Доверие

комментариев 136

Этот текст завтра будет висеть в нашей пиццерии.

Сегодня наша Компания расторгла трудовой договор с одним из пиццамейкеров. С опытным и трудолюбивым сотрудником. Что стало причиной увольнения? Пиццамейкер самовольно для личного потребления приготовил продукт, который не входит в список продуктов для обеда персонала (куриные крылья). Подобные действия рассматриваются Компанией как воровство и злоупотребление своим служебным положением. Единственной реакцией Компании на такие действия является немедленное увольнение сотрудника. 

Для нас не существует масштаба или формы воровства. Для нас важен только сам факт. Какой бы опыт не имел сотрудник, какими бы навыками он не обладал, мы прекратим с этим человеком трудовые отношения, даже если был украден один маленький соус. Почему мы так принципиальны? Мы хотим доверять людям, с которыми работаем. Доверие — это главное. 

Мы ценим людей. Мы всегда будем стремится к развитию сотрудников и созданию максимально комфортных условий труда. Мы не списываем на работников кухни брак, потери, просрочки. Мы не наказываем за случайные ошибки, потому что не ошибаются только роботы. Но мы никогда не дадим второго шанса человеку, который обманул. Это принцип, где какой-либо компромисс невозможен независимо от “незаменимости” сотрудника. Почему? Каждый из нас должен знать — есть нарушения, которые не дают второго шанса. Мы растанемся с обманщиком, даже если мы привыкли к нему, даже если он работает очень давно и делает пиццу очень быстро и качественно.

В нашей компании существует два вида нарушений — “желтые” и “красные” карточки. “Желтые” карточки дают второй шанс. “Красные” — нет. Пожалуйста, еще раз изучите наши принципиальные требования и сделайте выбор, навсегда внутри себя, что для вас важнее — работа в нашей компании или сиюминутные слабости. 

“Желтые карточки” выдаются за:
- серьезные сознательные нарушения действующих стандартов Компании;
— опоздания без предупреждения менеджера смены за час до начала смены и уважительной причины;
— использование любой нецензурной лексики на территории пиццерии, включая комнату отдыха.

“Красная карточка” выдается за:
- обман в любых формах, в том числе сокрытие информации;
— воровство в любых масштабах;
— злоупотребление служебным положением в любых формах в корыстных целях;
— отказ от выполнения обязанностей в рамках должностной инструкции;
— хамство и агрессия по отношению к клиентам или коллегам;
— курение в течение рабочей смены.

Комментарии (136)

  1. Капец, а питаться одной пиццей вредно для здоровья!!!!!!!!!!!! Повышайте качество условий труда для начала, а потом на других отыгрывайтесь! Похоже вы действительно относитесь к сотрудникам как к роботам!

  2. Теперь осталось заставить по этой идее работать и получатся замечательные работники,за копейки.
    Прагматично.

  3. А не очень жестко за куриные крылья? 

    Максимум наверное на желтую тянуло.
    Какое то простите ненормально отношение — прекращать с человеком трудовые отношения за такой незначительный проступок (хотя и проступком то его тяжело назвать).

  4. Не согласен, что за мат нужно давать желтую карточку (тем более уже есть красная — хамство и агрессия по отношению к клиентам или коллегам).
    Попахивает совком и лицемерием. 

    По остальному согласен на 100%

  5. Я понимаю что качество, высокие стандарты и т.д. Но это как-то выглядит слишком жестко. Может там у вас конечно там сотрудники в очереди стоят чтобы получить, прямо скажем, работу в стиле мак-джоб, и такое отношение к ним не отпугнет большинство из них. Но мне даже как клиенту это неприятно. Примерно как знать, что вот эти мои замечательные кроссовки, которые я очень люблю, сшиты бедными филиппинскими детьми.

  6. Простите, не возьму в толк, что не так с крыльями? Человек прпинес свой продукт и разогрел в печи? Он делал это вместо приготовления пиццы? Он матерился, разогревая крылья? Он курил, когда ел их?

  7. Работник должен быть хорошо накормлен дабы не было соблазна :)

  8. Федор, я надеюсь перед увольнением Вы рассмотрели сначала этот поступок, как инициативу, а потом уж как воровство.

    «Вот так умирает свобода – под гром аплодисментов.»

  9. Глупо и не дальнозорко. Тебе на людей все-равно наплевать, думаешь как заработать. В деньгах больше потеряешь

  10. Александр, вы не правы. Федор правильно сделал. Сегодня 1 сотрудник своровал 20 крыльями, дальше начнут воровать все и по много. Надо пресекать на корню.

  11. Возможно, но увольнение не выход, есть другие меры наказания, после которых никто не будет воровать. Хороший работник приносит деньги в карман работодателю

  12. Федор, Вы абсолютно правы в данном случае. Правы в том, что выгнали работника за воровство — основы корпоративной этики надо закладывать с самого начала, а за нарушение карать строго.
    С другой стороны хотел обратить Ваше внимание на то, что в Вашем ресторане плохо организовано меню питания персонала. Маленький выбор не особо полезной пищи — плохо с точки зрения диеты и для здоровья. Плюс время принятия пищи очень сжато и не достаточно в течении длительной смены. Проработал в ресторане несколько лет и знаю как это важно для рядового персонала.
    Основываюсь на мыслях своей знакомой, которая недавно проходила у Вас стажировку.
    Возможно стоит рассмотреть этот случай как сигнал что-то поменять…

  13. Рубить руки за воровство — правильно и эффективно. В этом я полностью поддерживаю Федора. При этом, золотые слова говорит Денис. Ни одна потеря (а увольнение хорошего сотрудника — это потеря, безусловно) не должна оставаться без анализа и поиска корня зла. Я не знаю, как устроено питание сотрудников в пиццерии Федора, и возможно, причина посягательства человека на крылья не в рационе. Но корень есть, а значит — его нужно найти:):) 

    Еще раз хвалю за принципиальность и последовательность.

  14. а почему куриные крылья не входят в список продуктов для обеда персонала?
    какова причина? или цель сего ограничения?
    также интересно, почему опытный сотрудник позволил себе нарушить строгое правило.

  15. Необходимые пояснения по нашей системе:

    1. Пять “желтых карточек” равны одной “красной карточке”, то есть пятая “желтая карточка” приводит к увольнению работника. Срок действия “желтой карточки” — два месяца. Через два месяца после получения “желтая карточка” “сгорает” (аннулируется).

    2. Мы стремимся к тому, чтобы создать максимально комфортные условия труда, которые позволяют сегодня наши возможности. Возможно, кому-то это покажется мало, но только не тем, кто близко знаком с работой российского общественного питания. 

    2.1. Бесплатное питание сотрудников на смене включает в себя не только пиццу, но и салаты, кукурузу, картошку. С открытием стационара в меню сотрудников будут включены крылья и додстеры. Сейчас мы не можем включить крылья, так как у нас не пока маленьких порций, а фасовать исключительно для перснала маленькие порции мы не можем. Додстеры пока не продаются по одному. Каждый сотрудник может принести обед из дома. Каждый сотрудник имеет право на обед после 4 часов работы, во время которого его не могут отвлекать. 

    2.2. Заработная плата сотрудников выше зарплаты по рынку. Заработная плата выплачивается точно в срок, стабильно, без задержек. Сотрудникам предоставляются отпуска, выплачиваются отпускные. У сотрудников растет почасовая ставка в зависимости от навыков и стажа работы. 

    2.3. Потери и брак не списываются на персонал, не вычитаются из зарплаты. Игра ведется по правилам. Компания правила не нарушает по своему усмотрению.

    2.4. Каждый сотрудник обеспечен формой (два комплекта) и индивидуальным шкафчиком в комнате персонала. 

    2.5. Компания возмещает стоимость оформления медицинских книжек (на данный момент 3000 руб.) как старым работникам, так и стажерам, прошедшим испытательный срок. Большинство компаний в Сыктывкаре этого не делают.

    2.6. Мы предоставляем сотруднику самому выбирать, сколько ему работать. Если человек устает, он может выбрать короткие смены.

    3. Еще раз поясню, сотрудник был уволен за злопотребление служебным положением в корыстных целях. Сотрудник приготовил продукт, который не входит в список меню для персонала. Также выяснилось, что данный сотрудник отдавал подгоревшие пиццы, которые должен был утилизировать как брак, водителям. Если бы это вскрылось раньше, то он был бы уволен за это. Почему? Отдавая брак водителям, сотрудник нарушает правило — он злоупотребляет своим положением. Это правило для нас принципиально, так как проконтролировать целенаправленно ли доведена пиццы до состояния брака или нет очень сложно. Если не будет жестких правил по принципиальным моментам, система работать не будет.

    4. Почему мы не даем шанс за небольшие нарушения, но принципиальные нарушения? Там где есть второй шанс, есть и третий. Мы никогда не уволим за то, что человек не знал или не умел по нашей вине. В данной ситуации — решение неизбежное, по-другому быть просто не могло.

    Точка.

  16. Всё верно.
    Воруют по мелочам — будут воровать по крупному.

  17. Владимир
    Курган

    а почему куриные крылья не входят в список продуктов для обеда персонала?
    какова причина? или цель сего ограничения?
    также интересно, почему опытный сотрудник позволил себе нарушить строгое правило.

    Себестоимость обеда сотрудника на текущий момент — 55–65 рублей (без учета брака и списаний). Текущая порция крыльев (400 г) не укладывается в себестоимость. При стандартных 20-ти сменах в месяц компания затрачивает на питание одного сотрудника — 1300 рублей.

    В том числе и после общения с нашими стажерами мы расширили меню и дали возможность персоналу заказывать любую пиццу из меню. Раньше сотрудники могли заказывать пиццу только из двух ингредиентов — одного мясного и одного овощного на выбор (именно такая система работает в Папа Джонс).

    Причины нарушений — сиюминутная слабость, глупость, надежда на то, что может сойти с рук, интуитивная надежда на “незаменимость”, сложность ситуации — мы сейчас открываем новый цех и пиццерию в Эжве — людей не хватает. Подобные правила существуют все время, как мы работаем, но подобное нарушение и увольнение произошло в первый раз. Сотрудник поступил глупо. Назад уже ничего не вернуть. Надеюсь, что это событие приведет не к обиде, а к тому, чтобы что-то изменить в себе.

  18. Следует сначала во всем правильно разобраться, а не делать поспешные выводы. А то и правда получается, как уже отметили, что работники должны беспрекословно работать как роботы. Ни шагу влево, ни шагу вправо — тут же расстрел. Совок и сталинизм какой-то.

    2.2. Заработная плата сотрудников выше зарплаты по рынку

    “Неверно.критическая ошибка=\”
    О дааа, это если работать с утра до ночи каждый день да еще и без выходных? Или вы какой рынок рассматриваете? Меряем зар.плату по въетнамским подпольным рабочим?

    “Желтые карточки” выдаются за: опоздания без предупреждения менеджера смены за час до начала смены и уважительной причины;

    “Неверно.критическая ошибка=\”
    Можно тогда узнать уважительные причины? Вот так до глубины души любопытно, что же все-таки является оными. 

    Мы не списываем на работников кухни брак, потери, просрочки. Мы не наказываем за случайные ошибки, потому что не ошибаются только роботы.

    “Неверно.критическая ошибка=\”

  19. Федор, а как было выявлено нарушение?

  20. Какой бы опыт не имел сотрудник, какими бы навыками он не обладал, мы прекратим с этим человеком трудовые отношения, даже если был украден один маленький соус. Почему мы так принципиальны? Мы хотим доверять людям, с которыми работаем. Доверие — это главное.

    Логическая ошибка.) Людей, которым пытаются доверять — не увольняют за соус) Парадокс но высшая форма доверия — это еще раз поверить тому кто украл) И таки дать второй шанс. Нормальный человек это оценит.Это не совсем вписывается в корпоративную систему, но выше правды и справедливости есть прощение, а выше закона — милость. Люди это ценят, быть сильным и прощать — это выгодно, Федор) А увольнять “за что то” — дичайший формализм. Если человек не устраивает с ним можно просто расстаться без объяснения причин, и публичного запугивания остальных остающихся “на ДО-ДОверии”. Имхо.

  21. @данный сотрудник отдавал подгоревшие пиццы, которые должен был утилизировать как брак, водителям@

    у вас вроде контроль качества был, то есть после того как пицца приготовлена пиццемейкером её проверял отдельный человек и уже тогда отдавали водителю, не?

  22. Где откровенно то? Почему бы не сказать прямо – «Друзья мои, я буду вас ебсти за каждую провинность, за каждый спижженый соус вы ответите своим местом работы. И мне насрать какие Вы работники, сколько вы отработали и как старались. Мне воровство не нужно. Завтра эта запись будет висеть на стене пиццерии…» Это было бы честно, понятно и логично. Это –бизнес, ничего личного и тут все понятно. Нет, надо опять изображать ботаника-идеалиста и все перевернуть ))) Ох федор …

  23. Дмитрий, я никого не изображаю — вы видите то, что хотите видеть.

    1. Наш бизнес невозможен без дисциплины.
    2. Я не прощаю воровство и предательство.

    3. У нас просто нет возможности давать второй шанс в таких ситуациях. Там где второй шанс — там и третий. Где третий — там четвертый. У нас розничная компания. У нас уже сеть. Людей много. Кто будет следить за всем этим? Кто будет принимать спорные решения — дать второй шанс или нет? Кто будет считать эти шансы? Такие решения должен принимать менеджер в пиццерии. Люди разные — кто-то мягкий, кто-то жесткий. В тоже время среди нарушителей есть лицемеры, актеры, которые могут надовить на жалость. Как будет работать такая система? Будет ли справедливость? Как будет относиться к этому коллектив? Если украл коллега и его “простили”, значит могут “простить” и другого…? 

    Есть правила. Все эти правила знают. Приходишь на работу — значит принимаешь правила. Сознательно нарушил правило — До свидания, ты — не наш человек, нам не по пути!

    4. Я просто не хочу тратить время и энергию на таких людей. Я достаточно давно работаю в рознице. У меня был опыт, когда я давал второй шанс и люди обманывали меня много раз, глядя прямо в глаза. Я лучше сэкономлю свою энергию, время и терпение для людей, которые этого достойны. К сожалению, энергия и время — ресурсы ограниченные.

    5. Вам, Дмитрий, наверное, больше нравится ситуация, когда все воруют, но не много (в рамках приличия), при этом все все знают, потому что так проще и легче и все тебе обязаны, потому что ты их “простил”.

  24. Какие же идиоты большинство комментаторов :-)

  25. Кстати, почему в нашей стране увольнение воспринимается, как смертная казнь? Уволить — это же не голову отрубить. Если человек не может работать по ТВОИМ правилам, он увольняется без сожаления.

    Во многих компаниях увольняют из мести, личного отношения, потому что мешает и так далее. А здесь есть правила, и они сразу ясны. Играешь по правилам — работаешь, не играешь — ну, в мире есть много других пиццерий.

  26. Вам, Дмитрий, наверное, больше нравится ситуация, когда все воруют, но не много (в рамках приличия), при этом все все знают, потому что так проще и легче и все тебе обязаны, потому что ты их «простил».

    Да не в этом дело. Ваша позиция понятна, и правильна, как (впрочем) обычно). Вопрос зачем называть черное-белым, а недоверие — доверием? )) Дрюкать за нарушения регламента, и доверять свой кошелек не пересчитывая — все таки есть разница. Мне лично вообще больше нравится ситуация когда не воруют не из за старха увольнения, а потому что просто нехотят) В том числе может быть и потому что ты когда-то сделал шаг навстречу и простил “минутную слабость”. Естественнно, человек должен сделать выводы. И естественно 3-го шанса нет ни у кого.

  27. для бизнеса в сфере общественного питания — воровство — это норма, похвально, что в Додо Пицца этот вопрос успешно решают

  28. Федор молодец! Только так, есть правила, которые должны выполняться, не хочешь выполнять, работай в другом месте. Иначе не получится масштабировать бизнес.

  29. Это немного на тираню похоже. Человека надо было лучше наказывать штрафом, а не увольнением.

  30. 2.5. Компания возмещает стоимость оформления медицинских книжек (на данный момент 3000 руб.) как старым работникам, так и стажерам, прошедшим испытательный срок. Большинство компаний в Сыктывкаре этого не делают. 

    Может что-то поменялось, но работодатель обязан компенсировать прохождение медицинского осмотра для получения медицинской книжки. И слова про “большинство” мягко говоря голословное обвинение.

    2.2. Заработная плата сотрудников выше зарплаты по рынку.

    Требования к сотрудникам значительно выше чем “по рынку”, а зарплата просто “выше”?

    А что будет если один из таких сотрудников восстановится через суд?

  31. Совок какой-то

    Неуважаемые господа! Воровать с рабочего места — это и есть неискоренимый гипертрофированный СОВОК! Который надо выжигать каленым железом. Учить “быдло” РАБОТАТЬ, как это делают китайцы или японцы. Тогда и жить будем как они.

  32. Фёдор — крохобор.
    Это совершенно ясно мне теперь и никакие его увещевания не помогут изменить это мнение.

    Можно было попросить заплатить за это блюдо — это вполне естественно. Но чтобы вот так увольнять.
    Я думаю, что после таких выходок Федору будет тяжело найти себе сотрудников. Ну и пусть, мне ни капли его не жалко.
    Я считаю, что если сотрудник выполняет свои обязанности, то это уже хорошо. И под обязанностями я понимаю только то, что они должны делать пиццу и убирать свое рабочее место и ничего более. Никакой другой ответственности у них быть не может. 

    Мне жалко, что история повторяется вновь. И Федора не научили ошибки, которые он допустил в книжном бизнесе. 

    Наверняка сотрудники не раз просили Федора расширить список продуктов, составляющих обеды сотрудников.
    Я бы на месте сотрудников вообще отказался бы принимать подачки от Федора в виде бесплатных обедов и потребовал бы установить микроволновку в комнате отдыха, чтобы разогревать обеды принесенные с собой.
    Если все сотрудники выразят своё недовольство этой политикой, а еще лучше напишут заявления об уходе — это будет самой адекватной реакцией на то, что сделал Федор. 

    Раз ему хочется самому стоять за плитой и готовить пиццу — пусть готовит.
    А разбрасываться ценными кадрами — это непростительно. 

    Требования к сотрудникам значительно выше чем «по рынку», а зарплата просто «выше»?

    А вы сомневались, что будет именно так. У наших российских бизнесменов — мышление феодалов, они готовы разорвать своих рабов за малейшую провинность. И мне жаль тех, кто еще работает у Федора.

  33. По-моему все очень правильно. Поддерживаю Федора.

  34. Фёдор — крохобор.

    А вы идиот. Вы каждую весну ездите по убитым напрочь дорогам, ремонтируемым “ямочным ремонтом”! Почему? Потому что какой-то урод дорожник ворует с рабочего места.

  35. Мерзко и неприглядно.. Пряники закончились, хозяин взялся за кнут. Когда планируется начать петь гимн “Компании” при заступлении на смену? Не думали татуировки сотрудникам сделать с логотипом “Компании”?

  36. Я прочел комменты и увидел сарказм, заключающийся в витиеватости текста, простого по сути.
    Но некоторые считают это реальным негодованием :)
    А ведь Федор старается для вас, чтобы в вашу пиццу доложили всего и свежего, радоваться надо.
    Чудаки.

  37. Полностью тебя поддерживаю, Федор.

  38. У наших российских бизнесменов — мышление феодалов, они готовы разорвать своих рабов за малейшую провинность. И мне жаль тех, кто еще работает у Федора.

    Уверены, работали у не российских бизнесменов? 

    Федор учитывает свой накопившийся опыт работы с людьми, не забывайте это. И что вы можете противопоставить его опыту?

    Прежде, чем высказать свои “фи” — Какие вы способы уважаемые комментаторы можете порекомендовать в случае, чтобы корпоративная этика работала, только не забывайте:
    Федор хочет создать сеть пицерий.

  39. Желтые карточки” выдаются за:
    — серьезные сознательные нарушения действующих стандартов Компании;
    — опоздания без предупреждения менеджера смены за час до начала смены и уважительной причины;
    — использование любой нецензурной лексики на территории пиццерии, включая комнату отдыха.

    “Красная карточка” выдается за:
    — обман в любых формах, в том числе сокрытие информации;
    — воровство в любых масштабах;
    — злоупотребление служебным положением в любых формах в корыстных целях;
    — отказ от выполнения обязанностей в рамках должностной инструкции;
    — хамство и агрессия по отношению к клиентам или коллегам;
    — курение в течение рабочей смены.

    Это уже самоуправство для ведения данных критериев в стандарты компании и вводить почасовую рабочую смену это нарушение ТК РФ. За это можно и с трудовой инспекцией можно повстречаться при обращении работников.

  40. Если в письме “мы” это действительно мы (коллектив единомышленников), а не только Федор, то все вполне логично и верно.

  41. Дмитрий
    29 апреля 2012 в 22:08

    Фёдор — крохобор.

    А Вы — олень) дальше своего носа не видите…
    Г-н Овчинников Ф.В. делает в нашем городе то, на что с капающей слюной смотрят наши люди за границей, приговаривая: “Эххх…Ну все для людей… Не то что у нас!”
    Вы что думаете, это “все для людей” просто так дается, или, к примеру, Гуан Джоу, пресловутый, из дыры с земляными дорогами в мегаполис с небоскребами превратился по мановению волшебной палочки?!?! Думаете наша страна по уровню экономического развития уступает !УРУГВАЮ! потому что “ну… вот так вот оно… эээ.. ну… сложилось так…”. А вот ху юш ки вашей Дунюшке. Мы с Вами, господин Дмитрий, в такой ж о пе потому, что очень плохо работаем и очень много за эту “работу” просим (и получаем ведь, вот же нелепость!), а “они” пашут много и эффективно и отдача строго соответствует проделанной работе.
    В Додо “шоколадные” условия труда для линейного персонала в рамках сыктывкарского общепита. На хлебозаводе люди работают за 8тыр, к примеру… И за эти условия лишь одно требование — делай все строго по инструкции и не наебывай нас. Понятное дело, все мы люди и все ошибаемся. Так ведь за случайные ошибки никто не спросит, а за “не совсем случайные” дадут желтую карточку и работай себе дальше и не косорезь. Есть список недопустимых нарушений, который вполне адекватен. Что это значит? А значит это что нарушения из данного списка допускать нельзя. Сотрудник нарушение из этого списка допустил. Санкция за это какая? Правильно! Увольнение. И какое звено Вас, господин Дмитрий, не устраивает в вышеуказанной логической цепочке? Я бы хоть сколько — нибудь понял позицию нытиков, а-ля “обижают, заставляют”, если бы со стороны работодателя не выполнялись какие — либо обязательства. Так ведь тут вам и отпускные и больничные и чуть не проститутки на корпоративах. Но со стороны Додо по отношению к персоналу все ровно. Так какого ж хрена персоналу вдруг стало можно свои обязательства не выполнять?!
    В общем, господин Дмитрий и все подобные, в виду гипертрофированного эго, вы наверняка никогда не поймете о чем я говорю, так что нойте дальше. Я и мне подобные на ваше нытье кишечник опорожняли. Собака лает, караван идет.

  42. Поддерживаю. Пресекать нужно на корню и метод вполне подходящий.
    Лучше исключить канцерогены, чем потом бороться с раком.

  43. Касаемо увольнения, Фёдор прав на 100%! Сильное решение.
    (А крохобор тот, кто исподтишка “стаскивает” крылышки — если на то пошло. Разумеется, я говорю абстрактно, так как не знаю мотивацию уволенного.)

  44. Управление=Планирование+Контроль+Мотвация+Организационное проектирование.

    Ввели стандарт — исполните его. Любые сделки с совестью наносят вред. Руководителя всегда будут проверять на прочность, на верность стандартам. Воровство — всегда увольнение. Конечно, надо постоянно проверять эффективность и обоснованность процессов, в том числе и питания Сотрудников, ведь это часть соц.пакета. Но нарушение правил всегда должно наказываться, иначе анархия — падение мотивации — ложные ценности — недостачи — воровство — убытки — банкротство.
    Алене из Ухты. Никаких нарушений ТК РФ здесь нет. Злоупотребление служебным положением (конечно доказанный факт, с объяснительной от сотрудника) — стандартный повод для расторжения трудового договора, а при определенной сумме еще и уголовная статья(конечно при обращении работодателя или публикация в открытых источниках). Карточки, должны быть прописаны в б/пр и трудовом договоре и наложение взысканий, в том числе и депремирований законно.
    Единственное, чего бы я сделал по другому — собрал коллектив по этому поводу и разъяснил свою позицию — отличный повод промыть мозги сотрудникам. Еще момент — видимо еженедельных(ежедневных) собраний с коллективом не проводится, Федор появляется в цехе редко — вот и падение морали. Общайтесь с людьми, сами стойте на линии и таких “ляпов” будет меньше. Это и “камешек” в сторону линейного менеджера — это как советское время”…не доглядели, упустили человека”. 

    Ну и конечно, публикация на сайте подобных “рабочих” моментов лишнее, хотя многие “взбодрились” — собственная мотивация сработала.

  45. Федор, молодец.

    Давно пора приучать людей к корпоративному духу, а то привыкли, как в советских столовках воровать, плевать и вместо мяса в котлету хлеб ложить, а мяса домой забирать. Если поставлена высокая планка, то дисциплина это главное.

    Федор, может не стоит на массы, а точней перед клиентами, а я думаю большая часть блог читают клиенты. Выносить мусор из избы?

  46. Федор, еще есть такой вопрос. А на чай доставщикам пиццы дают и можно ли им брать деньги !?

  47. Федор, все верно. Поддерживаю. Уверен, что большинство критиков не работали с большими коллективами или только с творческими коллективами.

  48. Про воровство — абсолютно поддерживаю. Тут дай немножко волю, потом масштаб будет огромным (см. пример российского государства).
    Вопрос про нецензурную речь — в чем причина ввода таких желтых карточек? Ведь во многих офисах даже вполне успешных и крупных компаний это не исключается)) я понимаю, нельзя во время контакта с потребителями… но причем комната отдыха?..

  49. Насколько известно большинству он написал по собственному желанию, следовательно, не компания его уволила, а работник ушел в знак протеста против соответствующего отношения. Видимо не он первый не он последний.…
    Если человек действительно совершил воровство или злоупотребил своим рабочим положением, то где акт (объяснительная или пояснительная) подтверждающий факт данного деяния? Может вызывалась комиссия и проводилось расследование? Без этого подтверждения данная тема пустословие и клевета. Без данных подтверждающий причастность к деянию это самоуправство без законных оснований. Решение Федора могло принимать как за, так и против, направленное против любого сотрудника. А все завесило от его настроения т.к. нормативных правил описывающую данное событие нету.
    Алене из Ухты. Никаких нарушений ТК РФ здесь нет. Злоупотребление служебным положением (конечно доказанный факт, с объяснительной от сотрудника) — стандартный повод для расторжения трудового договора.
    Если объяснительная была написана это еще не повод для увольнения и работодатель, ни каких законных оснований не имеет для увольнения. Т.к. Объяснительных должно как минимум 3. с периодом не чаще 3 месяцев для одной объяснительной. Но поверим на честное слово. Хотя сама картина воровства так описана и не была, что может вызвать сомнения у простых читателей, может это было просто предвзятое отношение. Гласности было предана только концовка и взгляд на события руководителя.
    Взвесим + и — Федора в данном решении.
    Что в Итоге имеет действие
    1)Потеря кадров….(каждый сам решает что для него цене упаковка крыльев которую надо было повесить на кого либо. Или ценный сотрудник как ранее было сказано Федором.) Потенциал кадров будет работать не на него, а против него. В итоге потери.
    2)Уже есть аналогичные предприятия работающие и конкурирующие на данном рынке.
    3)Потеря лица – это главный фейл для предприятия.
    4) Срыв план дальнейшего развития (из за принципа домино. Многие на такое решение отреагировали увольнением )
    Да он воспитал нынешних сотрудников данным прецедентом но этот эффект временный. (из за огромной текучки на предприятии)
    Возникает вопрос если столько минусов для чего было принято данное решение…
    Удовлетворение своего Эго? Демонстрация характера? Или же эмоции, из-за которых не удалось разглядеть все последствия. Скорее всего дело проще чем кажется. Федор вполне адекватный, руководитель который как любой предприниматель гонится за прибылью. Для привлечения инвесторов нужно было создать прецедент ранее не существовавший и показать себя успешным руководителем. Что и было сделано…
    Только уже поставлена ТОЧКА и механизм запущен. А предприятие теряет свое лицо, на западе считает это главной потерей. Тем самым уменьшая потенциальную стоимость для продажи и привлекательность для инвесторов.

    Еще момент — видимо еженедельных (ежедневных) собраний с коллективом не проводится, Федор появляется в цехе редко — вот и падение морали. Общайтесь с людьми, сами стойте на линии и таких «ляпов» будет меньше. Это и «камешек» в сторону линейного менеджера — это как советское время»…не доглядели, упустили человека».
    «Есть человек есть проблема нет человека нет проблему»
    Значит за содеянное, можно подписать целый коллектив. Все находятся в одном помещении. Кто-то разрешил, кто-то недосмотрел, кто то видел не сказал.
    Значит дело не в личностях, на которых хотят списать не эффективность системы. Ведь человеку склонному к воровству не пришло в голову полезть в кассу. А там навар куда больше.

    Но кто же на самом деле в черном одеянии.
    Мы хотим доверять людям, с которыми работаем. Доверие — это главное. Ситуация говорит об обратном. А можно ли доверять вам ДО-Дорогие мои?
    Если учитывать 8 часовой рабочий день и 20 рабочих дней. То з/п ровна 10400 для пиццамейкера, работая 250 часов в месяц мы имеем з\п в 16250р. Средняя З\п по РК 29,6т.р. на 2012 год. За каждый час переработки работодатель должен платить по двойной ставке. У вас так? Если нет то вас обворовывают, нарушая ТК. Какая ваша официальная з\п? Наверно не более МРОТ- минимальный размер оплаты труда. Чем меньше прописано в окладной части, тем меньше ваша пенсия, больничные, отпуска, и весь соц. пакет. Ради интереса поинтересуйтесь сколько страховых взносов поступает вам на пенсию (основную, накопительную). Это тоже недодача ваших прав. Только по мнению работодателя вас все устраивает и вам это очень нравится. Введение карточек и почасовой работы не прописаны не в регламенте не трудовых договорах не имею юр. силы и противоречат ТК РФ. Проводились ли аттестации на рабочих местах? Если нет, то здоровье сотрудников компании подвергают опасности. В условиях высоких температур и отсутствия хорошей вытяжки. За это тоже работодатель не хочет доплачивать, экономя на здоровье сотрудников. Интересное еще вот санэпидемстанция давно приезжала? Что бы помочь справиться с внутренними проблемами. Еще один интересный момент работнику положена меленькая пицца на рабочий день. Если учесть что большая часть рабочих трудится до 14 часов в день. Тут как минимум двойные порции. Можно учесть, что рабочие трудятся и за этот период им выделено всего 3 раза по 15 мин. Опять же нарушение по ТК РФ.

    К сожалению Федор не отвечает на вопросы заданные ему ранее различными посетителями по этому ситуация так и не проясняется.

    а почему куриные крылья не входят в список продуктов для обеда персонала?
    какова причина? или цель сего ограничения?
    также интересно, почему опытный сотрудник позволил себе нарушить строгое правило. 

    Федор, а как было выявлено нарушение?
    @данный сотрудник отдавал подгоревшие пиццы, которые должен был утилизировать как брак, водителям@
    у вас вроде контроль качества был, то есть после того как пицца приготовлена пиццемейкером её проверял отдельный человек и уже тогда отдавали водителю, не?
    А что будет если один из таких сотрудников восстановится через суд?

    Читайте, делайте выводы дорогие читатели думаю если мы дальше строим отношения на доверии то Федор обязательно это вывесит в своих цехах.

  50. У меня тоже пиццерия. Мой партнер работал у Федора, я в ПапаДжонс. Я могу Вам сказать, что Федор прав на 100%. Надо истреблять совок в головах работников. Что не твое — не трожь. У нас тоже действует система наказаний. Было бы не плохо обойтись без этого, но пока никак.

  51. Федор крахабор, а уволившийся по собственному желанию работник сейчас работает у нас. Скоро все сбегут от Федора)

  52. Система должна работать. Отклонения от норм приводит к разврату и хаосу. Единственное что можно подвергнуть сомнению, это правильность механизма. 

    Единственный минус, может я конечно и не прав, ситуация получилась очень эмоционально насыщенной для Фёдора, в тексте прослеживаются эмоции. 

    Сам факт данного случая показывает ошибку в системе. 

    Публичное публикование в стенах пиццерии данного текста скорее негативно отразится на внутреннем настрое коллектива, нежели послужит уроком и повысит дисциплину, появится страх допустить ошибку. Не потому что не правильный смысл, потому что слишком резкий оборот. Это можно будет проследить по полученным желтым карточкам за неделю-две после опубликования.

    Фёдору желаю удачи и дальше заниматься любимым делом, оттачивать систему. Система действительно должна не зависеть от кадров. Отличные правила по желтым и красным карточкам. 

    p.s.
    Видимо крылышки вкусные, никогда их не заказывал, теперь неприметно закажу.

  53. Ого) Хотела воздержаться от комментариев, но тут кто-то крайне безграмотно пишет от имени нашей пиццерии… Товарищ под ником “Гаваи”, будьте так добры, не распространяйте заведомо ложную информацию. Не понимаю, про кого Вы пишете и зачем. У нас нет новых сотрудников, пришедших в это время, тем более из Додо.
    По теме: Федор, ты давно строишь иллюзии насчет того, что правила выполняются идеально. Может быть, проблемы проще предотвратить, “накормив” сотрудников, всех ведь не проконтролируешь?

  54. Крохобор — это мелочный человек, который за копейку удавится и с других старается три шкуры драть. Обычно такие люди, считают гроши до конца жизни…мозг у них устроен так и на большее чем в ларьке торговать они не способны.…вы уверены, что это про Федора? Кто-то говорил, что нужно было оштрафовать за это, да и будет с него…это как раз и есть крохоборство, в додо не штрафуют за не системные ошибки, этим они показывают, что нет цели обдирать сотрудников, если человек ошибается и искренне хочет учиться и расти, то это хороший руководитель должен только приветствовать, а не бить по рукам…объяснять, помогать разобраться, не снимать с себя ответственность за ошибку работника, а наоборот разделять ее, так появляется мотивация становиться лучше изо дня в день, шаг за шагом.…и Федор это делает! Вы много знаете руководителей с подобными принципами?
    .…есть задача создать жизнеспособный механизм… как это сделать без правил и ценностей? а ведь попраны были именно ценности…все взрослые люди, все всё понимают, знают правила, тем более опытный сотрудник…вы думаете он не понимал, что делает? понимал и сделал абсолютно осознано! Я абсолютно не понимаю людей, которые оправдывают это, это как раз и есть совок.…самое опасное для бизнеса. Вместе с тем, не нужно драматизировать ситуацию, надо сделать правильные выводы и идти дальше, наказание абсолютно адекватное, человек не изменится пока не начнет брать ответственность за свои поступки и за свою жизнь на себя.…надо это понять и идти вперед…
    …так же хочу сказать.….я точно знаю, что основной костяк сотрудников абсолютно адекватные
    люди и разделяют ценности компании, эта ситуация, в долгосрочной перспективе, только усилит коллектив уничтожив зачатки разложения на начальном этапе. Сейчас для компании может казаться дешевле и выгоднее замять ситуацию, ведь сотрудник опытный и приносит пользу, а тут какие-то “крылья”, но правила есть правила…если они есть их нужно придерживаться без компромиссов!

  55. Есть достаточно распространённое мнение среди предпринимателей, что нужно закрывать глаза на мелкое воровство работников. Воруют по мелочи и держатся за такого благодетеля, никуда не сбегают. Так и живем, все везде воруют, в больницах, садиках, армии. Что говорить про торговлю и общепит, там сам бог велел. Чтобы не сбежал работник нужно позволять воровать по мелочи, не вводить или не контролировать стандарты. Платить «за выход» и обязательно давать премию, когда хорошие результаты работы всем поровну, чтобы никого не обидеть, а когда нет выручки, все равно платить, ведь они ни в чем не виноваты, им нужно кормить детей и платить кредиты. Вот тогда большинство не сбежит, сбегут единицы, те, кто могут хорошо работать и хотят зарабатывать, а не получать оклад. Те, кто хотят честно работать, кому стыдно обманывать клиентов, стыдно за грязный пол или просроченные продукты. Фёдор 100% прав! Чтобы удалить загнившую занозу нужно пожертвовать маленьким кусочком плоти. А если этого не сделать во время, потом можно лишиться пальца или руки. Многие не лечат зубы и живут с гнилыми зубами. Вопрос лишь в том, устраивает ли нас такая жизнь?

  56. По теме: Федор, ты давно строишь иллюзии насчет того, что правила выполняются идеально.

    Должны, иначе сеть не развить. Желтые, красные карточки и взъеб за немытые мизинцы просто необходим когда вы увеличиваетесь в размерах и продвигаете франчайзинг. Бизнес решение правильное. Нагнуть линейный персонал, это еще одна сеть, без дисциплины ничего не получится. Формат такой. Непонятно только при чем тут “о доверии к персоналу”,“исключительности” и бла бла бла.)) Где логика то? 

    “МЫ ЦЕНИМ ЛЮДЕЙ” (с) поэтому тут же “расстанемся с человеком даже если мы привыкли к нему, даже если он работает очень давно и делает пиццу очень быстро и качественно,
    — За сокрытие информации;
    — За злоупотребление служебным положением в корыстных целях;
    — За отказ от выполнения обязанностей в рамках должностной инструкции;
    — За хамство и агрессию по отношению к клиентам или коллегам;
    — За курение в течение рабочей смены.

    Еще раз — зачем называть черное-белым? Ебать так ебать. Любить так любить. доверять так доверять) а не называть одно, подразумевая совсем другое)

    .

  57. Очень интересная тема. С одной стороны все верно. Советское воровство надо искоренять.
    С другой стороны, я бы не смог работать в Додо. Очень жесткий регламент. Я бы чувствовал себя рабом.

  58. Взывая к “совести” Сыктывкара:
    в форумах бесед или дискуссий обычно не получается — только доминанта своего мнения. Ваше мнение понятно. Также понятно, что Вы наемный работник сильно не доверяющий предпринимателям и чем мельче предприниматель, чем более он открыт, тем меньше доверие.
    Это тоже понятно. По многим пунктам с Вами можно согласиться и про аттестацию рабочих мест(не поленитесь и найдите процедуру проверки — большой размах для коррупции) и про переработки (правда это не работает, если соблюдено правило 168 ч.в месяц). Обращу Ваше внимание лишь на два момента (нет времени для дисуссий, да и Вы судя по тону не готовы к ним):
    1.Пенсионные отчисления. Спросите бухгалтера и Вам ответят, что пенсионные взносы начисляются и с оклада и с премий и с бонусов, т.е. с ЛЮБЫХ сумм выпливаемых работнику как вознаграждение за его труд. Да, взносы не взимаются с компенсаций за разъездной характер деятельности, но это еще надо правильно оформить. ПФР придет к Федору с проверкой через два года. Я уверен — он все платит. Еще есть ФСС — там то же отчетности прилично, поскольку через них проходят все выплаты по больничным, декретные и т.д.
    2.Потеря лица. Лицо у ДОДО — Федор и других лиц у этой компании не будет. Неважно кто и что там заворачивает в додстер или как печет пиццу или кого уволили (уволился). Федор “собрал” нас, он публичная фигура марки, он и есть лицо.
    3.Федор специально строит систему по научному менеджменту, как в Маке. Там от конкретного человека практически ничего не зависит, поскольку отработанные процессы и многостадийный контроль исключает ошибки на 99,9%. У какой международной компании самая большая текучка кадров — Мак. Страдает качество бургеров — нет, потерял Мак лицо — нет. У кого лучшая доходность на российском рынке и к кому будущие франчайзи встанут в очередь — Мак.

  59. Исход МакДональдса. Из России
    В России закрывают все рестораны McDonald’s: http://minfin.com.ua/2012/03/26/565837/
    26.03.2012
    В России закрывают все рестораны McDonald’s
    Многие жители мегаполисов считают McDonald’s любимым заведением. Чизбургеры, бургеры, фишбурги, мороженое, картофель фри… Редкий счастливчик не пробовал на вкус фастфуд, а большинство не мыслит без него свое существование. Обеды, перекусы, ужины, свидания — все там… Но через год в России сеть McDonald’s перестанет существовать. Впрочем, история с закрытием сети быстрого питания повторяется: с начала 2012 года в Швейцарии были закрыты все рестораны McDonald’s. Еще несколько европейских стран попросили содействие в ликвидации заведений, торгующих фастфудом.
    Некоторые специалисты были ошибочно убеждены, что решение о закрытии McDonald’s в России сопряжено со вступлением страны в ВТО. Но на деле все это оказалось совсем не так, у многих служб в РФ и без того оказались веские причины для ликвидации этой сети ресторанов быстрого питания.
    Минздравсоцразвития совместно с Роспотребнадзором в 2011 году провели более 700 проверок в сети ресторанов McDonald’s и пришли к выводу, что фастфуд наносит непоправимый ущерб здоровью россиян, и ему больше не место в стране, где есть своя богатая национальная кухня. Кроме того, в сети быстрого питания редко соблюдаются санитарные нормы, нарушаются сроки хранения продуктов и технология приготовления блюд.
    — Мы уже давно внимательно следим за сетью быстрого питания McDonald’s, — рассказали журналисту FogNews в Роспотребнадзоре, — выписывали штрафы, делали предписания, требовали соблюдать установленные законом нормы, но выполнение требований в 6 случаях из 10 так и осталось на бумаге. Неоднократно нашим специалистам предлагали взятки, угрожали расправой, если не разрешим продолжать работу. В 2010 году к изучению проблемы ресторанов быстрого питания было привлечено Минздравсоцразвития. Почти два года мы разрозненно занимались изучением существующей проблемы, а в прошлом году усилия объединили. В начала марта 2012 года мы постановили, что сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s в существующем виде не может больше работать на территории Российской Федерации.
    Судьба McDonald’s уже решена: компании дали 9 месяцев на то, чтобы полностью свернуть работу, вывезти оборудование, уволить сотрудников и соблюсти все юридические формальности. 15 марта 2012 года юристы McDonald’s подали иск на Минздравсоцразвития и Роспотребнадзор в надежде, что они дело выиграют. Но даже если это случится, сеть быстрого питания все равно со временем будет ликвидирована. А вот юристы Роспотребнадзора уверены, что McDonald’s дело проиграют: слишком много нарушений совершают работники.
    В понедельник, 19 марта, в Москву прилетали американские представители McDonald’s в надежде уладить все формальности и вернуть себе право продолжить работу в России. Судя по сообщениям в американской прессе, сторонам не удалось достичь мирного соглашения: Россия настаивает на закрытии McDonald’s в связи с вредом для здоровья россиян, который приносит фастфуд.
    Закрытию также подлежат все уличные ларьки, торгующие шаурмой, блинчиками с начинкой и птицей-гриль. Правда, это не значит, что вышеозначенные блюда исчезнут совсем: их можно будет готовить только в закрытых помещениях. С 1 сентября 2012 года право выпускать такую продукцию получат только специализированные стационарные точки, оборудованные водопроводами и канализацией. Площадь помещения должна быть не менее 12 квадратных метров.

    У какой международной компании самая большая текучка кадров — Мак. Страдает качество бургеров — нет, потерял Мак лицо — нет. У кого лучшая доходность на российском рынке и к кому будущие франчайзи встанут в очередь — Мак

    Фанис может вы не все знаете про МАК? И вам стоит пересмотреть свою точку зрения.

  60. А не проще было бы вычесть это из зарплаты сотрудника с комментарием “второй раз повторится — увольнение”. Неужели затраты на поиск нового сотрудника и его обучение обойдутся дешевле, чем порция крыльев?
    P. S. примерно по таким причинам не хочу работать на кого-то. Ты вроде и нужен и все добрые, но малейшие задержки или ошибка — тебя пинают под жопу. Я не за воровство, но порой начальство и в правду принимаем не обдуманные решения просто сгоряча, на эмоциях. Все-таки бизнес надо строить не только ради денег. Воины уолл стрит зарабатывают столько сколько и пару поколений не потратит — и они все равно продолжают работать, а смысл грызться и не делать то, чего хочешь? Это игра.

  61. Фейк, LOL. Обсуждать нечего, но повеселили.

    Шувалов видимо обиделся, а ведь он так продвигает Мак на Дальнем Востоке.

  62. Приветствую !
    Все привыкли них*я не делать в этой стране.Друзья вы только тут языком не чешите вы ВСЕ хоть раз наебы*ли кого нибудь.Вы не хотите работать,но мечтаете о красивой жизни.Большинство из вас как бомжи около помойки-вам дают шанс вылезти из говна и уважать в первую очередь себя,а вы начинаете орать:
    –Я буду как раб у федора в пиццерии!!
    –Много правил!!
    –Крохобор!!
    –Это тотальный контроль!!
    а умный человек слышит:“я говно!!я не хочу меняться ‚я хочу остаться в говне!!”
    Как только ‚кто то из вас дорвется до должности начальника,сами охренеете от картины которую увидите,как народ НЕ ХОЧЕТ работать.
    У большинства установка: МАЛО РАБОТАТЬ И МНОГО ПОЛУЧАТЬ.
    Такого не бывает.А работать в этом мире может только система .

  63. Сначала прочитал новость. Сознание бывшего наемного сотрудника внутри всколыхнулось. Вроде как так, уволили за крылышки. Но как руководитель бизнеса отчетливо понимаю, что где крылышки, там и все остальное. Обычно подразумевая единичный случай (о котором стало известно) так или иначе получаем систематические нарушения, которые были, но не дошли до Федора. Поэтому полностью поддерживаю его решение. Жестко, но правильно.
    Пора и в нашей стране привыкать работать и зарабатывать много, а не ходить на работу и мелко воровать, “возмещая ущерб нанесенный тебе компанией (государством)”.

  64. Фёдор, я 8 лет в рознице на руководящих позициях и принципиально с Вами согласен по принятому решению. И отступать нельзя.
    Если Вам рынок труда позволяет так решать, то это надо делать. Когда будете масштабировать бизнес серьёзными темпами, то только ясные и понятные ценности вас спасут и вытянут дело.

    А вот 5 жёлтых карточек, при том, что каждая сгорает за 2 месяца надо заменить на 3 карточки.
    Уверяю Вас, во многих регионах текучесть кадров у вас будет бешеная и сотрудники начнут пользоваться этим. Набираешь 4 карточки и та самая первая обязательно уже сгорает и 5 набрать нереально. Меняйте на 3 и снижайте срок до 1 месяца на сгорание карты.

  65. Федор, привет! Восхищен твоей открытостью и спасибо за блог, я кучу полезного для себя вынес из него, например выбирать подрядчиков, на основе их ответов на электронные письма (мы то звоним по старинке), действительно сразу видно кто хочет с тобой работать, а кто нет. Эврика! Теперь вот стал тоже писать письма, а не звонить ;) эффект очевиден!!

    По теме, твоя позиция ясна и она в принципе правильная, я даже ее сторонник! Тут вопрос в другом, какие цели ты преследуешь и эффективны ли меры? После этого случая люди лучше станут работать, перестанут воровать, будет дисциплина, когда их никто не контролирует? Возьмем условного Петю, который такой же как Вася, которого ты уволил, ты думаешь что теперь когда ты показал что за воровство могут уволить и не простят он не будет пытаться своровать? В открытую конечно нет, но если увидит просчет в системе? а если он дружил с Васей, да он теперь будет иметь зуб на тебя и будет как минимум не дорабатывать, в рамках системы (то есть там где можно недоработать, все же правилами не попишешь). 

    Второе, ты хочешь искоренить у себя таких вот Вась и Петь? Но их 80% населения страны. Плюс такие гнилые люди чаще всего хорошие работники, в плане эффективности (потому и гнилые). Ты их хочешь пытаться исправить? Они и воруют чаще всего, потому что не бояться увольнения, найдут себе применение. 

    Тут еще надо учитывать где стоит этот Вася. Я бы его уволил если бы он был ключевым звеном системы, твоим замом и тп. Вот на этом уровне надо четко и жестко фильтровать людей, подбирая профессионалов. А этот Вася после этого случая навсегда останется низшим звеном, ты внутри себя поставишь крест на нем. Но не уволишь!

    А что тогда делать? Ударить больнее, чем увольнение. Застыдить! Администратор (не ты) собирает поваров, и на всеобщем собрании (по возможности чтоб побольше народу было) говорит “Вася сделал то-то и то-то, вообще мы в нашей фирме за такое увольняем, но мы так ценим Васю потому что он отличный работник и тп, мы делаем исключение, дадим ему еще один шанс. Показать, что именно Васе. Не факт что другому дадим. Сделать на нем акцент. Оля и Маша все равно испугаются, ведь они не такие хорошие работники как Вася, каждый себя спросит “а я такой же хороший работник как Вася и мне тоже дадут второй шанс?”. Просто “спросят”, они еще не воровали, но пытаются просчитать что за это будет. Периодически можно так же кого-то хвалить, ух как пиццерия заработает, микроклимат улучшиться! 

    И это вообще не ты должен говорить, ты вообще в эти вопросы не должен влезать, знаешь правило одной руки в бизнесе, ты плотно контактируешь с 5-ю твоими замами, и все распоряжения только им, а ниже уже все происходит без тебя (в плане решений), ты можешь зайти в пиццерию, контакт с любой уборщицей только приветствуется, но решения, даже если они твои — только через замов, и увольнения все через — “прости друг, но у нас правила такие”. Чтобы человек винил себя, а не злостных начальников. Тема Лебедев на вопрос Тинькова “сколько человек у вас работает” отвечает- “работают не у меня, а со мной, даже уборщицы работают со мной а не у меня… 300 человек :)” http://www.youtube.com/watch?v=MKoNHZbERMQ&feature=relmfu

    А решения об увольнениях принимаются тихо, без шумихи. Например оставь ты сейчас этого Васю (через собрание), а через месяц просто уволь! Тихо уволь! Он же за месяц обязательно накосячит где-нибудь. Но коллектив уже по-другому будет относиться к этому решению. И друг Петя не будет иметь зуб — “сам виноват, предупреждали же” видимо опять прокололся.

    Как работает “теремок”! http://www.youtube.com/watch?v=zZRlczUwA7Q&feature=related
    Ты же работал там, они следят за микроклиматом, лояльны к гнилым людям, чтобы сохранить микроклимат, при этом закручивают гайки, чтобы воровать было сложно, Вот так МОЖНО уменьшить воровство. Закручивать гайки, придумывать системы, где нельзя своровать. И корпоративная этика! Мы одна команда, все в одной одежде — ты сам писал — за порогом можно человека не узнать, а на работе как в бане, все равны, от уборщика до начальника, и сумки охраннику на выходе показывают все ;), мы одна команда, тогда и правила и дисциплину будут соблюдать, потому что будут хотеть соблюдать, и работать будут хорошо, а на работу ходить как на праздник, вот к этому надо стремиться, и тогда тот же Петя, продолжающий воровать по мелочам в один момент застыдиться, коллектив его застыдит. На корпоративной этике строиться система, ты же сам писал. А не на жестком контроле. Людей нельзя заставлять что-то делать, нужно сделать так чтобы они сами захотели это сделать. Особенно таких вот Вась и Петь ;) 

    Так красочно увольняя и еще вывешивая это на всеобщее обозрение ты ставишь дистанцию от масс, и сразу отношение Вась и Петь к тебе меняется, вон посмотри сколько негативных отзывов, пусть и от тупых людей, но эти люди — потенциальные работники твоей фирмы :)

    Спасибо!

  66. угорел, читая это. Удивлен, что кто-то вообще у вас работает.

  67. Не хочу ни с кем меряться длинной опыта в рознице)))*
    но при всём моём сарказме и скепсисе -
    Фёдор ведёт правильную линию.
    Если ты не управляешь обстоятельствами, обстоятельства будут управлять тобою.
    Пусть механизм управления дисциплиной будет с “изъянами”- главное его усовершенствовать, поправлять. И быть неотступным в своих намерениях выстроить систему, не кривить принципами в критические моменты.
    И через какое-то время система начнёт сама себя воспроизводить. Это долго, это нудно, но результат обязательно будет.

    * — руковожу с 1999г.
    создал с нуля http://www.tutanhamon.ru/page/about/
    (инф. для скептиков)

  68. Уверяю Вас, во многих регионах текучесть кадров у вас будет бешеная и сотрудники начнут пользоваться этим. Набираешь 4 карточки и та самая первая обязательно уже сгорает и 5 набрать нереально

    ))ну да, обидно… хотелось уволить, а нереально — карточки не хватило))) Сложно все)))

    А работать в этом мире может только система .

    Вот это надо на стену в До-До. Настоящая сетевушная ЦЕННОСТЬ. Люди занимают позиции — система работет. О доверии и прочей чепухе — к чему все это?.

  69. Вадим
    29 апреля 2012 в 23:14
    Мерзко и неприглядно.. Пряники закончились, хозяин взялся за кнут. Когда планируется начать петь гимн «Компании» при заступлении на смену? Не думали татуировки сотрудникам сделать с логотипом «Компании»?

    Бред, блин!

    С другой стороны а почему не петь гимн компании?? Хочешь работать здесь — пой. У меня к примеру более 90% готовы бы пойти и на такой шаг. Условия труда и отношение к людям — решают.

    Самый главный мотиватор — деньги. Если ты не обманываешь людей, а играешь по правилам, то со всей уверенностью можешь и спрашивать в полной мере по этим заранее оговоренным правилам.

    Не могу в полной мере оценить ситуацию с точки зрения наемников, т.к. ни минуты не работал на кого-то за деньги. Но правила то были заранее оговорены.

  70. Федор,ты молодец!!! Достала уже эта “реальность”. Везде воруют,недокладывают,кидают..деградация “ниже плинтуса”. А все вопят: “Крахоборы!”
    Отдельно одобрямс про мат! Люди настолько отупели,что не видят,как это еще больше низводит Человека до уровня быдла!

  71. Да..увольнять человека за еду которую он не “украл” а съел , это верх идиотизма . Думаю время вас рассудит , но я думаю у тебя синдром Наполеона , спустись с “понни антрепренер”

  72. Обязанности – универсальный работник пиццерии:
    — работа с тестом на аппарате «тестомес»
    — нарезка ингредиентов на овощерезке и ножом
    — создание заготовки для пиццы — работа с тестом
    — выпечка пиццы
    — прием заказов по телефону
    — уборка территории, стоянки (снег, мусор)
    — уборка на кухне в конце смены – пол, стены, поверхности
    — участие в санитарных днях
    — мелкие хозяйственные дела
    — распространение рекламных материалов

    То есть, за 12 тысяч в месяц Вы хотите несколько работников в одном? Снег и мусор убирают дворники за отдельную зарплату. Это хуже, чем воровство. Таких как Вы нужно сажать.

  73. Скандалы, интриги, расследования…(:

    По поводу некоторых тезисов срача дискуссии:

    - реально не хотят работать и соблюдать правила (9 мес. наемником)
    — был создан прецедент увольнения за серьезный проступок — уже не пронесет
    — увольнение: нищета, голод, разруха… — поэтому такое негативное отношение у многих


    Фёдор, будут ли подробности и продолжение истории?

  74. Федор — огромный молодец. 99% конкурентов Додо Пицца сейчас обошла.
    В бизнесе где многое определяет дисциплина (практически всё — ведь бизнес-процессы достаточно просты, нужно “всего лишь” делать каждую пиццу — идеальной), малейшее нарушение должно караться предельно строго. Мне, как офицеру РФ)) понятно, что только так можно масштабировать бизнес.

  75. В целом одобрямс. Но все-таки мы же люди и имеем душу. Всегда есть место компромиссам. НАм судить со стороны трудно. Не зная все обстоятельства трудно дать оценку.

  76. Фёдор поступил абсолютно верно, молодец… Для меня тоже не существует масштаба воровства, есть сам факт. Это не тот проступок, который можно обсуждать и рассчитывать на нисхождение. Всё начинается с малого и постепенно разлагается в глубь и в ширь. Надо искоренять таких персонажей сразу и бесповоротно. Очень важно в коллективе быть единой командой, а единичные персонажи, которые идут на такие проступки они, как правило, разлагают команду и если ещё глубже копнуть, то могут поставить под удар репутацию компании.
    P.S. В команде должен быть здоровый дух, а не подгнивающий элемент духа.

  77. Не поленился, прочитал практически все комментарии, сколько людей, которые осуждают Фёдора, насколько они примитивно рассуждают, мышление развито просто в одной плоскости. Это только может говорить об их безграмотности и несостоятельности в жизни. Господа, для тех, кто в танке, такие поступки, как вирус, вовремя не вылечишь, получишь осложнение, а потом ещё и…. Прощать такие дела означает проявить жалость, проявить слабость. В бизнесе слабости нужно ненавидеть, только строгая, субординационная дисциплина – вот залог успеха. Фёдор правильно выставил все этапы своего бизнеса, он обозначил все свои позиции. Когда есть настоящая команда, она как и в целом, так и в индивидуальном порядке относится к своей работе с уважением и любовью, дорожит своей работай также как дорожат своим домом, команда должна отдаваться своей работе на все 100% а не воровать. Тот, кто ворует на работе, означает одно, он не часть команды, он своровал у команды, значит, пошел вон ВОР!!!

  78. Вообще жесть!!!

    Первое, Федор не обязан их вообще кормить, раз кормит, спасибо ему.
    Если кто-то своровал сегодня, сворует завтра, зачем давать вору шанс унести еще больше?

  79. Тут обсуждать-то нечего: есть правила — соблюдай!
    Нет желания соблюдать — центр занятости встретит тебя радушно!

    Сегодня он подгоревшую пиццу водителю отдал, а завтра в коробку положит и на доставку отправит! И платя з/п такому сотруднику получаем негатив от клиентов исправление которого стоит совсем других денег!!!

    Федор создает безотказный механизм, который можно масштабировать не ограничиваясь в географии. Чем больше проблем решится в нынешнем масштабе — тем быстрее пойдет развитие.

  80. Как наёмный работник считаю что Фёдор поступил правильно, но это не испугает и не остановит от воровства тех кто остался ! Что потерял тот провинившийся — место на галере :D
    Если бы зарплата была реально выше чем по рынку, за место стоило бы держатся, а так смех на палке. Работник вместо самостоятельного приготовления сходил бы в соседний ресторан и очень вкусно и питательно по обедал на честно заработанные :) 

    Прочитал все комментарии и сделал вывод — работникам у Фёдора надоело быть роботами и через полгода посбегает от него народ: перспектив никаких, денег нет (сами готовят) и даже приготовить для себя недают :))))

  81. То есть дело не в совковом мышлении, а в отсутствии мотивации работника.
    Вопрос Фёдору — что даёт работа в пицерии работнику, кроме денег (весьма скромных) ?

  82. Зачем человека увольнять? Надо было штраф влепить в пол зарплаты, увольнение это крайность!

  83. Все правильно, к этому и нужно стремиться, бездушный регламентированный бизнес процесс. Человек всег лишь винтик в этих процессах, сломался/провинился. Заменил винтик. Пошли дальше.

  84. Да.… ситуация неоднозначная ( с моей стороны конечно).
    Вроде как Федор правильно поступил. Но, как у наемного работника, у меня такое решение может вызвать только демотивацию и негатив. Отношение к человеку, как к винтику в системе. Я бы точно не стала работать у такого работодателя.
    В свое время я работала в рекламном агентстве. И руководитель так смог построить свою работу, что при том, что постоянно была задержка зарплаты, все сидели на работе до 10–11 вечера, вкалывали и хотели сделать все, что от них зависит, чтобы компания стала успешнее. Все чувствовали, что их ценят, уважают и т.д. Это самый главный мотиватор. Для меня это даже важнее денег. А при невысокой зарплате и таком отношении руководства только безработица может от увольнения удержать.
    К тому же, при желании всегда можно обойти закон и правила. Надо сделать так, что такого желания не возникало.

  85. Это лишь пиар пиццерии, его блог это инструмент маркетинга и ничего больше чем рекламы здесь не прочитаешь…

  86. Приветствую, Федор!
    Давно слежу за развитием вашего бизнеса через ваши посты в блоге и интервью. Очень рад за ваши успехи! Не удержался и решил оставить свой комментарий, т.к. тема действительно довольно интересная.
    Сам я крайне негативно отношусь к воровству, во всех ее проявлениях. С недавнего времени строю свой бизнес и верю, что к успеху можно прийти честным путем.
    Что касается увольнения, то мне кажется эта мера ничему не научит ни уволенного работника, ни тех кто остался. Напротив, в рабочем коллективе созреет негативное мнение о вас, как о жестоком руководителе.
    Думаю, нужно бороться не с причиной, а с следствием.
    Понятно, что тема воровства на предприятии это идет уже с давних времен и плотно залегло в сознании работника, как абсолютно нормальное явление. Особенно масштабно это проявлялось в постсоветский период, когда главным вопросом при устройстве на работы было: “А там левые есть?”.
    Сейчас это тоже довольно сильно развито. Тебя будут считать дураком, если ты упустишь момент и не урвешь как можно больше, и не важно, что от этого будет страдать не только работодатель, но и его проект в целом.
    Поэтому мнения работников и работодателей очень сильно в комментариях разделяются.
    Как я уже говорил выше, увольнение не решит проблему. Так как работник найдет оправдание своим действиям и будет считать правым себя в этой ситуации. Остальные же работники, скорее примут сторону уволенного работника, потому как никогда не смогут понять работодателя, пока сами таковыми не станут.
    Думаю здесь нужно действовать через стыд. Необходимо заложить в сознании работников негативное отношение к воровству в вашей пиццерии. Можно сделать стену позора на видном месте и вывешивать фотографии, тех кто ворует. Уверен, от стыда он сам уйдет с работы. А другие работники, наблюдающие за ним сами не захотят воровать.
    Особенно действенно это будет, если о каждом случае писать на сайте с указанием имени человека, но здесь нужно конечно соблюдать грань. Ломать судьбу человека мы тоже не имеем права. 

    Вот случай из моей практики.
    Я нанимал работников для строительства дома. Однажды бригадир, который сам непосредственно занимался штукатуркой дома, запил. Запой продолжался несколько дней. Его работники продолжали работать, но процесс очень затянулся и наконец мне все надоело. От моих криков пользы было тоже мало. Я зашел к бригадиру утром, когда тот лежал с больным видом, и сказал ему, что мне надоело его пьянство, и что я его уволю. Но при этом его предупредил, что с ним я полностью рассчитаюсь за проделанную работу прямо на глазах у его бригады, а у бригады удержу деньги в виде штрафа, за пьянку бригадира и невыполнение им поставленной работы. Ждать долго не пришлось он сразу же вскочил с кровати и побежал работать. После этого до конца работы я ни разу не видел его пьяным.

  87. Поправка: я хотел сказать надо бороться не с следствием а с причиной.

  88. Я думаю у многих противников просто неверные исходные данные о том что такое хорошо и что плохо, что такое “белое” или “черное”. Отсюда и несогласие и непонимание поступков и принципов Федора. Советую прочитать произведения Айн Рэнд и все встанет на свои места.

  89. Я думаю у многих противников просто неверные исходные данные о том что такое хорошо и что плохо, что такое «белое» или «черное»

    Сильно) неплохо бы в “исходные данные” помимо объективизма Рэнд включить и что нибудь из философии гуманизма.… для более ясного представления что такое хорошо а что такое плохо.

    Отсюда и несогласие и непонимание поступков и принципов Федора.

    О том что поступки Федора должны обязательно вызывать всеобщее одобрение и понимание тоже у Рэнд вычитали?)))

  90. Правильно, жестко, так и надо. Спасибо, вынес урок для себя в этом блоге.

  91. Федор хочет построить сильную систему, система должна работать сама, если каждый винтик будет делать что ему захочется , то и системы не будет. Все верно.все просто, удачи Федор

  92. Федор до сих пор инфант, в игрушки играет. Видно невооруженным взглядом.

  93. .…так и нет ответа на
    »Вопрос Фёдору — что даёт работа в пицерии работнику, кроме денег (весьма скромных) ?

  94. Серёга, ничего не дает эта работа. С таким положением дел, о дружном коллективе речи быть не может, будет текучесть кадров, а руководитель будет дальше менять работников как картридж в принтере, износился? Пока спасибо за работу, но ты не нужен, Это очень некрасивый вид руководства в бизнесе, но эффективный, до поры. В Вашей пиццерии я точно продукт Ваш не куплю, пока

  95. Насчет “всеобщего одобрения” — это мое личное мнение и желание!) Знаю что такое невозможно в принципе! Но так хочется)
    Насчет “что дает работа в пицерии работнику” — ответ в самом вопросе, ДЕНЬГИ!
    Так как деньги и являются мерой измерения труда работника. А судить и решать о том СКОЛЬКО ДЕНЕГ платить имеет право только тот кто эту работу предоставил и организовал.Если работник такой замечательный пусть сам попробует организовать хотя бы одно рабочее место и при этом обеспечить и себя и зарплату своему наемному работнику!

  96. Есть такой спорт — альпинизм :), имею к нему прямое отношение. Это командный вид спорта, успех выполнения задачи напрямую зависит от слаженных действий всех членов группы. Опытные тренера тратят много усилий и времени для формирования общего климата в группе. Каждый человек в ней должен выполнять свою роль не зависимо от того видят его или не видят, поощрят его или нет… Вы не имеете права отсидеться где-то за камнем, если это тратит общее время группы или потратить какой либо ресурс на свое усмотрение, например съесть часть “общака” — каждый голоден, и каждому хочется, поэтому должна быть внутренняя самодисциплина, если не можешь играть по правилам данной команды, достигать цели которые стоят — найди другую. Допущенные ошибки всегда рассматриваются после восхождений, никто из членов группы не имеет права скрывать чьих то промахов и своих в том числе, за грубые нарушения или совокупность мелких человека коллектив отвергнет, потому что каждый знает чем это может закончиться. В каждом живом существе есть понимание добра и зла, если бы люди умели прислушиваться к этим чувствам, то нам не нужна была бы полиция, милиция, суды и прочие институты власти. Достаточно было бы уяснять правила игры того или иного коллектива и их цели, если это соответствует вашим способностям и поставленным задачам, значит это ваша команда ваши люди. Большинство людей не умеют играть в команде, не осознают того, что группа может сделать больше и эффективней чем один. Вообщем этой целый аспект психологии, но еще раз подчеркну нужно уметь играть по правилам и уметь быть частью коллектива. Для многих людей в силу их воспитания это серьезная проблема. Да, руководитель должен быть жестким к себе, более чем к остальным, так как на нем груз ответственности еще серьезней.

  97. Если работник уволен из компании, то может ли он в будущем быть взятым опять на работу?

  98. DS
    Харьков

    Команда — золотое слово. Полностью согласен.

  99. Горе от ума началось.
    Тебе нельзя такое делать лично.Пока компания маленькая и коллектив тесный.Когда увеличится,можно будет, руками наёмных менагеров.Ты же лицо компании.А у тебя руки по локоть в соусе для крылышек.
    Жаль,что в армии не служил.Начинаешь глубже понимать людей и на многое смотреть проще.

  100. Для Stayhungry по теме армии.
    Stayhungry, а на многое смотришь проще из-за чего? Из-за притуплённого сознания после армии? Из-за того, что в армии кучу всего насмотрелся? Как это может положительно влиять на бизнес? В бизнесе свои законы, свои методы и как они пересекаются с армейским беспределом? Вот так и живут люди закрывая пятернёй глаза поверх розовых очков и не хрена не решают и делают вид, что все, хорошо стуча копытом.)))

  101. Эх … не удержался.
    to Stayhungry

    Жаль,что в армии не служил.Начинаешь глубже понимать людей и на многое смотреть проще.

    Почитайте, на досуге … http://lenta.ru/news/2012/05/11/ercmo/
    Эти ребята, видимо, тоже решили посмотреть на некоторые вещи проще.

  102. интересно узнать какие еще фишки используются в Додо Пицца для противодействия воровству, насколько я слышал для ресторанного бизнеса, это проблема номер один. Если в Додо Пицца есть реально действующая схема — это будет прорыв для Российского бизнеса. Пока ни разу не видел компаний, где бы воровство удалось полностью побороть

  103. Являюсь директором. Правда в IT сфере.
    Захожу на Ваш сайт редко очень.. раз 3й, признаюсь, так как времени свободного совсем не много (ссылку увидела как-то на сайте о бизнесе).
    Что могу сказать… лично я бы не поступила так же жестко как Вы, Федор, если бы в обеденный перерыв сотрудник приобрел как обычный клиент на обед то, что захотел.
    Но что касается вопроса о сотруднике- из всех записей и комментариев мне видится, что сотрудник не купил эти крылышки? Или он их приготовил , заплатив за них?
    Если он не заплатил деньгами и/или не предупредил менеджера зала и стоимость крылышек не была “повешена” на работника- то Вы правильно сделали.

  104. Приравнивать воровство и обман к курению? Вам не кажется что при этом обесцениваются первые 2 показателя. И как минимум это похоже на дискриминацию.
    А у вас есть требование при приеме человека на работу о том что он должен быть не курящим?

  105. Федор, зря белье наружу. Хочешь напоказ свою принципиальность? Чего ты добьешься кроме негатива в отношении своей компании? Не знаю.
    Сам 10 лет предприниматель. Много людей видел. Ну не могут они не накосячить. А так хочется, чтобы все было именно по твоему велению и хотению. Но так не бывает. Вряд ли возможно подобрать идеальный коллектив.
    Конечно закрывать глаза на такие вещи нельзя.
    Но и такая показательная порка тебе не на пользу.
    Пиариться на том, что ты выгнал хорошего работника, низко.
    Удачи.

  106. Мягкотелые …Сколько же вас развелось.
    Вы сейчас существуете со своим бизнесом в этой стране,только потому ‚что не умеете вести дела по правилам.В Европе и Америке вы бы со своими исконно Русскими замашками ведения бизнеса не продержались бы и года.
    Вас бы сожрали и выплюнули бы ‚таких мягкотелых,человечных.
    А увольнение за проступок или ущерб компании- есть лицо капитализма в США ‚при безработице “свято место” пусто не бывает.

  107. http://www.rocketpizza.ru/ Федор, у нас появились Ваши последователи. До Сыктывкара далеко, но теперь можно попробовать вкус Вашей пиццы. Вкусная пицца !

  108. Только что прочел книгу “И ботаники тоже делают бизнес”. Я сам предприниматель со стажем в области фаст-фуд, но параллельно с основной работой программистом, которая мне и дала шанс стать предпринимателем. Нет времени читать комментарии. Скажу только, что я увольняю даже за однократное курение в рабочее время, а также за отсутствие головного убора во время работы (температуры летом вокруг плиты достигают 50). Волос в еде вряд ли понравится даже самому ярому гуманисту. И компромиссы здесь как начало анархии, которую хлебнув раз не допустишь вновь. Хочешь сделать ремонт, купить авто, съездить на море — работай и не расслабляйся в свои 40 часов в неделю. Не хочешь — дверь открыта. Я сделал ставку на блины. Пробовал разные направления. Пицца удобный вариант, но какой-то скучный. Русские блины — здоровью не страшны! :))) Я нашел свою модель общения с сотрудниками. Строгую, но справедливую. При достойной оплате, эта модель идеально работает в России. А еще, я бывал в Ухте и в Сывтывкаре и в Сосногорске в командировках. Прочел книгу с удовольствием. :) Извините, если не в тему, очень захотелось поделиться эмоциями. :)

  109. Федор принял тяжелое(морально), но правильное решение. и думаю этот сотрудник не был “хорошим” сотрудником, просто долго скрывал свое истинное лицо.
    у меня был случай когда “плохо лежало, никому не нужно” и я этим воспользовался.… потом мучился и вернул обратно) теперь понимаю, что виноваты были и я , и компания, которая не придерживалась правил!

  110. Пообщался с сотрудником ДоДо пиццы, не все так конечно романтично, как описывает Федор. Текучка сильная, люди, как во всем фастфуде, просто расходный материал. Но если судить объективно, пусть работают на того, у кого есть цели и задачи в жизни.

  111. А я согласен. И не понимаю тех, кто протестует.
    Если в этой компании так принято — какие вопросы? Ему заранее было известно про такие требования. Зачем было судьбу испытывать? Это ж как пальцы в розетку.
    Ведь вопрос не в том, что человек украл. Он показал всем, что попробовал украсть. Не прокатило, и об этом знают все. Все знают, что и в следующий раз не прокатит.

  112. Все правильно, уважаю.
    Текучка — штука логичная для любой компании вроде этой, где большой поток, где человеку легко “износиться”. Часто люди просто уходят на спокойное место, где сидишь целый день в обнимку с телефоном. Так что не надо преувеличивать.

    Тут все пугают текучкой, тем, что Федор останется без работников. Да, кадры решают все. Но эту фразу можно рассмотреть и иначе: если в компании такие кадры, которые свободно врут и воруют, это тоже решает будущее компании. 

    Это самый простой, естественный отбор. Есть правила. Приходишь сюда работать — соглашаешься с правилами. Не нравятся они тебе — не приходи. И в итоге те, кто останутся, это действительно “твои” люди, по духу. 

    Правда, тут вскрылась и другая, параллельная проблема. Зря их тут в одну кучу валят. Федор, что у вас с мотивацией работников? Кроме “зарплаты, которая выше среднерыночной”? Крупные, классные компании такое предусматривают. Какой-то карьерный рост (правда, какой он может быть в пиццерии?), в любом случае — хотя бы систему кадрового резерва, внутреннюю систему отличий и поощрений. Не деньгами, так славой, уважением, благодарностью. В общем, чтобы для работника жизнь была не окончательно безнадежной.

  113. У основной массы тутошних комментаторов банальный баттхёрт! На мой взгляд , уволив работника, он поступил и не плохо, и не хорошо. Тут вообще нет места этой категории оценки. Работник нарушил табу. Должен быть наказан. Иначе это не табу. Эффективно это правило или нет — никто не может сказать. Только Федор. И то по прошествии некоторого времени.
    Это не только для работников кухни очередной урок, но и единственное верное решение ( при будущих подобных ситуациях) для управляющих ( опер директор, менеджер ну или как там у него правильно они зовутся) этих пиццерий.
    Помните, он строит масштабную компанию. Нужны четкие и работающие правила , инструкции и алгоритмы действий для любого сотрудника, в любой точке мира. Условно говоря, если за ковыряние в носу в рабочей зоне нужно отрубить палец, то это должно выполняться всегда и везде. И в Сыктывкаре и в Лондоне. И в собственной пицерии и у франчей. Иначе ( отключим газ) отключим информационную систему DODO.))))))))))))

  114. В любом случае, как вы относитесь к сотрудникам, так же точно они будут относиться к вам и, главное — к клиентам.

  115. Я поддерживаю, воровство недопустимо. Это нужно пресекать. Но тут все очень субъективно. Что считать воровством? ) В данном случае все понятно, прозрачно и я полностью разделяю точку зрения. Не можешь питаться пиццей — принеси себе диетический тормозок из дома. Я конечно надеюсь, что Федор, как руководитель при возможности даст людям возможность выбора меню. Да, сотрудники пиццерии не обязаны есть пиццу на завтрак обед и ужин. Я приведу пример из моего прошлого опыта. Начальник отдела требовала сдавать в спец. хранилище всю совенирную продукцию, которую менеджер получал на тренингах и встречах ) Это блокноты, ручки, сумки и все что человеку подарили. Иначе воровство. Но так ли это?
    На нынешней работе еще лучше ) Сперва нас попросили написать заявление о том, что мы согласны на проверку на детекторе лжи. Мы были в шоке. Я категорически отказалась, сославшись на прямое нарушение законодательства и прав человека. Но нам позвонили снова и сказали, что это требование собственника, это как раз т.н. Корпоративные Стандарты. Не хочешь — ну так нам не по пути. Все подписали. Ну вот в главном офисе народ на детекторе уже проверили. Кто-то сбежал сам, поглядев на беспредел, кого-то уволили по результатам проверки.
    Я это к чему. Я поддерживаю Федора. Но хочу сказать, что можно легко перегнуть палку и с определением воровства и с формированием корпоративной этики. А совок из сотрудников надо искоренять. Основная масса, как показывают комментарии, не видит ничего дурного в мелком воровстве и здравые требования считает проявлением капиталистической эксплуатации трудового народа.

  116. Кстати, того пиццмейкера, которого уволили за куриные крылья, снова взяли на работу. Так что не стоит верить всему, что здесь пишут.

  117. Не, это какая-то клиника.
    Воруют не от того, что люди плохие, воруют от того, что иных способов улучшить жизнь нет. И как правило, мелкие кражи этим и обусловлены. Нет перспектив. Когда работник видит, что у него реальные шансы подняться в зарплате или в карьере (или хотя бы в опыте и знаниях), то он воровать не будет — мотивы деятельности не те. А когда работник знает, что пройдет пять, десять лет, а его потолок — это его рабочее место с той же самой з/п, начинаются поиски преференций, пусть по мелочи — опоздания, болезни частые (причем, пустяковые), мелкое воровство, халатная работа и пр. Вы, как всякий работодатель, в корень не глядите, причин не ищете, а лупите по следствию — то есть, закручиваете гайки. Но такое закручивание гаек неэффективно. Ваша задача — мотивировать работника, чтобы он сам проникся корпоративным духом (на мой взгляд, это такой же абсурд, как и заставить раба полюбить галеры), но иногда получается). Вместо этого вы демонстрируете работникам и заодно всему миру, “кто здесь хозяин”, хотя ваша задача прямо противоположна: для того, чтобы работник любил предприятие, на котором он работает, надо, чтобы он думал, что это он на нем хозяин, а вы его в этом старательно переубеждаете, и весьма преуспели. То есть, ваш порядок будут не УВАЖАТЬ (и испытывать гордость за него — когда я работал на одну американскую компанию, то там царил дух КОЛЛЕКТИВНОЙ ГОРДОСТИ за отличную работу, там любой считал зазорным для себя авторучку спереть, не то что что-то из имущества клиентов) а БОЯТЬСЯ. Это разные вещи. Люди, которые считают ваше решение “эффективным менеджментом” попросту ничего не видят дальше своего носа.

  118. Любые наказания возможны только по факту реального вреда.

    Реального вреда фирме от поедания крылышек принесено не было? Значит, любые репрессии против сотрудника преступны и сами подлежат наказанию. То же и насчёт пиццы для водителей (более того, тех, кто приказал разбазаривать продукт утилизацией, самих надо наказать). 

    Только так.

  119. Бесплатные обеды персоналу — зло. Обеды должны быть только за деньги. И сейчас я обосную почему так.

    1. Обед за деньги подразумевает выбор. Хочу — ем то, хочу ем другое. Короче как обычный клиент пиццерии. А то и вовсе пойду куда нибудь в другое место если так нравится.
    2. Хочу съем больше хочу — воообще не буду обедать. Никто не ограничивает. 

    В случае же так называемых ‘бесплатных обедов ты либо ешь то что дают и сколько дают, либо не ешь вообще. Вон выше сам хозяин пицерии писал что мол надо уложиться в 56 рублей в день на сотрудника. Я чесно говоря не знаю какие цены в Сыктывкаре, не был там, но что-то мне подсказывает что это очень мало. Тем более, там же написано про некие особые меньшие порции для сотрудников. В случае если бы обеды были платные, повару не пришлось бы воровать курицу, он мог бы просто ее купить. Не пришлось бы придумывать какие то особенные порции, а просто как для всех. Ну а чтобы сделать сотрудникам типа особые условия (если это так надо), можно дать им скидку. В общем проблемы бы и не было.

  120. Заметка про увольнение воришки из нашей компании вызвала очень сильную реакцию. Судя по многим комментариям, мы не далеко ушли от социализма, как его представлял Шариков Полиграф Полиграфыч. 

    Не, это какая-то клиника.
    Воруют не от того, что люди плохие, воруют от того, что иных способов улучшить жизнь нет. И как правило, мелкие кражи этим и обусловлены. Нет перспектив. Когда работник видит, что у него реальные шансы подняться в зарплате или в карьере (или хотя бы в опыте и знаниях), то он воровать не будет — мотивы деятельности не те. 

    Иван, воруют не от плохой жизни. Воруют, потому что в детстве плохо воспитали, потому что плохо лежит, от жадности, вседозволенности, измененной морали, слабого характера, отсутствия внутренних принципов. 

    Если у вас плохая жизнь — работайте и ваша жизнь изменится! Плохая жизнь — это просто оправдание.

    А перспектив в нашей компании было достаточно для данного сотрудника — карьерный рост и различные бонусы.

    Вот еще одна неожиданная реакция на увольнение воришки, за которое я удостоился вот такой характеристики:

    И этот воробуржуй оказался гнусной воромразью, заслуживающей казней египетских.(http://asocio.livejournal.com/889617.html)

    Смысл заметки в том, что предприниматель — быдло, так как сам он нарушает формальные правила Роспотребнадзора, а при этом людей за нарушение формальным правил увольняет. Кажется, что автор просто на подсознательном уровне ненавидит предпринимателей как таковых.

    Еще раз отмечу, что правил Роспотребназдора мы не нарушаем, более того, сам Роспотребназдор был в приятном шоке от того, как мы подходм к работе и как мы соблюдаем стандарты санитарии и гигиены на производстве. Дело в том, что существуют тысячи правил еще со времен СССР и сам Роспотребнадзор разобраться в них не может, многие правила сами себе противоречат и если попытаться найти правила, которые у нас не соблюдаются, я уверен, что найти их можно.

    Человек же был уволен за банальное мелкое воровство, а не какое-то формальное нарушение правил. 

    Мы проводили эксперименты с новой печью в новом цеху. Когда из цеха ушли все менеджеры, сотрудник принес из холодлильника куриные крылья и решил “под шумок” их себе зажарить. Мы эксперементировали с крыльями, поэтому он надеялся, что никто ничего не заподозрит и подумает, что это один из экспериментов. Мне было не жалко совершенно крыльев, но я не мог дальше работать с человеком, который обманывает компанию, меня и коллег. Нельзя оставлять на работе человека, который способен так поступить, так как это общепит, здесь невозможно на 100% контролировать расход продуктов, здесь все очень примерно, поэтому необходимо сразу расставаться с нечестным человеком. 

    Второй раз я взял его на работу, потому что он снова пришел ко мне — я поверил, что он изменился. Я поверил в то, что он может измениться. Второй раз он был уволен, так как добавил (попросил это сделать товарища) вне рецепта два дополнительных вида мяса в свою персональную пиццу. Наш персонал ест пиццы из нашего меню. Если каждый сотрудник будет класть мяса столько, сколько он хочет, мы просто не сможем контролировать себестоимость. Поймали этого сотрудника его коллеги, которые так не поступают. Им ведь было неприятно, что с ними работает такой человек, они ведь так не делают, они едят пиццы по рецепту. Это обычная жадность, какая-то неискоренимая нечестность, отношение к мелкому воровству на работе как к чему-то должному, нормальному, это уродливая мораль, которая идет еще из СССР. 

    Коллектив сам выдавил этого человека.

    Сотрудник был уволен совершенно законно на основании статьи “потеря доверия”. Эта статья может быть применена по отношению к материально-ответственным сотрудникам.

  121. Пишут эти оправдания ему такие же люди. Просто пытаются оправдать себя и не понимают, что это то самое воровство. Сместились ценности немного. Думают, что чужое воровство — это воровство, а моё — это “чуть-чуть другое, это оправдано и ничего страшного”.
    Если посмотреть как депутаты разговаривали с сотрудниками ГИБДД, когда их останавливали за проезд по разделительной полосе, то всё понятно становится. Они на полном серьёзе считают, что им можно, потому что оправдано и всё в этом духе. Закон не для них.

  122. Мы поэтому так и живем, что у нас предпринимателя называют “воромразью”. Куча дебилов, которые не хотят работать и созидать, а сидят и “рвут волосы на груди”, завидуя чужим успехам.

  123. Ох, ебать, даже покурить нельзя. Сразу желтую карточку хуячат предприниматели.

  124. По-моему компания много о себе возомнила. так разбрасываться людьми.
    Звездная болезнь крышу снесла.
    Может конечно в Сыктывкаре каждый второй пиццеола, или как он там называется.
    Обман и воровство-это крайности и очень многое можно так обставить и оклеветать. Есть у нас в городе пиццерия, тоже постоянно увольняют и новых набирают. Не выход это. строже нужно отбирать персонал.
    Уволить за поедание крылышек? Теперь принципиально не куплю эту книгу.

  125. А у меня двоякое впечатление… Ну, во-первых, для начала не плохо было бы проследить, а почему он пошел на этот шаг. Во-вторых, сразу уволить — правильно. Но если это первый такой случай, то можно было бы обойтись строгим выговором и продумать систему, которая позволила бы сотруднику купить эти продукты за себестоимость, а уже потом кидаться в крайности.

  126. Так, вот, почему у нас в стране коррупция. Как мы создадим законопослушное общество, как минимум, общество, которое будет понимать, что закон нарушать нельзя, даже если ты о его существовании не знаешь, если в рамках всего одной компании мы не можем заставить себя соблюсти правила. Ну, как же так!?
    На мой взгляд, только страх умереть от голода может тут объяснить проступок. А во всех остальных случаях… Ну, неужто крылья повару доктор прописал?:) “придумать систему, которая позволила бы купить сотруднику эти продукты”… Сдается мне, что чем лояльнее работодатель, тем борзее персонал. Им становится только надо, появляется только “дай”, появляется все больше недовольства. Либо ты в системе, либо ты создаешь ее. Мало очень я знаю людей, кто согласен играть по установленным правилам. Хотя все стремятся к работе в хороших компаниях! Каждая компания, несущая звание “лучшая”, вряд ли построена на разгильдяйстве и несоблюдении общих правил. Только дисциплина. Возвращаясь к ситуации, сотрудник знал о правилах, раз работал не первый месяц, он должен быть тем, кто блюдет правила, которые помогают поддерживать здоровье коллектива. Все в порядке, раз он профи — рынок встретит его с распростертыми объятиями.

  127. Реанимирую старое обсуждение…
    Федор, согласен с решением. Сам имею некоторый опыт руководства и могу сказать, что это как болезнь — стоит одному сотруднику проявить неуважение к существующим правилам, если оставлять это дело безнаказанным, он будет примером для остальных. Если человек нарушил правила второй раз, значит он начал игнорить их, и вскоре за ним потянутся другие. И чем дальше — тем сложнее будет исправить ситуацию. Такие вещи разлагают рабочий коллектив.Так что их надо пресекать сразу и на корню. Это ничуть не маразм, и дело здесь не в кусочке мяса. Это ход грамотного менеджера. +1

  128. Грамотный менеджер +1 должен действовать по уставу Божиему, иначе он иуда поганый, что жизнь человеку портит из-за куриных крылышек. Создавать маразматические правила это как болезнь, более того — тяжкий грех. Чтобы человек проявлял уважение к правилам, нужно чтобы эти правила базировались на нравственных принципах.
    8/64