Вам, Федор, Вы все делаете правильно!

  31. Меня лично “акция” не цепляет никоем образом, но мне интересны “некоторые технические моменты”.
    1. Вот вы, Федор, говорите, что две кассы у вас открыты только в час пик. И это никак не с 8:45 до 9:00. А что такое “час пик”, как не очередь к кассе?
    То есть, ради “ограниченных убытков” от акции, вы предпочтете оставить одну кассу, когда как “хороший администратор”, чтобы избежать очередь в зале (а значит недовольства тех, кто уже стоит и разочарование тех, кто не будет стоять и уйдет прочь) включил бы два кассы.
    2. Когда-то (если мне не изменяет память) вы писали, что станционарная розница — кафе-ресторан не ваш профиль — слишком много подводных камней. Похоже, вы не ошибались!
    Может все-таки сконцентироваться на доставке и развивать (в т.ч. с точки зрения маркетинга) именно это направление? А так, то “мусорки”, то “мезаки”, то еще чего-нибудь…
    Кстати, напомните, что у вас нового и интересного было в маркетинге доставки? Или зачем что-то улучшать в механизме, который и так работает…
    Удачи!

  32. Ну и чтобы два раза не вставать…
    Федор, у вас действительно средний чек 480–500 рублей? Учитывая стоимость даже одной единицы продукта…
    У меня, когда я звоню в Додо, так меньше 1000 никогда не бывает. В средне 1400–1600 рублей. И это на стандартную семью 2+2…

  33. Олег, невозможно включить две кассы, если один кассир на смене в этот период) Это акция. Тот, кто хочет купить пиццу со скидкой, готов стоять в очереди. Тот, кто не хочет очереди, заказывает и мы привозим пиццу домой или в офис.

  34. Федор, с этим Вашим “правдолюбом” пора что то решать!!! Ему делать нечего так он теперь тем кто что то делает проходу не даёт!!! Повесть борды с рекл. ДОДО прямо перед его домом, офисом, квартирой тёщи, во всех местах где он появляется. Предварительно отправьте ему адресс ближайшей психушки.…Его должно просто “порвать как хомяка” правдя потом он всётаки подаст на Вас в суд за доведения до сумасшедствия, НО КТО ЕМУ ПОТОМ ПОВЕРИТ??? правда ему и сейчас ни кто не верит…

  35. Эрнест такой враг, что лучше друга. У меня вообще закрадывается мысль, что Фёдор его сам придумал.
    Тут надо заручиться поддержкой хорошего юриста, чтобы однажды, когда Эрнест подаст в суд, выиграть у него. И за счет этого еще больше распиариться. А в вашем бизнесе, Фёдор, без юристов никуда. С ними дружить надо, а то раззорят потребители-террористы. Их немного, но тут и одного хватит.

    Кстати, я согласен с Олегом. Доставка — это одно, ресторан — совсем другое. В ресторане технологии — это только один из аспектов. Там все работает в комплексе. И прежде всего — атмосфера. Ну не будет большая часть клиентов приезжать специально ради 50 р.Только те, кто рядом живет или ходит в это время. Или в Сыктывкаре напряженка с пиццы поесть?

  36. Не понимаю почему столько негатива. Эта акция — “вирус”, Клиенты будут это обсуждать в не зависимости от опыта участия в ней. И почему все говорят если не купил сегодня, завтра расскажет всем что это “лохотрон”. Я лично знаю человека, который из-за спортивного интереса приходил бы каждый день пока не заказал бы этот комплекс. А потом бы всем трубил какой он красавец и что раньше всех успел, и что в очереди всех обогнал, и что все лентяи не могут прийти вовремя. Не спорю негатив может присутствовать, но думаю что не в таком масштабе как многие предполагают.

  37. Словно шарики в ящике, который трясут. Притча от Владимира Тарасова.

    В ящик насыпали шарики — деревянные и медные — одного размера. Закрыли крышку. Подождали, открыли. Как лежали они там вперемежку, так и лежат. Снова закрыли. Стали трясти ящик. Хорошо потрясли. Открыли крышку и посмотрели. Наверху оказались, в основном, деревянные. А медные внизу. Шарики знают свой путь. Каждый шарик. Ужели мы их глупее?

    Старый человек ехал в старом переполненном автобусе. Сдавили его люди со всех сторон, а ему пора выходить. Никак не протиснуться к выходу. Вздохнуть трудно, не то, что продвинуться. К счастью, автобус тряхнуло несколько раз на плохой дороге. И человек смог подвинуться к выходу. Если жизнь трясет нас, мы можем продвинуться в ней. Если знаем, где выход.

    Того, кто имеет большую цель, жизненные невзгоды не собьют с толку, а удачи и неудачи одинаково продвигают вперед. Какая разница, как именно трясут ящик? Какая разница, как именно тряхнет автобус? Лишь бы что-то происходило.

    Давай Эрнест, тряси ящик!

  38. Фёдор, у буквы “б” неестественно (и противно) истончается начало хвостика, — крайне рискованно для Вашего бизнеса! Буду держать за вас кулаки, пока исправляете, — очень, очень надеюсь, что ещё не слишком поздно и Вы спасёте свою додостославную компанию.

    А, и я тоже считаю, что Мезак — рекламная выдумка. Не потому, что я такой глупый или проницательный. А потому лишь, что для меня в этом нет иного смысла.

  39. Федор, скажите а какой радиус доставки (в км) Вашей основной пицерии?
    Тяжело понять масштабы Сыктывкара )

    Отвечу за Фёдора.

    Практически в любое место Сыктывкара от пиццерии можно дойти за час пешком.

  40. Когда у нас в городе появился первый компьютерный клуб, его раскручивали через “бесплатный час” с 7 до 8 утра, причем те кто не попадал на час, как правило брали утренние пакеты. Таким образом клуб не только пиарился, но и продавал не популярное утреннее время. В общем все были довольны.
    Интересно мосье эрнест кроме того что лечит свой баттхёрт троллингом, в жизни чего нибудь сделал ? так чтоб не языком ? дерево хотя бы одно посадил ?

  41. Эрнест Мезак — я вот понять не могу чего добивается этот чипушило… ты наверное рабочие места создал или налоги в казну уплатил??? иди работай лучше а не языком чеши, органически не перевариваю данных персонажей… Федор я на твоем месте забанил бы этого персонажа и на блоге. Общественник неудачник –обиженный жизнью, пытающиеся сорвать всю злость на нормальных людях которые хотят трудиться и у них это получается… Позор одним словом!

  42. тоже интересно про радиус доставки в км

  43. Федор, подскажите, используете ли вы какие либо виды пластиковых карт для своих клиентов(скидочные, накопительные)?
    Если нет, то почему не используете?

  44. в нашем городе вот что открылось: http://дом-пиццы.рф/

    Просто трындец какой-то. Несколько не сомневаюсь, что заказывают. Но, фото — отстой тот еще.
    Хотя бы освещение выставили перед фотосъемкой, не говоря уже о “красоте на круге теста”. Суперассорти, извините, напоминают помои. А сырная — зеленая рыбья икра?
    Название “сердце цыпленка” вообще блеск. Вы в курсе, что внутренние органы относятся к субпродуктам? Ну назвали бы сразу “пицца с начинкой из требухи”. Что сложного: примавера, дольче мио, жужа-верде?

  45. в нашем городе вот что открылось: http://дом-пиццы.рф/
    очень интересно.

    как можно открывать интернет-витрину с такими кислотными фотками пиццы Цезарь http://www.кушать-просим.рф/index.php?productID=805 , например, или “Пиццы “Наташа” с двойным языком” — (согласитесь, название жесть :) http://www.кушать-просим.рф/index.php?productID=770 ).
    Мысли о Наташе с двойным языком … брррр
    что касается акции: если Ваша цель — приучить народ завтракать в пиццерии, тогда может отвести под это мероприятие, скажем, час, а не 15 минут, и тогда возможно количество разгневанных негритят автоматически сведется к нулю?
    Если в ресторанах есть дневное меню, вечернее, то почему бы не быть и утреннему? :)
    имхо, пример с интернет-клубом и очереди за интернетом в 20 человек, состоящей из школьников едва ли применим к взрослым людям, спешащим позавтракать. в конце концов, завтрак — это спокойное удовольствие, а не толкотня за 50 рублями скидки. если у кого-то войдет в привычку ходить по утрам спокойно завтракать в пиццерию — а я так понимаю, это основная цель данной акции, он развернется и уйдет, не желая стоять в очереди в искусственно созданный час пик.
    возможно я не прав :)

  46. “ли применим к взрослым людям, спешащим позавтракать. в конце концов, завтрак — это спокойное удовольствие” ОК. В клуб стояло человек по 50, из них половина школьники, половина студенты, а также несколько взрослых которые после бесплатного часа как правило пользовались услугами печати, либо записи.

    Вы забываете, что все люди разные. Я например не пойду в пиццерию за такой акцией, впрочем как и на распродажу в магазин. Но у меня есть товарищ, человек более чем обеспеченный, он будет специально ходить на такую акцию даже если там будет ажиотаж, для него это норма жизни.

    “он развернется и уйдет, не желая стоять в очереди в искусственно созданный час пик.” — вы слишком хорошо думаете о людях, большинство останется.

  47. Меня в свое время очень впечатлила “фишка” от сети сети пиццерий из Новой Зеландии под вывеской Hell Pizza hellpizza.com. Простое поедание пиццы превращается в Русскую рулетку из-за капли соуса, содержащего экстракт самого острого перца в мире :) Обычная пицца тоже продается, но демонстративно без одного куска. Возможно, для многих это “баян”, а как по мне — лучше не придумаешь :)
    http://hellpizza.com/files-nz/images/content/posters/Hell-roulette_poster.jpg

  48. Федор, у вас трабл на кухне. Желтая бутылка “плохо работает”, по-видимому, с каким-то соусом или майонезом. Тётя-пиццамейкер потеряла несколько минут, пока нанесла слой этой массы на раскатанное тесто.

  49. Не знаю, работает ли еще акция.
    Но я думаю обидно будет тем людям которые пришли в 8.50 и отстояв очередь в 9.01 купили по обычной цене.
    Я думаю всем людям которые пришли до 9.00 можно давать пиццу по акции. А последнему кто пришел давай флажок что он последний по акции (чтобы как-то отделять его от занявших за ним). Или талон (ожидания) с номером который вбивается в систему.
    Можно всем кстати талоны “ожидания” давать (как в сбербанке) — там время (когда человек пришел в очередь) будет пробито.