Инвестиционное предложение

комментария 123

Меня зовут Овчинников Федор.
Мне 30 лет. Я владелец пиццерии
«Додо Пицца» в Сыктывкаре. Пиццерия открылась менее года назад, в конце апреля 2011 года. Со второго месяца работы бизнес вышел на операционную рентабельность. Вероятно, за год мы вернем первоначальные вложения в пиццерию. Но уже сегодня мы начинаем искать инвестиции. Зачем нашей компании дополнительный капитал? 

Пиццерия в Сыктывкаре — это первый шаг к сетевому проекту. Мы планируем привлечь инвестиции в обмен на 5% нашей компании (ООО “Пицца Венчур”). Капитал будет направлен на развитие бизнеса. 

Вы читаете первую часть нашего инвестиционного предложения, в которой будет изложена основная информация о компании, наша бизнес-идея и планы. Во второй части предложения будет представлено предложение инвесторам.

“Додо Пицца” — это не первый мой бизнес-опыт. До общественного питания я занимался розничной торговлей. В 2006 году открыл небольшой книжный магазин в Сыктывкаре. Капиталом послужили личные сбережения и банковский кредит. На основе моего бизнеса в 2007–2010 годах вместе с партнерами была построена региональная книжная сеть из восьми магазинов. Компания оперировала в четырех городах Республики Коми и стала лидером книжно-канцелярского рынка региона. В 2008 году с партнером на равноправных началах создал в Сыктывкаре журнал «Телесемь Коми» по лицензии федерального телегида «Антенна-Телесемь». Летом 2010 года я вышел из книготоргового бизнеса, продав свою долю региональному конкуренту, и принял решение заняться общественным питанием. В 2011 году уже после запуска проекта в сфере общественного питания я продал партнеру долю в журнале «Телесемь Коми», а вырученный капитал вложил в пиццерию.

Рынок и формат
Почему я выбрал общественное питание? 

Летом 2010 года я был на распутье. Большой этап жизни, связанный с книжным ритейлом закончился. Я хотел найти бизнес, которому можно было бы посвятить дальнейшую жизнь. Я хотел начать проект, который когда-нибудь может стать федеральным, а затем и международным. Я искал рынок, который в ближайшие годы будет расти в России. И пришел к общественному питанию. Сегодня рынок общественного питания в России не развит и не консолидирован. Сетевые проекты в общественном питании присутствуют только в крупных городах. Это рынок будет расти в ближайшие годы. Здесь открыты возможности. Так я пришел к идеи сети в формате delivery pizza restaurant.

Наша компания планирует создать сеть пиццерий в формате delivery pizza restaurant. В подобном формате работают международные сети Domino’s Pizza (более 9000 пиццерий в 60 странах) и Papa Johns (3300 пиццерий в 30 странах), оперирующие в том числе и в России (Москва, Санк-Петерубрг, Иркутск). 

Что же это за формат? Delivery pizza restaurant это пиццерия, обслуживающая ограниченный район, основные продажи которой осуществляются посредством доставки. В самой пиццерии продукция продается “на вынос” (take-out). Некоторые объекты могут иметь небольшие залы для потребления пиццы на месте, однако в них, как правило, отсутствует посуда. Формат ориентирован на массовый спрос. 

Delivery pizza restaurant — это “фаст-фуд доставки. Под фаст-фудом я понимаю в первую очередь бизнес-модель и технологии организации бизнеса, а не характеристики основного продукта. Delivery пиццерии занимают четкую нишу на рынке общественного питания. Они удовлетворяют потребности в питании,“не выходя из дома и офиса”. В отличии от классического фаст-фуда, где реализация продуктов происходит в заведении, delivery-пиццерии не зависят от потока потребителей рядом со стационарным объектом. Они могут находится в “спальных” районах, не в столь оживленных местах, так как обслуживают за счет доставки большую территорию вокруг пиццерии. Пицца — это идеальный продукт для доставки. Она относительно быстро изготавливается и долго остывает. В отличии от бургера это продукт не для одного человека, а для компании — она дороже и ее выгодней доставлять. 

Почему я выбрал формат delivery pizza restaurant?

а) Системность — ключевой фактор успеха
Успех delivery pizza restaraunt зависит в большей степени от четкой организации бизнес-процессов (доставка, сервис, качество продукции), чем от удачного местоположения розничного объекта. Другими словами, этот формат менее зависим от дорогой недвижимости, а значит от больших капиталов. Все строится на системе, на деталях, на эффективности ежедневных операций. Мне нравится заниматься таким бизнесом. Я считаю, что подобный бизнес относится к моим ключевым компетенциям. Именно поэтому я выбрал формат delivery pizza restaurant.

б) Масштабируемость
Формат delivery pizza restaurant — технологичный бизнес, который можно легко масштабировать на различных рынках. Это открывает перспективы для роста.

в) Возможности быстрого развития на российском рынке
Рост сетей общественного питания в России во многом ограничен отсутствием на рынке подходящих помещений. Формат delivery pizza restaurant не зависит от дорогой недвижимости в оживленных местах. Найти помещение проще, инвестиции в недвижимость и риски неудачного месторасположения значительно ниже. Все это дает широкие возможности для более быстрого развития сети delivery pizza restaurant. 

г) Популярный продукт
Пицца в Росси получила широкое распространение с начала 90-х годов прошлого века. За 20 лет пицца превратилась в привычное блюдо для российского среднего класса. Нет необходимости создавать новый рынок, при этом текущий уровень конкуренции очень низкий.

Бизнес-идея
Успешность сети ресторанов быстрого питания зависит в первую очередь от эффективности операций конкретных розничных объектов, а не от преимуществ, получаемых от масштабов сети. 

Так например, в сетевой розничной торговле успех отдельно взятого магазина зависит в большей степени от низких закупочных цен, получаемых на уровне всей сети, и эффективности общей логистики, чем от правильной организации работы самого магазина. Качественная организация работы отдельного магазина, конечно же, важна, но без низких сетевых цен все это теряет смысл. 

В общественном питании также безусловно важен эффект масштаба. Чем больше размеры сети, тем больше возможностей в логистике и закупках. Но главные конкурентные преимущества формируются на уровне розничного объекта — организации производственной системы и сервиса конкретного ресторана. Если в “Макдоналдсе” не будут быстро обслуживать, то никакие закупочные цены не спасут этот ресторан. 

Наша цель — создать максимально эффективную модель delivery pizza restaurant на локальном рынке, а затем тиражировать ее на других рынках. Мы возьмем все ценное у существующих сетей и добавим свои оригинальные идеи и решения. 

Одним из ключевых конкурентных преимуществ станет собственная информационная система, организованная в виде веб-приложения. 

Delivery pizza restaurant, как и любой фаст-фуд, относительно простой с точки зрения технологии бизнес. Сложности возникают в том, чтобы гарантировать стабильное качество, сервис и скорость в условиях массового производства, основанного фактически на ручном труде, и тиражировать это качество. Для этого в фаст-фуде создаются стандарты и технологии управления персоналом. Для максимально эффективного управления и контроля бизнеса мы создадим собственную информационную систему, которая дополнит классические технологии управления розничными операциями. 

Информационная система в виде веб-приложения

Собственная информационная система должна стать ключевым фактором нашей эффективности на уровне отдельного розничного объекта и всей сети. Она станет тем преимуществом, которое будет очень сложно скопировать конкурентам. Эта система разрабатывается под наши бизнес-процессы, она будет учитывать все детали и тонкости бизнеса. Особенность системы заключается в том, что она будет работать по принципу SaaS (soft as a service), то есть будет представлять из себя веб-приложение. Для работы в системе необходимо будет просто зайти на веб-сайт с помощью стационарного компьютера или мобильного устройства. Сама система будет находится на удаленном сервере. Локальные пользователи (как розничные клиенты, так и персонал) будут подключаться к системе через Интернет. Все действия будут происходит в онлайне. Для работы будет использоваться обычный веб-браузер.

Какие же основные преимущества бизнесу даст организация информационной системы в виде веб-приложения? 

а) Интеграция с Вебом
Информационная система как веб-приложение позволит тесно интегрировать систему с веб-сервисами для клиентов. Доля заказов на доставку через Интернет будет постоянно возрастать. При этом наша система будет максимально приспособлена для заказов через Интернет — сайт, мобильные приложения, социальные сети. Так как и клиенты, и персонал компании будут обращаться к одному веб-приложению, обмен информацией будет происходить мгновенно. 

Например, если клиент сделал заказ через Интернет, работник кухни сразу же получит информацию о заказе на специальном планшетном компьютере. Работник кухни примет заказ, нажав кнопку на планшетном компьютере. Информацию о том, что заказ принят, сразу же получит клиент. 

б) Простота и новые возможности
Система в виде веб-приложения позволит использовать в работе любые устройства, имеющие выход в Интернет. Это открывает новые возможности для эффективной организации производства и доставки. На любом участке производства могут быть установлены планшетные компьютеры, подключенные по беспроводной сети к Интернет, а значит и к нашей информационной системе. Все это очень просто и дешево в отличии от локальных систем, требующих прокладки локальный сетей и дорогих стационарных устройств. Мобильные устройства будут использовать курьеры. Это открывает новые возможности для создания эффективной системы управления доставкой. 

в) Эффективное решение для розничной сети
Преимущества: быстрое развертывание системы, единая техническая поддержка, единое место хранения данных, высокая безопасность, единая база клиентов, адресов, телефонов. Все процессы в информационной системе совершаются в онлайне. Это дает возможность мгновенно получать данные о работе всех точек и принимать оперативные решения. Система может быть очень просто развернута в любом месте, где есть Интернет. 

г) Основа будущего франчайзинга
Информационная система станет основой будущей системы франчайзинга. Она будет давать серьезные конкурентные преимущества для наших будущих франчайзи. Франчайзи получат не только эффективную систему для управления бизнесом, но и дополнительный канал продаж в виде клиентского сайта и мобильных приложений. При этом информационная система в виде веб-приложения будет являться эффективным инструментом контроля франчайзи. 

Подробнее об информационной системе и ее значения для нашего бизнеса смотрите в конце документа.

Франчайзинг

Самым эффективным инструментом для расширения розничной сети в общественном питании является франчайзинг. Рост сети, основан на капитале сотен небольших инвесторов, на частной инициативе и энергии. На определенном этапе развития, после того, как будет создана эффективная розничная модель, разработана информационная система, построена собственная сеть, мы планируем запустить программу франчайзинга. 

Стоит отметить, что у меня, как у предпринимателя, есть определенный “информационный капитал”, который может способствовать развитию данного проекта. Так сложилось, что история моего первого бизнеса получила широкую известность в России благодаря этому блогу.

В 2006 году я открыл небольшой книжный магазин деловой и интеллектуальной литературы в Сыктывкаре. Денег на рекламу не хватало и я решил привлечь внимание аудитории необычным способом — завел в Интернете дневник, где стал подробно описывать все свои шаги по запуску бизнеса, расходы и доходы. Блог привлек внимание целевой аудитории магазина. “Сила Ума” на 6 этаже торгового центра стала успешным магазином, но ввести дневник я не прекратил. Открытость и оригинальный подход к продвижению бизнеса привлекли внимание к небольшому магазину из Сыктывкара российской деловой прессы. О моем бизнесе написали ведущие федеральных СМИ (“Секрет Фирмы”, “Ведомости”, “Forbes”, “Русский Репортер”). В 2011 году вышла книга Максима Котина “И ботаники делают бизнес”, в которой была рассказана история “Силы Ума”, как пример развития малого бизнеса в России. Все это принесло мне определенную известность в деловой среде. 

Сегодня я продолжаю вести свой бизнес-дневник. Я рассказываю о своем новом бизнесе — пиццерии. Блог имеет достаточно большую аудиторию. В большинстве своем это люди интересующиеся предпринимательством. Безусловно, что известность и блог дают большие возможности для продвижения франчайзинга в будущем. Уже на данном этапе нам поступает множество предложений о франчайзинге.

Возможные риски бизнес-модели

а) Транспортные проблемы в больших городах
Один из самых очевидных рисков нашей бизнес-модели — загруженность транспортных артерий в больших городах. Однако, мы не рассматриваем “пробки” как фатальную нерешаемую проблему. Это условия работы, в которых вынуждены работать все — и мы, и наши конкуренты. Тот, кто создаст наиболее эффективную схему работы в условиях пробок, тот и возьмет рынок. Наш бизнес специализируется на доставке. Мы сконцентрированы на решении подобных задач в отличии от ресторанов, для которых доставка является дополнительной услугой.

Наши решения:
— ограничение районов доставки конкретных пиццерий так, чтобы доставка укладывалась в 30 минут даже в условиях загрузки дорог; покрытие пиццериями всех районов локального рынка;
— эффективное управление доставкой — увеличение количества курьеров в часы пик, привлечение пеших курьеров, проработка оптимальных маршрутов доставки, работа над деталями.

б) Размер рынка
Рынок доставки меньше, чем рынок стационарного общепита, однако это уравновешивается возможностями более быстрого развития вширь.

в) Кризис: снижение спроса
Насколько пострадает наш бизнес в период с возможного кризиса? Формат ориентирован на демократический сегмент. Пиццу с доставкой может позволить себе достаточно широкий круг населения. Если доходы населения снизятся, люди могут в целях экономии отказаться от похода в ресторан, при этом доставка пиццы на дом может рассматриваться как экономия, так как большой пиццей можно угостить целую компанию.

От планов к реальности

В 2011 году план по создания сети пиццерий стал претворяться в жизнь. 

В конце апреля в Сыктывкаре была запущена первая пиццерия в формате delivery pizza restaurant. В июне пиццерия вышла на операционную прибыльность. В декабре 2011 оборот пиццерии достиг — 1 576 115 рублей, в январе 2012 — 1 927 350 рублей. В июне 2011 года была начата разработка собственной информационной системы, а в ноябре запущен в эксплуатацию первый модуль системы — “Прием заказа”.

До открытия пиццерии в Сыктывкаре я не имел опыта работы в общественном питании. Конечно, я прочитал много книг о ресторанном бизнесе, однако этого было мало, чтобы глубоко погрузиться в тему. В ноябре 2010 года я уехал в Санкт-Петербург, где более месяца работал в ресторанах быстрого питания с целью изучить изнутри бизнес-процессы. В ноябре — декабре 2010 года я работал в “Макдоналдсе”, “Папа Джонс”, “Сбарро” и “Теремке”. В конце декабря 2010 года я вернулся в Сыктывкар, чтобы открыть свою первую пиццерию. 

Работа в Макдоналдс, Санкт-Петербург

В конце января был подписан трехлетний договор аренды, а 23 апреля 2011 года пиццерия приняла и доставила первый заказ. На первоначальном этапе в пиццерию было вложено 1,5 млн. рублей. Общий размер инвестиций на сегодня составил — 2 млн. рублей. Инвестиции в информационную систему осуществлялись из собственных средств, а также из прибыли пиццерии. Более подробные финансовые данные смотрите далее.

Первая пиццерия “Додо Пицца” находится в центре Сыктывкара, но в дворовой территории. Общая площадь помещения составляет 64 кв.м. Зала для посетителей пиццерия не имеет, однако при входе есть окошко для выдачи продукции клиентам, желающим самостоятельно забрать пиццу. 97% заказов приходится на доставку, и только 3% заказов составляет “самовывоз”.

Один Додо Пицца

Меню пиццерии составлялось на основании рецептов американских пиццерий, а также классических рецептов известных в России. В процессе работы некоторые рецепты дорабатывались. Помимо пиццы в меню вошли традиционные для американских delivery-пиццерий продукты — куриные крылья, картофельные дольки, хлебные палочки, кукуруза. Разработка оптимального меню является одним из наших ключевых проектов.

Додстеры от Додо Пицца

В начале июня 2011 мы ввели в ассортимент продукт, который получил уникальное название Додстеры (от Додо Пицца). Додстеры — это роллы из пшеничной лепешки c мясом, свежими помидорами, соусом и сыром Моцарелла, запеченные в печке до хрустящей корочки. Додстеры изготавливаются из тех же ингредиентов, что и пицца, только в основе — готовая пшеничная лепешка. Додстеры помимо расширения ассортимента выполняют технологическую задачу загрузки производства в период спада заказов, так как изготавливаются заранее в отличии от пиццы. Заготовки додостеров помещаются в холодильник, а при заказе запекаются в печке. Додстеры стали достаточно популярными в Сыктывкаре, особенно в молодежной среде, а название — нарицательным. Мы продолжаем работать над улучшением рецепта и технологии производства додстеров, так как этот продукт может стать нашей уникальной особенностью.

День  в Додо

Все продукты готовятся в печке одного типа. В данный момент мы используем подовые печи для пиццы (однако планируем переход на конвейерные печи). Сегодня в нашей пиццерии три подовое печи, который могут выпекать одновременно до 12 больших пицц диаметром 35 сантиметров. Мы предлагаем клиентам три размера пицц (25, 31 и 35 см) на двух видах теста (традиционном и тонком).

Тесто изготавливается в пиццерии. Мясные ингредиенты поступают в пиццерию готовыми в замороженном или охлажденном виде. Ингредиенты поставляются региональными и федеральными поставщиками. Запасы хранятся в холодильнике и морозильнике, которые находятся в пиццерии. Мы используем свежие овощи — помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, которые нарезают ежедневно в пиццерии. 

Заказы принимаютсяпо телефону. В пиццерию проведено три телефонные линии. В ноябре 2011 года был запущен первый модуль нашей информационной системы “Прием заказа”. С этого момента заказы принимаются на планшетных компьютерах в онлайне. 

Персонал пиццерии состоит из менеджера, менеджеров смены, инструкторов, пиццамейкеров. Все работники получают почасовую заработную плату и премии за выполнение стандартов. Доставку пиццы осуществляют курьеры на личных автомобилях. Курьеры также получают почасовую заработную плату. В свободное от доставки заказов время курьеры занимаются распространением рекламных листовок, а также хозяйственными работами (уборка стоянки перед пиццерией). 

Фотоэкскурсия по работающей пиццерии: часть первая, часть вторая.

Бренд “Додо Пицца”

Пиццерия работает под брендом “Додо Пицца”. Поиск и выбор имени для бренда осуществлялся, исходя из следующих критериев:

1. Короткое, простое, легко запоминающиеся слово и яркий образ.
2. Никаких ассоциаций и аналогий с итальянской темой, так как рынок переполнен подобными названиями.
3. Никаких банальных названиый — «Дом пиццы», «Пицца-Хаус», «Сити-Пицца», «Мир Пиццы», «Империя пиццы» и так далее. Только уникальное название.
4. Наличие свободного домена в зонах *ru и *com.
5. Отсутствие на рынке близких аналогов — как на российском, так и на западном.

В результате появился бренд «Додо Пицца». Додо — это смешная нелетающая птица величиной с гуся. Додо жили на Маскаренских островах, расположенных в Индийском океане и были полностью уничтожены к концу 17 века. Птица Додо — герой бренда, добрый и смешной персонаж, который любит пиццу и клиентов. Уникальность названия подтверждается тем, что домены связанные с названием «Додо Пицца» были свободны. На данный момент зарегистрированы все ключевые домены, связанные с брендом «Додо Пицца»: www.dodopizza.ru, www.dodopizza.com, www.dodster.ru и другие.

Торговые марки “Додо Пицца” и “Додстер” находятся на данный момент на регистрации. Вероятность регистрации торговых марок очень высокая, так как схожих зарегистрированных марок в нужных нам классах нет. 

Локальный рынок

В Сыктывкаре на данный момент проживает 251 тыс. жителей. В зоне доставке “Додо Пицца”, которая охватывает не всю территорию города, проживает около 180 тыс. человек. В Сыктывкаре относительно высокая конкуренция среди пиццерий. На данный момент в зоне доставки “Додо Пицца” работают 8 стационарных пиццерий в формате “буфет” (пицца продается кусочками) и 12 пиццерий в формате “демократический ресторан”. Все они занимаются доставкой. Также помимо “Додо Пицца” действует две специализированные службы доставки.

Финансовая история

На 1 января 2012 года в бизнес вложено 2 647 420 рублей, из них непосредственно в пиццерию в Сыктывкаре 2 114 650 рублей, в разработку информационной системы — 532 770 рублей.

Собственный капитал компании (разница между совокупными активами и обязательствами) на 1 января 2012 года составляет 1,821 млн. рублей. 100% долей ООО “Пицца Венчур” принадлежит на текущий момент Овчинникову Федору. Чистые инвестиции учредителя в проект составили на 1 января 2012 — 1 024 504 рублей. ООО “Пицца Венчур” является владельцем торговой марки “Додо Пицца” и разрабатываемой информационной системы. 

На данный момент единственным кредитором ООО “Пицца Венчур” является физическое лицо Ванеев Алексей, вышедший из состава учредителей Общества в июне 2011 года. История взаимоотношений с бывшим соучредителем ООО “Пицца Венчур” изложена здесь. На данный момент остаток по займу составляет 297 тыс. рублей. Заем будет погашен в мае 2012 года. Обязательства перед кредитором выполнялись в полном объеме и точно в срок.

Выручка “Додо Пицца” за 9 месяцев работы с момент запуска составила
9 420 970,69 рублей, что составляет 4,58 рублей на каждый вложенный рубль. Операционная рентабельность бизнеса на текущий момент составляет 20–30%.

Подробные финансовые данные будут предоставлены заинтересованным лицам в процессы детального обсуждения инвестиционного предложения. 

Факторы успеха на локальном рынке
За счет чего мы достигли стабильного роста в первые 9 месяцев работы? 

1. Постепенный рост клиентской базы
Развитие бизнеса происходило плавно. Мы наращивали клиентскую базу постепенно по мере роста нашей производительности. Пока не были уверены, что пиццерия может качественно удовлетворять весь текущий спрос, мы не увеличивали рекламную активность. В первые месяцы работы все маркетинговые мероприятия были “локальными”, то есть направленными на жителей определенных районов, а не на весь рынок. Такая стратегия дала возможность качественно обрабатывать весь спрос в данный момент времени и привела к постепенному созданию лояльной базы клиентов, которые рекомендовали нас своих знакомым. Ключевой принцип нашей компании: каждый уникальный розничный клиент это ценность. Если клиент сделал заказ в “Додо Пицце” один раз, он должен стать нашим постоянным клиентом навсегда. 

2. Правило “60 минут или пицца бесплатно!”
С первого дня работы в нашей компании действует правило “60 минут или пицца бесплатно”. Если заказ не будет доставлен в течение 60 минут, клиент получит его бесплатно. Мы не просто обещали — мы гарантировали получение пиццы в течение часа. Это поменяло отношение потребителей к доставке и, безусловно, увеличило рынок, так как многие клиенты, разочаровавшиеся до этого в доставке из-за плохого сервиса, вернулись к этой услуге. 

Правило “60 минут или пицца бесплатно” неукоснительно соблюдается и является серьезным внутренним мотиватором для нашей компании. Мы сделали клиентов контролерами качества наших бизнес-процессов. Если стандарт нарушается, менеджмент сразу же получает информацию о нарушении и предпринимает меры для устранения ошибки. Ошибку в данной ситуации невозможно скрыть. Нарушение правила “60 минут или бесплатно” составляет 0,3–0,4% от всех заказов. Бесплатные заказы являются “вирусной” рекламой нашего сервиса. Принцип “60 минут или бесплатно” делает нашу компанию уникальной на рынке, так как ни один конкурент не решается скопировать данное правило.

Правило “30 минут или бесплатно в случае опоздния” было впервые внедрено американской компанией Domino’s Pizza в США. В российском Domino’s в Москве данное правило не работает. 

3. Сервис и качество
Мы предложили на локальном рынке стабильный сервис и качество продукции. Сервис и качество являются базовыми ценностями нашей компании. Мы стремимся к тому, чтобы при массовом производстве гарантировать клиентам стабильное качество и сервис. Безусловно, что наша модель не предполагает индивидуального сервиса как в ресторане. Мы предлагаем стандартизированный, но при этом стабильный, сервис. 

За счет чего:
а) Стандартизация всех бизнес процессов — от приготовления ингредиентов до обслуживания клиентов. Снижение человеческого фактора за счет обучения и информационной системы. Внимание к деталями.
б) Бескомпромиссное выполнение стандартов компании. Либо правило выполняется, либо отменяется или меняется (см. “Пристегните ремни!”).
в) Сильная корпоративная культура, ориентированная на качество и сервис, выполнение стандартов компании, неприятие двойных стандартов, поддерживаемая руководителем и менеджментом компании (см. “Простые вещи”).

6. Организация работы в часы пик
Мы наладили эффективную работу производства и доставки в часы пик. Потребители живут в единых циклах, что приводит к ажиотажному спросу в определенные часы и дни недели. Именно в возможности одновременно выполнять большое количество заказов скрыта настоящая эффективность данного бизнеса. Мы постарались расширить все “узкие горлышки”, которые могли обрезать поступающий к нам спрос. 

За счет чего:
а) Увеличили количество печей для пиццы. Производительность печей в несколько раз превышает средний спрос в течение дня, однако эти “избыточные” мощности позволяют удовлетворить спрос в часы пик без снижения стандартов по скорости обслуживания клиентов.
б) Обучение и мотивация пиццамейкеров на максимально быстрое изготовление пиццы. Создание атмосферы скорости на кухне: “пицца должна собираться так, как меняются колеса в питстопе Формулы-1”.
в) Конвейерную технология изготовления пиццы в часы пик. Каждый работник кухни делает одну операцию на определенном участке кухни, что позволяет быстро изготавливать большое количество пицц одновременно.
г) Эффективная организация производственного пространства — все на своем месте и под рукой.
д) Три телефонные линии в пиццерии — возможность принять три заказа одновременно. Каждый работник пиццерии обучен приему заказов по телефону.
е) Большое количество курьеров, работающих одновременно. Курьеры работают на личных автомобилях, но получают почасовую оплату труда (доступны для заказов в любое время). Помимо доставки заказов они занимаются распространением рекламных листовок по почтовым ящикам, а также некоторыми хозяйственными работами. Почасовая оплата труда и работа между заказами позволяют нам выводить в смену такое количество курьеров, чтобы удовлетворить максимальное количество заказов, которое может поступить единовременно (рассчитывается на основании статистики заказов). Также в часы пик привлекаются водители, для которых работы в пиццерии является не основной. 

Проект по увеличению производительности системы в часы пик является ключевым в создании нашей бизнес-системы. Большое значение в этом будет играть собственная информационная система. Мы еще в самом начале пути, хотя и достигли определенных преимуществ перед региональными конкурентами. 

Отзывы об организации работы персонала “Додо Пицца” — 1, 2.

7. Эффективный маркетинг и реклама
Гарантия быстрой доставки, хороший сервис и стабильное качество дали возможность сделать цены на нашу продукцию выше, чем в целом на рынке. Мы продаем не просто пиццу. Мы продаем услугу. Быстрая доставка, стабильные качество и сервис формируют ценность нашей продукции. Конкуренты предлагают более низкие цены, однако не гарантируют качество и быструю доставку, что кроет в себе большие риски для клиентов. 

Такой подход к ценообразованию дал гибкие возможности для организации маркетинговых акций, основанных на снижении цен в определенное время и на определенных условиях. У нас действует постоянные дисконтные программы, направленные на: 1) стимулирование спроса в определенное время; 2) увеличение суммы заказа. 

Например:

а) Акция “Пицца Дня”: с понедельника по четверг с 14:00 до 16:00 одна из наших пицц продается по специальной сниженной цене. Этой акцией мы даем клиентам возможность попробовать различные пиццы, главное, стимулируем спрос в часы, когда происходит спад заказов.

б) Акция “Две Пепперони”: при покупке двух больших пицц “Пепперони” — цена за каждую пиццу 295 рублей (при обычной цене 455 рублей). Акция для клиентов, чувствительных к цене. На данный момент это лучшее предложение на местном рынке по цене. “Пепперони” одна из самых популярных в мире пицц. Особенность рецепты в том, что она делается очень просто и быстро.

Мы ведем агрессивную рекламную политику на рынке, постоянно предлагая клиентам новые акции и продукты. Реклама направлена на продвижение маркетинговый акций, связанных со снижением цен на определенные продукты, подарки при покупке. Используемые рекламные каналы: листовки, радио, газеты, социальные сети.

Удар по ценам!

Мы ведем активную маркетинговую политику в социальных сетях вКонтакте и Twitter. Это крайне эффективные каналы для продвижения ежедневных акций для стимулирования спроса. Например, ежедневно в группе “Клуб Додо Пицца” размещается информация о скидках и подарках, которые предоставляются первым дозвонившимся и сделавшим заказ клиентам. Время для проведении акции выбирает менеджер смены в пиццерии. Это время, когда происходит спад заказов. Таким образом, менеджер смены стимулирует спрос в периоды затишья. Преимущества социальных сетей в том, что публикуемая информация мгновенно распространяется среди наши подписчиков и мы сразу получаем обратную связь. Клиенты получают возможность воспользоваться очень выгодным предложением, а мы загружаем производство в периоды спада спроса.

Твиттер: twitter.com/dodopizza
вКонтакте: vk.com/dodoclub

Что помогло нам добиться успеха на региональном рынке?

1. Регулярный менеджмент. Мы стремимся к созданию системы — к стандартизации бизнес-процессов. Наш бизнес строится на людях. Люди — не постоянны, поэтому только стандарты позволят поддерживать стабильное качество сервиса и продуктов. 

2. Живая корпоративная культура. Наша цель — создать не просто прибыльный бизнес, а организацию, живую компанию со своей уникальной атмосферой и принципами. Стандарты не будут работать без сильной корпоративной культуры. Мы придаем большое значение внутренней культуре в компании. Что работает уже сегодня? Мы не наказываем за ошибки, чтобы персонал не скрывал их. Самым большим проступком является не ошибка, а ложь. Мы принципиально не берем на работу на кухню курящих. Мы стараемся создать на кухне атмосферу скорости. Мы поощряем личную инициативу. Мы не приемлем двойных стандартов. Правила существуют для всех — от директора до пиццамейкера.

3. Креативный подход. Оригинальные решения в маркетинге и рекламе. 

Наша команда
Важно отметить, что надо проектом работает сплоченная команда менеджеров, полностью отдающихся делу. Подробнее о каждом из нас можно прочитать здесь.

Команда Додо Пицца

Возможно ли тиражировать бизнес-модель, успех которой во многом строится на сильной корпоративной культуре?

а) Мы будем развивать сеть вместе с развитием компании как организации. Скорость открытие новых розничных точек будет связана в первую очередь с возможностью организации генерировать кадры, принимающие нашу внутреннюю культуру.

б) Инструментом для формального контроля за качеством выполнения операций, сервиса и продуктов будет служить собственная информационная система. В системе будут реализованы метрики, позволяющие оценить эффективность и качество ключевых процессов. 

Например, система трекинга заказов на кухне позволит измерить скорость изготовления каждой пиццы. Средняя скорость изготовления покажет качество обучения персонала, мотивацию, атмосферу в конкретной пиццерии. 

Мы планируем получать через информационную систему постоянную обратную связь от клиентов. Мы будем поощрять формализованные отзывы клиентов на сайте, предоставлять бонусы клиентам за оценку заказов, чтобы у нас была возможность объективно контролировать качество сервиса.

Стратегический план развития “Додо Пицца”

Наши цели

  • Создать бизнес-модель “Додо Пицца”.
  • Создать собственную международную сеть ресторанов в формате delivery pizza restaraunt.
  • Создать на основе нашей бизнес-модели глобальную сеть, основанную на франчайзинге.
  • Наша бизнес-модель

    Опишем нашу бизнес-модель с помощью шаблона, предложенного Александром Остервальдом и Ив Пинье (“Построение бизнес-моделей”, Альпина Паблишер, 2011). Описание бизнес модели состоит из девяти блоков, которые отражают логику действия компании, направленные на получение прибыли. 

    Фактически у компании будет две бизнес-модели: 

  • розничная модель — собственная сеть (ближайшая перспектива);
  • продажа бизнес-системы — франчайзинг (будущее).
  • Модель тезисно описывает: кто наши клиенты; какие ценности для клиентов мы создаем; наши каналы сбыта; тип взаимоотношений с клиентами; структура потоков поступления доходов; наиболее важные активы необходимые для функционирования нашей бизнес-модели; наши ключевые виды деятельности; поставщики и партнеры, благодаря которым функционирует бизнес-модель; структура наших издержек — ключевые расходы, связанные с функционированием бизнес-модели.

    Розничная бизнес-модель “Додо Пицца” — таблица (Google Doc).

    Наш формат

    Рестораны расположены преимущественно в жилых района города. Они имеют небольшой зал для посетителей (60–80 кв.м). Основной канал продаж — доставка в радиусе 20–30 минут езды на автомобиле вокруг ресторана. Ресторан обслуживает исключительно свой район, который строго определен. Вся территория города поделена между ресторанами. Задача — на каждом локальном рынке закрыть ресторанами весь город так, чтобы доставка в любую точку происходила не более, чем за 60 минут с моменты приема заказа (возможно, в будущем гарантированное время доставки будет сокращено). 

    За счет того, что основные продажи осуществляются посредством доставки, рестораны могут находится в местах, где покупательский поток не позволяет разместить предприятия быстрого питания с низким средним чеком, например, в “спальных” районах, где часто не хватает качественных заведений общепита. Стационарный формат занимает нишу локального ресторана быстрого питания. 

    Стационарный формат

    В стационаре не будет уникальных бизнес-процессов, которые будут отвлекать от основного канала продаж — доставки. Мы будем сконцентрированы в первую очередь на доставке. Стационар также как и доставка будет ориентирован на относительно высокие средние чеки. Мы постараемся сделать стационарный формат привлекательным и комфортным для посетителей. 

    Что будет представлять из себя наш стационарный формат?

  • Правило для посетителей «15 минут или пицца бесплатно». В зале для посетителей — экран, на котором будет отсчитываться время каждого заказа. 
  • Пиццы продаются только целиком и только на заказ. Стационар не должен изменить нашу бизнес-модель: высокий средний чек при относительно небольшом для фаст-фуда количестве чеков. 
  • Обслуживание без официантов. Оплата заказа производится на кассе до его изготовления. Клиент сам забирает со стойки готовую продукцию.
  • Цены на продукты в стационаре идентичны ценам на доставку, но при этом в стационаре вместе с пиццами предлагаются бесплатные напитки и выгодные комплексные предложения. 
  • Отсутствие стеклянной посуды. Пицца, закуски и напитки подаются в бумажной упаковке. Для пиццы разрабатывается специальная бумажная упаковка отличная от жестких коробок для доставки.
  • Современный стильный интерьер должен уравновесить в сознании клиентов отсутствие в пиццерии стеклянной посуды и официантов. В сознании потребителей формат должен восприниматься как качественный фаст-фуд.
  • Тактический план развития

    Тактический план развития «Додо Пицца» состоит из трех этапов. Задача первого этапа — создать модель пиццерии, которая будет тиражироваться в будущем на других рынках. Задача второго этапа — создать сеть из 6–7 пиццерий в среднем городе (600–800 тыс). Задача третьего этапа — создать сеть, объединяющую несколько регионов и запустить программу франчайзинга. Продолжительность первых двух этапов — 3 года.

    Первый этап, 2011 — 2012

    Развитие на локальном рынке Сыктывкара:

  • разработка розничных стандартов, описание бизнес-процессов, оптимизация меню, рецептов, производства, повышение производительности, ввод новых технологий (переход с подовых на конвейерные печи);
  • разработка и ввод в эксплуатацию основных блоков собственной информационной системы, запуск сайта для клиентов;
  • запуск стационарного формата пиццерии в Сыктывкаре;
  • запуск пиццерии в отдаленном районе Сыктывкара;
  • формирование команды, которая будет развивать сеть на следующем этапе;
  • открытие центрального офиса компании в Сыктывкаре.
  • Расширение производства

    Объем продаж пиццерии «Додо Пицца», открытой в апреле 2011 года в Сыктывкара, вырос с начала работы с 600 тыс. до 1,9 млн. в месяц. Созданные изначально производственные мощности не предполагали такого роста, поэтому в 2012 году мы запланировали расширение нашего производства. 

    Стационарный формат

    В 2012 году вместе с расширением производства будет запущен зал для посетителей, который позволит «обкатать» стационарный формат. Мы рассматриваем зал для посетителей как дополнительный канал продаж, при этом основным каналом сбыта для останется доставка. 

    Пиццерия в удаленном районе Сыктывкара

    В 2012 году мы планируем запустить delivery-пиццерию в удаленном автономном районе Сыктывкара — Эжве (70 тыс. жителей). Это будет первый опыт управления двумя пиццериями на одном локальном рынке. Мы планируем добиться синергетического эффекта за счет:

  • изготовления теста в пиццерии в Сыктывкаре — ежедневная доставка в Эжву;
  • хранения замороженных полуфабрикатов в пиццерии в Сыктывкаре — ежедневная доставка в Эжву;
  • создание единого колл-центра в Сыктывкаре — автоматическая передача заказов в пиццерию в Эжве с помощью нашей информационной системы;
  • единые закупки, менеджмент, управление персоналом, реклама и маркетинг.
  • Разработка информационной система

    На первом этапе мы планируем разработать и запустить в эксплуатацию основные блоки информационной системы:

  • Модуль “Прием заказов” — сделано.
  • Модуль “Маркетинговые акции” — сделано.
  • Модуль “Трекинг заказов” — в разработке. Срок запуска: март 2012.
  • Подмодуль “Своя пицца”. Срок запуска: март 2012.
  • Модуль “Касса”. Срок запуска: май 2012.
  • Веб-сайт для клиентов. Срок запуска: 1 июля 2012.
  • Модуль “Учет”. Срок запуска: сентябрь 2012.
  • Модуль “Персонал”. Срок запуска: октябрь 2012.
  • Модуль “CRM”. Срок запуска: ноябрь 2012.
  • Модуль “Задачи”. Срок запуска: декабрь 2012.
  • Второй этап, 2013–2014 года

    На втором этапе мы планируем создать сеть из 6–7 пиццерий в среднем по величине городе (агломерации) с населением 600–800 тыс. Размер города выбран с учетом того, чтобы за два года полностью закрыть его территорию пиццериями так, чтобы можно было осуществлять доставку в любую точку города не более, чем за 30–40 минут. Планируемый срок создания сети — 2 года. Развитие сети будет осуществлять команда менеджеров, получивших опыт работы в пиццерии в Сыктывкаре. К конце 2012 годы мы выберем город, в котором будет создана сеть. Базовый формат — пиццерия, ориентированная на доставку с небольшим залом для посетителей (до 50–80 кв.м).

    Выбор города будет осуществляться, исходя из следующих критериев:
    а) чем ближе к Москве, тем проще логистика;
    б) наличие на рынке недвижимости хороших предложений;
    в) уровня конкуренции.

    2013 год

    В первый год будет открыта базовая пиццерия, с которой начнется развитие в городе. В ней будут размещены большие холодильники и морозильники для хранения запасов, цех по производству теста, фабрика-кухня по производство полуфабрикатов (додстеры, фасовка картошки, куриных крыльев), склад для хранения коробок, инвентаря и расходных материалов, офисные помещения, единый колл-центр. Все эти модули будут обслуживать всю будущую сеть. Тесто и запасы будут ежедневно развозиться по пиццериям. Колл-центр будет принимать заказы из всех районов и с помощью нашей информационной системы распределять заказы по пиццериям. Так как площадь базовой пиццерии вместе со складскими и производственными помещениями будет достаточно большой, для нее будет найдено недорогое помещение. 

    Перенос хранения запасов и производства полуфабрикатов в единый центр, позволит сократить площадь остальных пиццерий. Это даст возможность использовать более дорогие помещения в проходных местах для локальных пиццерий. Производство теста и полуфабрикатов в одном месте позволит лучше контролировать качество, так как в одном месте проконтролировать легче, чем в небольших пиццериях. Еще один важный плюс: повышение эффективности управления запасами (особенно тестом), которые будут поставляться в локальные пиццерии в зависимости от текущих остатков ежедневно.

  • открытие базовой пиццерии
  • открытие 2-х локальных пиццерий 
  • развитие информационной системы
  • 2014 год

  • открытие 3–4-х пиццерий
  • развитие информационной системы, общей логистики
  • после закрытия всего города пиццериями — рекламная кампания, направленная на весь город (до этого — только локальный маркетинг, ориентированный только на жителей конкретных районов).
  • Третий этап, с 2015 года…

  • одновременное развитие в нескольких регионах
  • запуск программы франчайзинга
  • Такова наша идея, стратегия и цели. Мы планируем привлечь инвестиции в обмен на 5% компании (ООО “Пицца Венчур”). Во второй части предложения будет представлено наше конкетное предложение инвесторам на данном этапе развития. 

    Наша компания с июня 2011 года занимается разработкой собственной информационной системы Dodo IS. Информационная система Dodo IS представляет из себя веб-приложение. Доступ к системе осуществляется через обычный веб-браузер. Сама система и база данных находятся на удаленном сервере. Для работы в системе необходимо постоянное подключение компьютера или мобильного устройства к Интернету. Dodo IS предназначена для управления розничными операциями. Бухгалтерская и финансовая отчетность будут осуществляться в специализированных программах. Между Dodo IS и специализированными программами будет налажен обмен данными. В Dodo IS будет осуществляться прием и управление заказами, товарный и складской учет, управление запасами, управление персоналом, клиентская база. С информационной системой будет интегрирован сайт для клиентов и мобильные приложения. Информационная система является одним из главных конкурентных преимуществ нашей бизнес-концепции. Она задумывалась изначально как ядро нашего бизнеса.

    Почему мы решили создавать собственную информационную систему? 
    Стоит ли “изобретать велосипед”, если на рынке уже существует программное обеспечение для управления предприятиями общественного питания?

    1. Специализированное решение лучше универсального 
    Любое универсальное программное решение всегда проигрывает приложениям, созданным под конкретный бизнес и его специфические бизнес-процессы. К тому же на данный момент на рынке просто не существует хороших решений для бизнеса, ориентированного на доставку. Все существующие приложения слишком универсальные. Либо они требуют значительно доработки, либо нам придется подстраивать бизнес под готовую программную систему. Однако наша цель — создать эффективный бизнес формат, который можно будет масштабировать на федеральный и даже транснациональный уровень. Мы можем это сделать только с собственной системой, которая будет учитывать всю специфику и детали нашего бизнеса.

    2. Выгода в долгосрочной перспективе
    Разработка собственной информационной системы является дорогим решением в среднесрочной перспективе. Однако в долгосрочной перспективе с учетом масштабирования бизнеса разработка своего ПО является более выгодным проектом, так как все авторские права на систему принадлежат нашей компании и нам не придется производить лицензионные отчисления после каждого запуска нового розничного объекта.

    3. Франчайзинг
    Собственная информационная система будет увеличивать эффективность розничных операций. В будущем наши франчайзи будут получать от не только торговую марку, меню и стандарты, но и информационную систему, созданную под наши уникальные бизнес-процессы. Это придаст нашей франчайзинговой модели дополнительную ценность. Фактически мы будем лицензировать нашу информационную систему вместе с бизнес-системой. Единая информационная система позволит также контролировать работу франчайзи, в частности — качество проводимых операций, что позволит поддерживать единые стандарты по всей сети. 

    Почему мы разрабатываем информационную систему в виде веб-приложения?
    Наша система изначально задумывалась как SaaS-решение (software as a service). Информационная система в данной модели представляет из себя веб-приложение. Пользователи системы работают с программой через Интернет, используя обычный веб-браузер.

    1. Простота использования и поддержки 
    SaaS — технология будущего. Доступность и высокая скорость Интернета позволит работать с программным обеспечением, не устанавливая его на локальный компьютер. Сегодня для использования информационной системы Dodo IS нужно всего лишь зайти через стандартный веб-бразуер на наш сайт и ввести логин и пароль. Необходимость администрирования, настройки и технической поддержки локального сети и программного обеспечения отпадает.

    2. Эффективное решение для большой розничной сети
    SaaS-модель идеально подходит для розничной сети. Преимущества: быстрое развертывание системы, единая техническая поддержка, единое место хранения данных, более высокая безопасность, единая база клиентов, адресов, телефонов.

    Все процессы в информационной системе совершаются в онлайне. Это дает возможность мгновенно получать данные о работе всех точек и принимать оперативные решения. 

    Система может быть очень просто развернута в любом месте, где есть Интернет. Это дает новые возможности эффективной организации бизнеса. Например, операторы, принимающие заказы, и кухня, где эти заказы делают могут находится территориально в разных местах. Например, в одном городе, где работает несколько пиццерий, может быть создан единый колл-центр для приема заказов. Заказы принимаются в Интернете и сразу же попадают на кухню определенной пиццерии. 

    3. Независимость от “железа”, новые возможности — мобильные устройства
    Информационная система в виде веб-приложения делает независимым от аппаратных решений и операционных систем. Систему можно использовать на любом мобильном устройстве с веб-браузером и выходом в Интернет. Это дает новые возможности в использовании различных мобильных устройств. Например, прием заказов, управления заказами на кухне или проведения ревизий с помощью планшетных компьютеров, подключенный по беспроводной сети к Интернету. 

    4. Интеграция системы с клиентским сайтом и мобильными приложениям 
    Dodo IS устроена как веб-приложение. Через Интернет к информационной системе напрямую могут обращаться как персонал компании, так и клиенты. Система будет интегрирована с клиентским сервисами в Интернете. Так, например, заказ, сделанный клиентом на Сайте (или через мобильное приложение) сразу же попадет на кухню. Заказ отобразиться на специальном мониторе (планшетном компьютере). Работник кухни примет заказ (нажмет на планшетном компьютере кнопку) и клиент сразу же получит подтверждение о том, что его заказ принят в работу. 

    5. Основа франчайзинга
    Информационная система будет давать серьезные конкурентные преимущества для наших будущих франчайзи. Франчайзи получат не только эффективную систему для управления бизнесом, но и дополнительный канал продаж в виде Сайта. При этом информационная система в виде веб-приложения будет являться эффективным инструментом контроля франчайзи. При серьезном нарушении условий договора и стандартов компании франчайзи могут быть отключены от информационной системы и базы данных. Вопрос контроля франчайзи на первом этапе развития системы франчайзинга очень важен. Неразвитость в России культуры франчайзинга, а также отсутствие широкой известности торговой марки, создает риски для владельца франшизы. Информационная система является тем инструментом, который сделает взаимоотношения между компанией и франчайзи более прочными. 

    Здесь стоит привести пример “Макдоналдс”. На первом этапе развития “Макдоналдс” также использовал инструменты контроля франчайзи помимо лицензионного договора. Таким инструментом для “Макдоналдс” была недвижимость. Корпорация “Макдоналдс” покупала или строила недвижимость, в которой размещался франчайзинговый ресторан “Макдоналдс”. Франчайзи становился арендатором Корпорации. И таким образом у Корпорации появлялся инструмент контроля франчайзи, который нарушали стандарты или условия лицензионного договора. Договор аренды мог быть расторгнут и тогда франчайзи терял не только лицензию, но и сам ресторан. 

    Риски, связанные с информационной системой

    1. Зависимость от Интернет соединения
    Информационная система в виде веб-приложения работает только при наличии постоянного соединения с Интернетом. При разрыве соединения система перестает функционировать. Однако современные браузеры позволяют совершать операции в автономном режиме. При появления соединения с Интернетом собранные данные отправляются на сервер. Данные технологии будут использоваться при разработке системы. В целом мы уверены, что SaaS — это будущее, через несколько лет Интернет будет везде и все будет работать через Сеть. 

    В середине ноября был запущен в работу первый модуль нашей информационной системы — Прием заказов. Сегодня все заказы в пиццерии в Сыктывкаре принимаются на планшетных компьютерах через веб-приложение. Этот модуль требует наиболее быстрого отклика и ввода данных. Практика показала, что веб-приложение работает стабильно, скорость приема заказов высокая, а за все время работы (с ноября по январь) не было ни одного обрыва соединения.

    2. Компетенция
    Существуют ли риски того, что наша компания, занимающаяся розничным операционным бизнесом, не обладает достаточной компетенцией для разработки информационной системы? Разработка системы существляется опытными специалистами из Подмосковья, которые работают в компании full-time. В будущем команда разработчиков будет расширена. Руководство проектом осуществляет Овчинников Федор, который имеет опыт использования и внедрения информационных системы в торговой розничной сети, опыт взаимодействия с разработчиками и ведения сложных проектов. В проектировании системы нет разрыва между реальным бизнесом и разработчиками. 

    Методика разработки информационной системы
    Информационная система разрабатывается по принципу step by step. Проект разбивается на этапы. Задача каждого этапа — запустить работающий модуль. После завершения разработки модуль сразу же запускается в работу. Таким образом разработчики сразу же получают обратную связь — исправляются ошибки, вносятся коррективы и улучшения. Наша задача — создать максимально удобную и эффективную информационную систему для нашего бизнеса, работая по принципу кайдзен (постоянный улучшения).

    Структура и план разработки информационной системы Dodo IS
    Разработка системы ведется с июня 2011 года. К началу 2012 года:
    — разработана общая архитектура системы и база данных;
    — разработана административная часть системы, где создаются филиалы, пользователи, продукты, устанавливаются цены, формируется меню, настраивается основная информация;
    — в ноябре 2011 запущен в эксплуатацию первый модуль системы — “Прием заказа”;
    — также реализован модуль для создания и управления маркетинговыми акциями. 

    Структура информационной системы

    1. Прием заказа (запущен в работу в ноябре 2011)
    Модуль приема заказов от клиентов по телефону. Прием заказов осуществляется на планшетных компьютерах. Для быстрого приема заказа создан специальный интерфейс. Для запуска этого модуля создана база клиентов, которая станет в будущем основной модуля — CRM (cистема управления взаимоотношениями с клиентами). 

    Видео о системе

    Подробное описание — 1, 2.

    В будущем мы планируем интегрировать прием заказов с сервисами IP-телефонии (например, Asterisk), которые дадут возможность определять номер звонящего и сразу по номеру выводить имя клиентов и адреса доставки, которые были связаны с этим телефоном в прошлых заказах.

    2. Маркетинговые акции (модуль запущен в работу в ноябре 2011)
    Для запуска модуля “Прием заказа” необходимо было разработать систему создания и управления маркетинговыми акциями. Был разработан специальный конструктор акций, который дает широкий диапазон для фантазии маркетологов. В тоже время система полностью исключает возможности злоупотреблений маркетинговыми акциями со стороны персонала пиццерии. Концепция нашей информационной системы заключается в том, что мы пытаемся максимально снизить “человеческий фактор” и возможности злоупотреблений и нарушений стандартов.

    Реализованные возможности

    Типы акций:
    1. Автоматические
    2. Акции по Промо-кодам

    Автоматические акции применяются автоматически вне зависимости от действий оператора, если сработало условие акции. Например, по условиям акции на конкретную пиццу предоставляется специальная цена в определенный день недели в определенное время. Данная акция срабатывает автоматически. Как только условия акции выполняются, цена на пиццу, участвующую в акции, меняется. 

    Акциия по промо-кодам применяются после ввода оператором промо-кода, который диктует клиент. Фактически это аналог штрих-кода для дистанционного общения с клиентом. Промо-коды формируются заранее и распространяются на купонах, листовках, в Интернете, в газетах. При вводе промо-кода в систему происходит определенное действие — предоставляется скидка или подарок. Действие конкретного промо-кода может быть ограниченно временем или количеством использования. Например, может быть создан промо-код, срок действия которого ограничен концом месяца. Или, например, промо-код, который может быть использован всего 100 раз (первые сто клиентов, которые воспользуются промо-кодом, получат скидку или подарок). 

    Промо-коды дают широкие возможности для маркетинга. Промо-кода с одноразовым использованием используются для подарочных сертификатов (абсолютная скидка на весь заказ на определенную сумму). После запуска потребительского веб-сайта промо-коды буду использоваться для привлечения новых клиентов. Например, если при регистрации на сайте новый клиент указал специальный код, то клиент, который пригласил его, получит по электронной почте промо-код со скидкой.

    Промо-коды могут формироваться:
    — в ручную: промо-коды создаются оператором
    — автоматически: задается количество кодов, которые надо сформировать, и система автоматически формирует нужное количество случайных уникальных кодов.

    При создании промо-кода указывается:
    — какое количество раз можно использовать один уникальный код в данной акции;
    — срок действия кодов.

    Типы бонусов:
    1. скидки
    1.1. относительная (10%)
    1.2. абсолютная (-200 руб.)
    1.3. на весь заказ
    1.4. на категорию продуктов
    1.5. на конкретный продукт
    1.6. на группу конкретных продуктов
    2. подарки

    Условия акций:

    1. общая сумма заказа
    При заказе на сумму более 1000 рублей — скидка / подарок

    2. сумма определенной категории товара
    При заказе закусок на сумму более 1000 рублей — скидка / подарок

    3. количество продуктов в заказе
    При заказе более трех блюд — скидка / подарок

    4. количество продуктов определенной категории или подкатегории товаров
    При заказе трех и более больших пицц — скидка / подарок

    5. наличие или определенное количество конкретных продуктов в заказе
    При заказе додстеров — скидка / подарок

    6. время — конкретная дата, период дня, день недели, период времени
    При заказе в понедельник с 14:00 до 17:00 — скидка / подарок

    7. адрес доставки
    При заказе на ул.Коммунистическая, 31 — скидка / подарок

    3. Трекинг заказов (модуль в разработке, январь 2012)

    Трекинг — система управления заказами в пиццерии. Суть системы заключается в том, что на каждом узловом участке производства происходит обмен информацией между исполнителями и информационной системой. Система предоставляет работникам только необходимые на конкретном этапе производства данные. Это снижает риски ошибок. Исполнители в свою очередь отмечают выполнение операций в системе. Система отслеживает выполнение заказов на всех стадиях.

    Как все это работает на практике? На кухне размещаются планшетные компьютеры, подключенные с помощью Wi-Fi к информационной системе Dodo IS. На каждом участке производства на планшетных компьютерах выводится специальный интерфейс. Пиццамейкер получает информацию о заказе и фиксирует свои действия на планшетах. Сделал пиццу, поставил пиццу в печку, отправил заказ – все это необходимо отметить в системе с помощью нажатия кнопки на экране, которые удобно расположены на кухне.

    Задачи трекинга – повысить эффективность и сделать производство прозрачным. Система призвана снизить количество ошибок, уменьшить зависимость от человеческого фактора, повысить скорость работы, позволить выстроить производственный конвейер в часы пик. Это не только инструмент для повышения производительности, но и инструмент контроля. Система позволит отслеживать в режиме онлайн — с какой скоростью выполняются заказы, сколько по времени занимает каждый производственный этап (например, время от поступления заказа на кухню до момента, когда пицца помещается в печь). Все это позволит контролировать нормативы по скорости работы, оценивать качество работы смены, персонала, пиццерии в целом. Невозможно что-то улучшить, если нет объективной информации. А у нас такая информация будет.

    Конечно, с небольшим объемом заказов справится любая пиццерия, работающая без информационной системы и четкой организации производства. Но при большом потоке заказов такое производство непременно будет давать сбои. А именно от того, насколько эффективно мы сможем выполнять большой объем заказов в часы пик, зависит наша итоговая уникальная прибыльность. Именно здесь скрыты огромные возможности. 

    Так как наша система это фактически веб-сайт, с помощью системы трекинга за выполнением заказа смогут следить клиенты в Интернете. Заказы через сайт будут попадать на кухню мгновенно, потому что для нашей системы фактически нет разницы, кто сделал заказ — клиент на сайте, или оператор в пиццерии. После заказа на сайте клиент сразу же получит обратную связь о том, что его заказ принят в работу. Этот сигнал будет послан пиццамейкером на кухне, который нажмет кнопочку с названием пиццы на планшетном компьютере, подключенном к тому же сайту. Далее клиент будет следить за всем, что происходит с его пиццей. На каждом этапе пиццамейкер будет подтверждать в системе выполнение операций. Точно также за работой пиццерии сможет следить и менеджмент.

    Вместе с системой трекинга заказов мы планируем запустить конструктор пицц. 

    У клиентов появятся возможности:
    1) добавить или убрать ингредиенты в существующую пиццу,
    2) сделать пиццу 50/50 — половина пицца будет одного рецепта, а другая половина – другого,
    3) сделать полностью свою пиццу из наших ингредиентов. 

    Внедрение конструктора невозможно без системы трекинга. Держать в голове уникальные рецепты клиентов без информационной системы просто невозможно. К тому же различные ингредиенты добавляются на разных стадиях изготовления пиццы. При этом все заказы мы должны выполнять очень быстро, так как наша бизнес-модель основана на скорости.

    Подробное описание системы трекинга с интерфейсами смотрите здесь.

    4. Касса
    Модуль для управления движением наличных денег в кассе пиццерии:

  • поступление наличных от курьеров;
  • поступление наличных от клиентов напрямую в кассу;
  • перемещения денег: выдача подотчет, инкассация;
  • компенсация ГСМ курьерам;
  • контроль остатка по кассе.
  • Система будет автоматически формировать первичные кассовые документы — возврат от покупателя, приходные и расходные кассовые ордера. Данные из этого модуля будут импортироваться в 1С Бухгалтерию.

    5. Веб-сайт

    Интернет-заказ

    1. Максимум заказов через Интернет
    Наша цель — в будущем сделать долю заказов через Интернет преобладающей. Информационная система в виде веб-приложения максимально приспособлена для заказов через сайт. Прием заказов через Интернет дешевле и эффективней, так как клиент сам и один раз вводит информацию о доставке. На сайте будет организована система лояльности, которая позволит сильнее удерживать клиентов, чем в оффлайне. 

    2. Регистрация с помощью мобильного телефона
    Регистрация пользователей сайта будет происходит с подтверждением мобильного телефона с помощью SMS-кода. Это снизит риски ненастоящих заказов.

    3. Трекинг заказа на клиентском сайте
    Заказ через сайт будет связан с системой трекинга. Клиент сразу же будет получать “обратную связь” о том, что его заказ принят в работу, а также будет получать информацию об изменениях статуса заказа: заказ в печке, ожидает доставки, доставляется.

    4. Контроль качества
    После выполнения заказа каждому клиенту будет предложено оценить качество сервиса и продукции. Мы будем поощрять бонусами клиентов, заполнивших анкету о качестве заказа. На всю информацию, полученную от клиентов, должен будет среагировать менеджмент. Каждый критический отзыв должен будет разобран (система “тикетов”). Оценки клиентов будут автоматически влиять на премирование и демпремирование персонала (связь с модулем “Персонал”).

    5. Конструктор пицц
    Система заказа через сайт будет включать в себя конструктор пицц “Собери свою пиццу”. Клиенты смогут из доступных ингредиентов создать свой рецепт. Система трекинга позволит быстро и точно сделать пиццу по рецепту клиента. Клиенты смогут сохранять свои рецепты в Сети, давать им названия, делиться рецептами, обмениваться опытом, обсуждать, выбирать лучшие.

    6. Оплата на сайте
    На сайте будет реализована оплата с помощью кредитных карт и электронных платежных систем (Яндекс.Деньги, QIWI, SMS и так далее). Информация об оплате сразу же будет поступать в информационную систему (связь с модулем “Финансы”).

    5. Мобильные приложения
    Сделать заказ можно будет не только через сайт, но и с помощью приложений для мобильных устройств Android и iOS. Мобильные приложения будут иметь общую систему регистрации с сайтом. Мобильные приложения будут предлагать определять местоположения клиента автоматически. Эта информация будет использоваться при доставке.

    Система лояльности
    На сайте будет создана система лояльности для зарегистрированных пользователей. За каждый заказ клиент будет получать баллы, которые он сможет тратить в специальном интернет-магазине подарков. Подарки будут уникальные — стильные сувениры, футболки, связанные с нашим брендом, а также настольные игры и все, что может сделать досуг большой компании веселым. Сам интернет-магазин будет отличительной особенностью пиццерии. Подарки будут доставляться вместе с заказами.

    Мы будем стремиться интегрировать нашу информационную систему с социальными сетями и онлайн-играми. Например, мы можем предоставлять для победителей партнерских игр промо-коды для заказа пиццы онлайн и так далее.

    6. Учет

    Модуль, в котором будет осуществляться первичный товарный и складской учет:

  • поступление продуктов;
  • списание продуктов;
  • ревизии продуктов;
  • создание калькуляционных карт;
  • учет по срокам годности;
  • контроль реальной и учетной себестоимости продукции.
  • Модуль будет сделан максимально удобным для работы линейного персонала в рознице. Например, как будет проводиться ревизия? Полная ревизия продуктов в наших пиццериях проводится ежедневно. Как правило, ревизии в общественном питании страдают неточностью, так как персонал при подсчетах часто ошибается (что-то забывают посчитать, что-то считают два раза). В итоге в систему попадают неверные данные, которые не дают возможности выяснить причины резких отклонений (либо потери и воровство, либо ошибки при подсчетах). Мы стараемся в нашей информационной системе помочь персоналу избежать ошибок. Ревизия в наших пиццериях будет проводиться с помощью планшетного компьютера. Система будет предлагать сотруднику, проводящему ревизию определенную заранее заданную последовательность подсчетов, соответствующую расположению ингредиентов на складе. Сотрудник будет записывать данные не на бумагу, с которой он будет вносить их в компьютер после завершения ревизии, а сразу в информационную систему с помощью планшета, подключенного к Интернету. Фактические данные об остатках сразу же будут сравниваться с учетными. Если данные будут сильно отличаться, система сразу же сигнализирует об этом, предполагая, что сотрудник скорее всего ошибся и что-то не посчитал. Система предложит еще раз пересчитать: “Возможно вы ошиблись. Пожалуйста, взвесьте лук еще раз”. Второй раз уже система примет данные сотрудника какими бы они не были, чтобы у сотрудника не было возможности угадать нужные остатки. Это пример подхода, которого мы будем придерживаться при разработке всех участков системы Dodo IS.

    7. Персонал

    Модуль для управления персоналом:

  • учет рабочего времени;
  • составление графиков работы;
  • информационная база работников;
  • управление обучением сотрудников;
  • экспорт данные в специализированные программы — 1С Зарплата и Кадры.
  • Особенности:
    1. Каждый работник имеет свой аккаунт в информационной системе (доступ осуществляется через Интернет). В системе работник всегда может посмотреть количество отработанных часов, текущую заработную плату, график работы, новости компании.
    2. Напоминания о выходе на работу будут организованы в виде SMS-уведомлений. Эта функция будет особенно актуальна для сотрудников с неполным рабочим днем, а также курьеров на своих машинах.
    3. Модуль будет интегрирован с сайтом для кандидатов на работу. Заполненные анкеты кандидатов будут сразу же поступать в информационную систему — менеджеру по персоналу. Подобный сайт уже запущен — job.dodopizza.ru.

    8. СRM: база клиентов

    Модуль управления отношениями с клиентами. Будет включать в себя различные отчеты, инструменты для анализа, а также маркетинговые функции: например, рассылка адресных предложений (e-mail, SMS) клиентам, которые давно не делали заказы, клиентам, у которых сегодня День Рождения.

    На данный момент база клиентов уже формируется с помощью работающего модуля “Прием заказов”. Информация об адресах и телефонах клиентов сохраняется в базе. При совпадении телефона система выводит адреса, с которых делался заказ ранее. Это позволяет значительно ускорить прием заказ.

    9. Задачи

    Модуль управления задачами в рознице. Наш бизнес построен на повторяющихся операциях. От качества выполнения этих операций зависит эффективность бизнеса. Сегодня мы, как и все предприятия, работающие в формата фаст-фуд, используем для учета ежедневных задач “чек-листы”. Это списки задач, которые заполняет менеджер пиццерии, менеджер смены, старший пиццамейкер. Например, перед уходом из пиццерии необходимо проверить выключены ли печки и отметить это действие в чек-листе. Наличие чек-листа снижает риски того, что операция не будет выполнена. Многие из таких задач и чек-листов будут вынесены в информационную систему. Информационная система позволит сделать список задач более гибким. Помимо постоянных задач могут ставить уникальные задачи из офиса. Также в зависимости от количества заказов объем задач может увеличиваться или уменьшаться. 

    10. Управление доставкой

    Модуль для управления курьерами, контролирующий время выполнения каждого заказа, распространение рекламных листовок (курьеры в свободное от заказов время распространяют листовки), местонахождение курьеров (с помощью системы GPS-трекинга, пример: www.gpskomi.ru).

    11. Управление сменой

    Управление сменой — это интерфейс менеджера смены, который будет включать в себя все основные блоки, необходимые для управления пиццерией в течение дня — управление заказами, курьерами, касса, учет рабочего времени персонала, приход товара, списания, задачи и так далее.

    12. Финансы

    Модуль, консолидирующий финансовые данные из различных разделов информационной системы. В данном модуле формируется управленческая отчетность.

    Комментарии (123)

    1. Когда вторая часть?

      Есть ли отчетность компании?

    2. Федор, неужели вы действительно, можете удержать всю эту информацию в голове, и даже, если посреди ночи вас разбудить вы не упустите ни одной мелочи?

    3. А мне кажется, что Вы поторопились. Наверное стоило Эжву закрыть своими силами. Это отодвинуло бы захват мира на год, но позволило бы получить необходимый опыт. Вы опять торопитесь, также как с книгами. Книжный проект, по моему мнению, мог быть более успешным если бы Вы давали время “отдышаться” после каждого магазина

    4. А вебкамера на кухне все таки будет?

    5. 6. Оплата на сайте
      На сайте будет реализована оплата с помощью кредитных карт и электронных платежных систем (Яндекс.Деньги, QIWI, SMS и так далее). 

      Обязательно включите в планы WebMoney, лидер среди ЭПС используемых в России :)

    6. Не просто отдышаться, но и перенастроить организацию. На малых цифрах разница более ощутима, одно дело 1 точка, совершенно другое три точки, 10, а вот между 20–30 разница уже не так ощутима. Еще момент перерождения, когда расстояние между кластерами точек более 200км.
      Федор, мне кажется инвесторы, ждут от тебя бизнес план и стандартную отчетность, отчет по прибылям и убыткам, баланс, движение денежных средств, структура активов и т.д. В банке же кредит брал, тебе все знакомо.
      Так же с инвесторами. Пять процентов — это портфельный инвестор, ни на что не влияющий, прелесть да и только — деньги давай и помалкивай. Посмотри требования к покупке стартапов — всегда инвестор получает существенный контроль, хотя бы блок пакет, но у тебя не ОАО, с ООО так не пройдет — законодательство более сложное.
      Я не понимаю, как можно войти в твой бизнес и выйтив обозри мой перспективе с прибылью? Продать пакет будет непросто, значит buy back. Федор, второй раз тебе это точно не простят

    7. стартап по 5% не продают, тем более что в собственности этого ООО только бумажки вроде егурл и бумажек с намерениями зарегистрировать торговые знаки и планы на будущею интеллектуальную собственность, далее эту долю будет очень сложно продать кому либо другому при желании выйти.
      При всем уважение к Федору„ но фантики МММ и то более ликвидный товар. 

      франшизу сделать не так сложно, если уж хочется денег сейчас и это будет честнее по отношению к инвестору.

    8. А сколько вообще может стоить 5% подобной компании?

    9. Настрой работу в своем городе, достигни потолка, тогда тебя можно будет оценить. Что сейчас получает инвестор? Много воды, никаких рычагов воздействия, при этом денег надо будет много, поскольку рост предполагается быстрый и финансировать его будут именно учредители. Надеюсь, Федор, ты сам тоже деньги вложишь, иначе доля распылиться. Подводных камней тьма, но самый восторг — это первая действительно дистанционная точка, не Эжва-она близко.
      Первый управляющий — на расстоянии несколько сотен километров.
      Моя оценка 5% на текущем этапе — 300тыс.руб. Весь проект без дисконтирования — не более 6млн.руб. Крайне мало для тех целей, которые ты ставишь перед собой и своей командой.
      Нет, ну конечно есть бизнес ангелы, но я, в торговле и общепите, таких не встречал.
      Но самое главное-зачем тебе деньги на этом этапе? Никаких сверх инвестиций в этом году не предусмотрено. По отчетам у тебя колоссальная маржа, вообще непонятно как с такой доходностью ты не смог открыть вторую пиццерию сам?
      Нет, я просто хочу понять мотивацию инвестора и цену пакета. Ждем продолжения.

    10. Сомнительное предложение. Особенно, если учитывать предыдущие финты ушами.
      Как с книжным бизнесом, так и с самим Додо.

    11. Федор здравствуйте. Исправте ошибку в заголовке Наш форматА. Если у вас конечно же не джамшуты работают).

    12. Фанис, прав. Слишком скоро за деньгами обратились,дешево отдаете.

      ООО неудобно для долей, лучше ЗАО, если так уж хочется поделится,продать проще. Тем более зачем делить головной компании,и еще целых 5% еще со сроком возможности купить 1 год.

      Лучше, взять кредит под оборудование.кредит на три года,платеж в месяц примерно 30% от прибыли будет,с переплатой в 1,5 прибыль в месяц.по сути 1,5 или 2 поработать на банк,чем делить Всегда с инвестором 10% от аренды или от чего угодно.а что будет через 5 лет?хватит денег?закончатся инвесторы?будет ipo?

      Может открыть в Сыктывкаре 2 точку,и сделать сейчас компанию легенду с доставкой за 40 минут в городе? Так ведь выгоднее,чем ехать в Эжву и делать дорогой эксперимент,на не той почве.а потом после 2 точки в Эжву, куда отдать подовые печи на 60 тыс.человек.Зачем там конвеер, когда ноль заказов?

    13. Да и ошибки “в течении” и “все строиться”, “мне нравиться” тоже присутствуют.
      Но это не к сути, которая неплоха на самом деле.

    14. »При всем уважение к Федору„ но фантики МММ и то более ликвидный товар.
      Изучив этот вопрос (в смысле МММ) могу добавить, что можно, вложив в него 100 000 рублей, получить через полгода 1 386 000 рублей. Почти столько, сколько надо на развитие. По мне так МММ — это стрёмно, так же как и предложение Фёдора. 

      »А сколько вообще может стоить 5% подобной компании?
      Такие компании имеют ценность, пока в них работают те люди, что работают сейчас. 

      Вспомнил известное высказывание: “Покупая организацию, в которой главным активом являются ее сотрудники, вы должны понимать, что они могут покинуть вас за минуту, и вы купите только мебель.”

      Конечно, стремление развивать бизнес похвально.
      Но, Фёдор, оглянитесь назад. Вы сами признали ошибку в книге, что вам не надо было развивать так быстро книжную сеть. Вы сами сказали, что времени у вас тогда не было, но сейчас-то оно есть. Кто за вами гонится? Преследователей, даже ближайших, на горизонте не видно. С такими оборотами как у Додо и таким ростом, скоро вы сможете позволить себе открыть вторую пиццерию на свои, и не надо будет искать соинвестора. 

      В “Ы” вам конкурентов нет, в республике тоже. Поэтому до лета всё терпит. А до лета, вы наберете необходимые средства из того, что заработаете. Объемы продаж сохраняться. Я уверен. Т.е. каждый месяц будет приносить по 1,5 млн. выручки. Из которых можно откладывать 250 тыс. Черех полгода у вас будет 1,5 млн. Сможете открыть вторую пиццерию в Эжве. 

      Подумайте еще раз! Фёдор!

    15. Пессимизм конечно есть, но я желаю Федору успехов, я думаю у него все получится! Другой вопрос если он решит на каком то этапе отказаться от этого бизнеса,ну мало ли жизнь поменяется, все же развалится,как у Тинькова с ресторанами. Пока все на Федоре держится.

      Как застраховать риски, если Федор решит заняться чем-нибудь другим. Да и теоретически если быть честным, столько лазеек чтоб не исполнять обязательства, а арбитраж это годы, у нас это не развито,долго и дорого. Т.е. тут остается чисто доверие лично к Федору, ответит он за слова как мужик, или потом будет искать лазейки как Полонский со своими кредиторами,типа встретимся в суде,решайте свои проблемы сами,и не важно что я купил Сангейт Порт Рояль за 370 млн.евро за счет компании, а продал за 12,5 млн.евро обратно.

    16. По моим оценкам Федор может назначить цену за 5% компании в районе 800000–1000000 рублей. Расчет таков:
      Чистая прибыль за последний месяц 500000 руб., если представить что ее уровень сохраниться в течении года, то прибыль за год будет равняться 6000000 руб.
      Далее умножаем на три года (стандартно для таких оборотов) итого стоимость всей компании 18000000 руб. а 5% 900000 руб.

    17. аха, 1 000 000 за 5% вообще анриал) зачем такие маленькие деньги привлекать для проекта такого масштаба? думаю, миллионов за 10–15 хотя бы 5% уйдут. Афера века))) Но я хочу хоть участвовать :)

    18. Мда… Почитала комментарии и не удержалась) Фанис, стандартная отчетность, бизнес-план это очень хорошо, и они нужны, конечно, обязательно, да только они могут быть пустыми бумажками, как и в банках часто бывает. В проекты подобного рода (малый бизнес, стартап) вкладывают прежде всего на основании других критериев… команда, опыт, идея, перспектива, да и просто интуиция, хотя при этом никто не отменяет банальной отчетности. Оценивать подобный бизнес на основании дисконтирования денежных потоков или текущей прибыльности неправильно. Это другого рода предложение. Это стартап. Год назад вообще ничего не было. Ноль. Кто мог предположить, что бизнес разовьется и получится сделать свою программу? Покажите мне метод составления такого бизнесплана? Безусловно, это потенциально рискованная инвестиция, если кто-то будет инвестировать, он должен прежде всего верить в Федора. Но кто знает, что будет. Может быть эта инвестиция будет очень удачной. Лично я верю. Вы много знаете таких бизнесов? Кстати, широкая известность это тоже его нематериальный актив, который нельзя сбрасывать со счетов. Кто знает, может быть наши комментарии попадут в историю)

    19. mag_ic, там поручительство нужно. То есть в случае проблем Овчинникову придется продать свое жилье. Как показывает история, он боится рисковать своим благополучием. :-)

    20. Если верить книжке “Ботаники делают бизнес”, Федор продал машину, чтобы вложить деньги в бизнес. А на счет квартиры, если я не ошибаюсь, у него два ребенка и банк не сможет взять в залог квартиру, если они прописаны там. Это не риски “своим благополучием”, это риски семьи и детей.

    21. Соглашусь с Фанис нужна отчетность и юр. структура компании:

      Как де юро разделены пицерия и пица венчур? из пары постов посчитал, что это два отдельных друг от друга проекта.

      Как оформлена пицерия в Эжве?

      Если смотреть на EBITDA Федор уже должен иметь кэш на вторую пицерию, даже с учетом реинвестирования части прибыли.

      Сколько стоят последующие этапы проекта? прогнозный Кэш Фло?

      Какая текущая политика компании по изъятию прибыли?

    22. Алексей В — все кроме идиотов боятся рисковать своим благополучием и благополучием семьи. Цель любого бизнеса — получение прибыли.

      Алексей В — у меня ощущение, что вы тонкое тролло, работающее на Овчинникова, такие бездарные нападки делают ему только рекламу. 

      Федор может — это очередной маркетинговый ход?

    23. Марина, книга, видимо, имеет пробелы. Т.к. машина у Овчинникова появилась уже потом, — тогда, когда появились большие заемные деньги. Потом ее пришлось продать, т.к. бизнес пошел под откос. Овчинников рисковал сам только один раз — когда взял потребительский кредит 400 тыс. на открытие первого книжного магазина. Я понимаю — семья, дети. Но в таком случае нужно бы уважать и вознаграждать тех, кто за тебя рискует.

      5% на все еще начальном этапе развития бизнеса — это ни о чем.

    24. Евгений, значит по-вашему в Сбербанке идиоты сидят. ;-) Потому что такое кредитное предложение именно на риск личным имуществом рассчитано.

    25. Фёдор, интересно Ваше мнение, какое расчетное кол-во заказов в день может быть у доставки пиццы вашего формата в городе с населением 50 тыс.чел. и ни одной доставки пиццы? Нужно для курсовой работы. Спасибо

    26. Предлагаю конкурс прогнозов — что будет с этим бизнесом через год? Мой прогноз: Федя таки сможет привлечь деньги и все будет примерно так, как и планировал. Честно говоря, год назад не думал, что может что-то вообще получится у ботаника.

    27. Меня удивляют буквально горы денег, которые Федор заплатил за свою систему. По моим прикидкам на софт ушло более 550 тыс.рублей. Это необоснованно высокие издержки на систему, даже на разрабатываемую с “0”.

      У меня под ключ подобная система (в другом бизнесе) обошлась в несколько раз дешевле! Модули практически однотипны. Без маркетинговых акций, без веб-сайта и без привязки к 1С за ненадобностью. А такие параметры как зарплата например и отчеты по прибылям и убыткам считает эта система сама. Есть обширная статистика (с возможностью вывода графиков) по многим параметрам.

      Даже если Федор айпады включил в эту стоимость, то все равно дорого.

      ИНтересует на каком этапе сейчас финансирование этой системы. Если за 550 разработано всего 2,5 модуля, то деньги инвесторов можно будет все списывать и списывать непонятно куда.

    28. Ну да, в разработку вложено — 532 770 рублей. А я по графикам прикинул :)

    29. Да стоимость разработки для такой функциональности какая то нереально высокая,
      Если вложено 20 тыс долларов почти а нечего не сделано фактически

    30. По поводу информационной системы, полностью согласен. Для такого проекта где на оборудование в пиццу потратили 1,5 млн на 1 работающий модуль инф системы 0,5 млн, это неоправдано дорого. Представил что разработкой занимаются 2 человека, которые получают по 50 тысяч в месяц, это 100 тысяч в месяц. Для примера готовая система с интеграцие от sap будет стоить порядка 12–15 млн руб для бизнеса с оборотом в 1–2 млрд руб. Год А здесь если пойдет таким же темпом он истратит 5–6 млн руб., плюс дальнейшая поддержка и разработка. Для бизнеса с оборотом ну в максимум 300 млн в будующем.… По мне это много. Итого не более 1 млн руб еще можно потратить, это простая система, где не нужен дорогой дизайн. А навыки веб программирования. Можно было купить готовый проект под ключ за 3–4 месяца. Надеюсь Федор даст комментарий по поводу ИС.

    31. Ребята вы вообще о чем говорите??? 500000 руб. на стабильный софт это много? Да это вообще копейки! Нормальный сайт столько стоит будет, если не больше! Я думаю Федору софт обошелся дороже, либо есть какие то договорености с разработчиками. Но для такого многофункионального продукта это копейки даже по российским меркам.

    32. Евгений, значит по-вашему в Сбербанке идиоты сидят. ;-) Потому что такое кредитное предложение именно на риск личным имуществом рассчитано.
      ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

      Алексей В мух от котлет отделяйте. Причем здесь сбер с его программой? если есть возможность раскуручивать бизнес только за счет бизнеса зачем рисковать личным имуществом?

      Прогрмма рассчитана на отчаявшихся, безидейных товарищей, которым по срочной нужны деньги, а где и как их достать они не могут придумать, за не именем светлой мысли закладывают по сути свою семью и детей. Выбор то не очень. Как сами думаете?

    33. Причем здесь стабильность вообще, мы говорим что полгода работы 2х программистов и сделано фактически полтора модуля с простой функциональностью это неоправдано долго и дорого

    34. В софт вложено нереально и неадекватно много, притом что разработчики (2 человека) являются еще и совладельцами софта.

    35. Вадим
      7 февраля 2012 в 14:01

      pekin66
      7 февраля 2012 в 13:11

      Артем
      Иваново
      7 февраля 2012 в 12:12

      Мне вспомнился один преподаватель в ВУЗе, который считал, что программирование — это уровнь ПТУ. “Что там делать? Взял логическую конструкцию и преобразовал ее в код!”.

      Вопрос: Вы согласны?

    36. 1.Алексей В — я писал “все кроме идиотов боятся рисковать своим благополучием и благополучием семьи”. — ключевое здесь БОЯТСЯ — это не значит, что не делают.

      2. Заложить личное имущество — крайняя мера, бизнес — это не русская рулетка, те адреналинщики, что рискуют всем, ставя на кон дом, будущее, залезая в долги мало чем отличаются от поситителей казино — это по моему ИМХО и есть идиоты. Риск должен быть четко выверен и оправдан. 

      3. Можно долго и нудно спорить , что выгоднее для Додопицы сегодня кредит или привлечение инвесторов, но спор этот двух людей совершенно далеких от данной конкретной пицерии беспредметен. Человек сидящий у руля и имеющий ВСЮ информацию уже решил что надо привлекать инвесторов. Может это пиар ход будущего IPO? Может .….. гадать смысла не вижу. Для потенциального инвестора стоит толька одна дилемма учавствовать или нет.

    37. Фанис, вы сильно недооцениваете Федора.…

    38. to Алексей В:
      согласен что в Сбере придется ввязываться в поручительство. Однако этим и отличается предприниматель от простого люда тем, что готов идти на риски.
      Федор сам должен решить: есть уверенность в себе — кредит ИМХО наиболее предпочтителен. Если нет — однозначно инвестор. Продавать сейчас долю наверно пока нецелесообразно

    39. Интересно бы узнать профессию и опыт людей, которые делают выводы о стоимости ИС, обладая таким малым количеством информации — а то направшивается аналогия “не читал — но осуждаю”.

    40. Почему малым количеством информации?
      Федор показал и расписал полностью фронт офис созданных модулей, на основе этого можно сделать вполне конкретные выводы о функциональности данного софта

    41. Александр Шибанов
      7 февраля 2012 в 14:55

      Интересно бы узнать профессию и опыт людей, которые делают выводы о стоимости ИС, обладая таким малым количеством информации — а то направшивается аналогия «не читал — но осуждаю».
      ———

      Опыт, профессии какая разница. Главное, что из за таких умников, все ученые да вообще умные люди, едут работать в США и Европу, где их труд достойно ценят. 

      И скажу честно 500 тыс.руб. Это еще мало для такой программы. В Европе, он бы за нее заплатил минимум 50 тысяч евро.

    42. Александр Шибанов , у меня свой бизнес,вывод сделан на основе собственного опыта работы с разработчиками.
      Тот функционал что сейчас есть это фактически чтото типо корзины интернет магазина, забиваешь товар , и оформляешь заказ

      Alkhovik
      так можно сказать что индусы возьмут 5 тыс долларов,

    43. pekin66 — Вам не кажется, что бизнес бизнесу рознь? Если бы все бизнесы можно было бы автоматизировать “из коробки” (“под ключ”), то 1С давно бы захватила весь мир, а упомянтуый ранее SAP не имела бы самый большой доход в мире среди софтверных компаний.

    44. Федор прекрасно сам понимает для чего он делает IS
      Но я имея опыт работы в delivery могу сказать есть отличные решения.Которые будут стоить намного дешевле,чем разработка с нуля программы.Опять же из опыта,эти программы гибко настраиваются или дописываются.Бонусная система о которой пишет Федор,мне написали за три недели,еще через неделю я её внедрил. Просто Федор теряет время на то,что можно было бы давно внедрить,например сайт.Продажи выросли бы на 30% сходу.То,что программа у него написана на web ни каких преимуществ ей не дает.Имхо

    45. Александр Шибанов я не говорю про автоматизацию из коробки или написание конфигурации для 1с, я говорю о написание софта на заказ.
      Чем модуль приема заказов отличается от витрины простейшего интернет магазина?

    46. Господа свое IS делается для того,что бы иметь серьезный рычаг ‚который можно использовать над франчази.Шаг влево от стандартов или проблема с оплатой роялти,две минуты отрубается программа,доступ к сайту ‚колл центру и досвидос. Других преимуществ здесь нет.

    47. С точки зрения франчайзинга это очень правильно.Так как у нас в Украине,да и в России наверно тоже,договора франчайзинга не сильно соблюдают ‚да и в суде ничего не докажешь.Одну букву изменил например ДОДА и вперед.А так Федор приехал например с проверкой,а там додстер не с ветчиной делают,а с колбасой докторской.Ну и что бы долго не спорить.Можно просто отрубить систему и всю базу клиентскую,с сайтом.
      Повторюсь с точки зрения франачайзинга супер.Торговую марку ДОДО засрать будет сложно.А это очень важно.

    48. Артур, web даёт большие возможности для масштабирования решения и снижает затраты на администрирование.
      pekin66, если рассматривать приём заказов в вакууме, может и ничем, но если рассматривать её в совокупности с трекингом, учетом, клиентским сайтом и т.д., то становится понятно, что для системы требуется закладывать более обширный фундамент, чем для “витрины простейшего интернет-магазина”. 

      И, кстати, почему нету ссылок на эти замечательные продукты\компании разработчиков, где всё дешево и быстро?

    49. Согласен с Александром, данных для оценки стоимости бизнеса нет, ждем второй части предложения.

    50. Марина

      Дисконтированием можно оценить любой бизнес. При этом, конечно, необходимо правильно показать будущие фин.потоки, этого Федор не делает. Вместо этого он пишет про свои планы, позволяя инвестору самому “дорисовывать” золотые горы.
      “Команда, опыт, идея, перспектива” — есть ли это? Ни первого, ни второго, ни третьего, в рамках целей даже на два года, нет. Но есть, правильно, перспектива. Получится ли? В том виде, котором он пишет точно НЕТ, поскольку Федор не представляет сложностей связанных с масштабированием и тиражированием модели. Открыть просто, выстроить б/пр на долгую прспективу не всегда удается. Получится ли по другому? Получится, но не в этих масштабах, т.е. опять нет.
      Для “здравой” оценки, я бы представил небольшой бизнес-план, без воды и иллюзий. Расписал денежный “выхлоп”, хотя бы по кварталам. Обширный свот по географии, развитию, финансам и т.д.. Подкрепил бы фин.отчетами по текущему бизнесу, тогда можно хотя бы во что-то “поверить”. Если оценивать чисто как стартап, инвестор должен получить контроль. Федор этого явно не хочет.

      Александр Ник.
      Нет, по той инфе, что дал Федор, самое то. Посмотрите на текущую биржевую оценку компаний, 1–2 годовой прибыли, не больше.
      Но опять таки, цена за товар только тогда справедлива, если есть хотя бы один Покупатель согласный совершить сделку. Я высказал свое мнение, но если Федор найдет идеалистов или бизнес-ангелов, честь ему и хвала. Мне такие не встречались, но это не значит, что их нет. 

      Федор, магазин книг “Буковка” на месте “Силы Ума” твой проект?

    51. Я не такой щедрый как Федор :)
      У нас так же все заложена фундаментально.С расчетом на развитие.У нас нету никакого вакуума.Есть филиалы.А им все равно в 20 км он находиться от сервера или 220 км.Можете посмотреть мой сайт.Кстати сервак вообще в штатах.У филиала есть интернет,он обращаются на сервак у которого статический айпи и вперед.Единый колл центр одна база и тд.Я конечно не специалист но работает все гуд.И трекинги так называемые и мобильные приложения и бонусные программы и тд

    52. Александр Шибанов если рассматривать все модули , то да это больше чем витрина, мы же сейчас говорим о стоимости разработки того что сейчас готово ( двух модулей), а не всей глобальной системы.
      Затраты на администратирование снижаются, но не на много они скорее переносятся в центр просто и все.
      Насчет разработок они делались для внутреннего пользования все.

    53. Артур
      7 февраля 2012 в 16:37

      Александр Шибанов пишите мне artur@pizza.od.ua
      Вы откуда?

      ————–

      молодец Артур, что догадался и для мобильник сделать форму заказа пиццы.
      Артур ты давно в этом вертишься ? Просто интересно, больше заказов с интернета или с другой рекламы ?

    54. ну тогда напишите какой софт, если сказали что он готовый а не писался на заказ

    55. Артур, а это, что конфиденциальная информация? Может просто здесь скинуть ссылку на решения\компанию\продукт, всем будет полезно?

      pekin66 — то что сейчас готово, не совсем ясно из видео, которое привёл Фёдор, потому что “под капотом” у системы может быть заложен мощный фундамент, а может и двигатель от “Оки”.
      Собственно, в этом и смысл моего спора с Вами — Вы говорите, что денег потрачено много, но, что сделано фактически — Вы не знаете. Но безаппеляционно утверждаете, что “бюджет попилен” впустую.

      Всегда поражался способности многих моих соотечественников не обладая достаточным количеством информации делать поспешные выводы, и главное — доказывать, что выводы верны.

    56. Alkhovik, 1,5 года.Мобильники выпустили недавно,пока только первая версия.Еще куча работы.Скажу честно сайт рулит лучше чем телефон.(по заказам).По этому я и говорю .Федор запускай САЙТ.

    57. Александр Шибанов ну так это ваши то проблемы что вы столько информации даете что по ней не сделаешь четких выводов.
      Этот пост же информация для инвесторов, а я как потенциальный инвестор хочу знать за счет чего и почему потрачена эта сумма на софт.

    58. pekin66 Я не буду писать –это не мой блок, и это будет не корректно по отношению к коллеге.
      Идет основная болванка с функционалом,остальное допиливают под твои потребности (бонусы например у всех разные или по складу разные потребности)

    59. Александр Шибанов
      А преимущество по сравнению с готовым софтом ? кроме как работа с франчайзи?

    60. pekin66 — про преимущества написано в самом предложении + помнится Фёдор говорил, что существующие системы не удовлетворяют его потребностей, что приходится бизнес подстравивать под софт, а ему хочется наоборот.

    61. pekin66 нету больше преимуществ.Все уникальные бизнес процессы,можно дописать под себя конкретно.Здесь уже все зависит от фантазии и бюджета.

    62. pekin66 Вот Федор подал отличную идею,поставить мониторы с интерфейсом на каждом этапе производства.Как раз этим и займусь.А то работать по бегункам ‚это уже вчерашний день. )

    63. В статье написаны общие слова, что специализированное лучше универсального.
      Хотелось бы узнать более подробно почему компании стоит отправить на разработку до 1.5 млн рублей на разработку своей системы , вместо того чтобы использовать готовый софт и открыть за эти деньги еще одну пиццерию.

    64. Артур, если бы преимуществ не было, С. Галицкий, владелец сети “Магнит”, не стал писать собственную ИС, а взял бы 1С — чего ему там в этих магазинах не хватает-то в 1С?

    65. 2:
      Алекс
      Berlin
      7 февраля 2012 в 13:00

      Дмитрий
      7 февраля 2012 в 14:37

      Александр Шибанов
      7 февраля 2012 в 14:55

      50 тыс евро — это не стоит столько в России.

      530 тыс — это цена готового решения или 2,5 модулей — никто не выяснил????
      Если цена под ключ будет более 700 (с оборудованием и корпоративом по поводу запуска системы), то это уже дорого.

      Моя профессия — предприниматель. Опыт более 6 лет. Есть проекты как в реале, так и в онлайне. В софтверной сфере: есть доля в уставном капитале одной компании. 

      Мне рабрабатывали по моему ТЗ аналогичную систему (без модулей: маркетинговые акции, сайт и без привязки к 1С, вместо этого у меня были дополнительные модули) по цене в разы ниже уже потраченных Федором денег. 

      Поэтому о стоимости подобной системы сужу исходя из своих личных заказов.

    66. 530 тыс это как я понял сколько было вложено в разработку того что сейчас есть, то есть 2.5 модулей

    67. Александр,ну вы сравниваете.Имея такие бюджеты можно и написать что угодно.В данном случае имею виду,что на первом этапе это не совсем жизненно необходимо.Иметь всего одно производство.Зачем распыляться.Надо сосредоточится на главном направлении. Это аккумулирование денег на открытие филиалов,а так же,Качество,скорость.Если следовать такой логике,тогда надо еще заняться выращиванием пшеницы,потому что можно сделать уникальное тесто,и построить парники с помидорами для пиццы соуса.

    68. Всем, привет!

      Много комментариев. Заметка вызвала большой отклик :) Несколько пояснений

      1. В данной части инвестиционного предложения, как и сказано в самом начале, раскрывается основная информация о компании, наша бизнес-идея и планы. Я не планировал публиковать в блоге подробную отчетность или бизнес-план, о чем, кстати, было сказано в заметке:

      “Подробные финансовые данные будут предоставлены заинтересованным лицам в процессы детального обсуждения инвестиционного предложения”. 

      В процессе переговоров мы готовы предоставить любую информацию, в том числе и бизнес-план.

      2. Информационная система разрабатывается очень эффективно с точки зрения соотношения инвестиций и результата. Мне очень повезло с партнерами-разработчиками. Я занимался внедрением информационных системы в рознице и понимаю о чем говорю. Можно вообще не получить результата. А мы двигаемся вперед очень быстро. Необходимо понимать, что запущенные модули это только видимая часть того, что сделано. Модули не разрабатываются отдельно. Сначала создается инфраструктура и архитектура. Мы планируем создать фактически маленькую ERP-систему для нашего бизнеса, где все будет взаимосвязано (продажи, учет, касса, CRM). Сравнивать модуль “Прием заказа” с некой простой витриной магазина совершенно некорректно. За простым интерфейсом скрывается система, где все взаимосвязано и все настраивается (продукты, цены, калькуляционные карты, меню, акции, пользователи, права и так далее). Мы изначально проектируем систему, которая будет сетевой. Здесь надо сразу много закладывать — филиалы, колл-центр, позразделения. Там очень много деталей. При этом все, что запускается должно стабильно работать. Даже на простое исправление ошибок и тестирование уходит огромное количество времени. Люди, которые пишут о простоте, либо не понимают объема работы, либо просто никогда сами не занимались разработкой софта. Стоит отметить, что мы проделали много инфраструктурной работы и сейчас внедрение новых модулей пойдет значительно быстрей.

      Что касается целесообразности собственной разработки. Я уже неоднократно об этом писал. Еще раз отмечу главная причина это совсем не контроль будущих франчайзи. Мы хотим создать бизнес, где информационная система идеально соответствует бизнес-процессам. Мы хотим создать цельный продукт, как Apple, которая объединяет софт и железо. Я уверен, что это правильный путь и нисколько в нем не сомневаюсь. Если Артур считает, то на рынке есть хорошие решения для доставки, я так совершенно не считаю. Таких решений нет! Нам не подходит ничего из того, что есть на рынке. Я считаю, что собственная информационная система — это источник нашей будущей эффективности, ядро бизнес-модели. Кто прав, время покажет.

    69. Александр,а в перспективе это уникальный механизм контроля франчайзи.Повторюсь.
      А так как объявлено о развитии по пути франчайзинга.Тогда это супер правильный ход Федора.

    70. Артур полностью согласен,
      Сомневаюсь что магнит вкладывали миллионы долларов в софт на этапе когда у них было магазинов 10.И 1С они кстати и сейчас используют.
      Тем более получается что по функциональности софт Додо, на данный момент сильно проигрывает готовым решениям, и будет проигрывать еще как минимум год.

    71. Федор я не считаю,что Вы не правы,а я прав.Это просто моя точка зрения,которую я позволил себе высказать,из своего опыта :)

    72. Федор насчет сравнения с простой витриной оно сделано на основе ваших видео.
      В простой витрине интернет магазина, все есть меню товаров, и права пользователей.
      Если есть какой то супер функционал бэк офиса то показывайте и его тоже.

    73. Опять все абстрактно…если бы…никакой конкретики…видимо преимуществ немного)

    74. 2 Федор :) Где ссылка то?

      Смешно ты пошутил :) Эт бложек на вордпрессе. Девушка ведет, ей ничего и знать не надо о каких-то системах.

      Наша система — это внутренняя система управления процессами в сфере продаж окон ПВХ. У нас на данный момент 6 офисов, поэтому необходимо было оптимизировать процессы, похожие на твои.

      и срм там и все есть и даже зарплаты сотрудникам система сама считает и штрафует их сама система (за опоздания к примеру). Только вот не взаимодействует с сайтом. Хотя в скором времени (после разработки калькулятора заказов) привяжем и форму вызова замерщика к странице замеров.

    75. Артур, аааааааааа))) ваш сайт тысяч 40–45 стоит???? ну-ну())))

    76. Господа дорогая система или дешевая время покажет а вот предложение Федора можно сказать более конкретное. Так вот Федор писал, что он изначально нашел инвестора на пицерию потому как небыл уверен в ее успехе поэтому это был плацдарм для отработки и тренировки. Потом все пошло экономически результативно и инвестор находится сейчас за бортом и такой вариант был изначально предусмотрен именно в этом состоял смысл управляющей компании.
      Далее я так же склонен рассматривать что деньги на вторую пицерию Федор мог бы найти, но неувереность что она так же будет результативна думаю останавливает Федеора. (Мое мнение сложенное из других постов)
      Далее по предварительным пессиместическим расчетам пицерия в Эжве может окупиться за 3 года то есть это 33% годовых. Для таких рисков такая рентабельность крайне мала.
      Мало того, оборудование за эти 3 года просто прийдется постоянно ремонтировать или менять и получится что вы только вернете свои вложения, а от ваших печей мало что останется и вам опять прийдется вкладывать в оборудование.
      А вот 5% компании это непонятное на данный момент вложение. Это все равно что компанию которая в будующем может быть потенциально стоить 1 млн долларов, продать уже по такой цене но сейчас.
      Влияния с 5% никакого.
      Риски высокие я их описывал в предыдущем посте Федора
      Потенциально район принесет меньше как минимум в 3 раза потому как людей проживает в 3 раза меньше, а вложить нужно почти столько же.
      Непонятен вариант контроля за потоками.
      Неизвестно почему сам Федеор не желает вкладывать хотябы 10–20% в новую пицерию.
      Ценность пицерии как бизнеса как раз во всех процессах, людях, но не в печках, поэтому нет Федора нет бизнеса.

    77. Евгений, я никогда не писал, “что изначально нашел инвестора на пицерию потому как небыл уверен в ее успехе поэтому это был плацдарм для отработки и тренировки.” :))))) Что-то комментарии уже начинают быть похожим на анекдот по Пушкина, который встретил Гоголя.

      Если представляетесь грамотным финансистом-инвестором, внимательно прочитайте, я здесь все изложил: http://sila-uma.ru/2011/11/13/investors/

    78. Денис Мне приятна ваша оценка сайта )
      Когда запускал стоил 1000.За полтора года сайт оброс и еще будет расти.Возможно он так и стоит как вы говорите,но обошелся он мне в разы дешевле.)
      Ключевой момент,я запускал бизнес с рабочим сайтом,и позиционировался как онлайн пиццерия.Клиентам по большому счету все равно какая у тебя программа и бэк офис.Мощный сайт даже на первом этапе имеет огромное значение.Он отличает тебя от других.Здесь я бы не экономил.Это лицо.

    79. Господа к чему же такие дебаты. Я не вижу в них смысла.
      Если я не ошибаюсь, а я некогда не ошибаюсь, здесь обсуждается бизнес план господина Федара. К чему же оценка каких то левых ресурсов и хватит казаться умными.

    80. Надеюсь второй части не придётся ждать ещё месяц

    81. Федор, доброго времени суток!

      Вчера я закончил читать книгу Максима Котова “И ботаники делают бизнес”
      Ваша история очень зацепила меня! Думал, что в нашей стране больше нет таких,как Вы! И территориально мне история так же близка (родился я в Воркуте).
      Вобщем желаю Вам не останавливаться на достигнутом, всегда идти вперед несмотря ни на что!

    82. Федор, как вы провели выкуп доли Ванеева Алексея? По тексту не совсем понятно, оформили договор займа это ясно, один учредитель выкупает долю другого. Непонятно как вы делаете финпроводку платежей, если прямо следовать тексту тогда как то дороговато с точки зрения налогов:
      после уплаты всех налогов ООО, директор ООО согласно решения учредителя выплачивает дивиденды, с которых учредитель должен уплатить налог 9%. Далее Ванеев А. платит с суммы 13%. Как то жирновато… или учредители не физ.лица, а ООО или ИП, которые могут покрыть начисление возмещением по другим статьям.

    83. Фанис, усложняете, даже не понял, что вы хотели сказать и как вы поняли. Все элементарно — доля была куплена по номиналу. Уставной капитал на тот момент — 10 тыс. рублей. Никаких налогов тут не возникает.

    84. Фанис в отсутсвии юр. документов, бизнес-плана, отчетности и расшифровок к ним, к озвученным вами вопросам можно добавить еще вагон и маленькую тележку.

      Расслабтесь, запасайтесь попкорном и ждите второую часть бизнес-порно:) от создателя Силы и Додо:)

    85. “Создатель” :) когда вторая часть?

    86. Я понял, выкуп по номиналу и параллельный заем, но в любом случае деньги которые Вы платите Ванееву А., получены Вами от ООО или какой-то иной источник использовали для погашения займа?
      просто, если дегьги получены от ООО, то от 9% — налог на дивиденды, в такой схеме уйти сложно.

    87. Фанис, я ничего не должен и не плачу Ванееву. Овчинников и Ванеев были учредителями ООО “Пицца Венчур”. Оба физлица делали займы Обществу на одинаковых условиях. Ванеев вышел из ООО. Общество и выплачивает займ Ванееву согласно условиям договора.

    88. Мужчины (или мужчинки), вы реально заебали Федора!!! Создайте сами что-нибудь подобное и я на вас посмотрю. Человек хочет (и главное видит как это сделать) как сделать глобальный бизнес!!!! Не одним же америкосам такое возможно. Это же супер, что в городе со сложновыговариваемым названием такой САМОРОДОК есть!!!

    89. Да, нормально все Василий. На то и форум-вопросам ответы.
      Федор, по схеме-все прояснилось, просто на себя “мерил”.
      Я продаю доли своим руководителям салонов, договор репо и суммы проходят
      все в обе стороны, поэтому и налогообложение соответствующее.

    90. Федор я Вас не понимаю вот Ваши слова
      “Что я предложил Алексею? Франчайзинг с самого начала. Мы разделяем проект локальной пиццерии и бизнес-системы «Додо Пицца». Пиццерию в Сыктывкаре открывается в партнерстве — 25 на 75. Я вкладываю 25% живых денег, 75% — Алексей. ”
      Из них четко следует что вы привлекли инвестора, на первую пиццерию.

      Следующие слова “Я изначально рассматривал пиццерию в Сыктывкаре как полигон для создания сетевого проекта. Я изначально планировал на определенном этапе привлекать частные инвестиции и развиваться с помощью франчайзинга. Итак, какой план развития мы приняли сегодня?”
      От сюда следует вы планировали на начальном этапе привлекать инвестора,а так же пиццерия это полигон.…
      Я опять не понимаю где я ошибся.

      Далее про полигон и инвестора “Скорее всего вторую пиццерию мы откроем на собственные и, возможно, кредитные банковские ресурсы. Вторая пиццерия будет другая, при ее создании мы учтем опыт нашей работы, наши изобретения и ошибки. Но это будет еще не сетевой проект. Это будет еще один тест наших идей. ”

      “Примерно через год мы выставим на продажу 10% нашей компании. ООО «Пицца Венчур», именно так сейчас называется юридическое лицо, которому принадлежит бизнес,”
      Сейчас вы предлагаете 5%, ну могу понять со временем многое меняется.

      Все эти тексты я взял из вашего поста http://sila-uma.ru/2011/11/13/investors/

      Я тезисы с которыми вы были не согласны Сила Ума7 февраля 2012 в 22:30

      Итог мнения, в тесты и полигоны при меньшей покупательской способности района, при огромной зависимости от лидера проекта, и массу других рисках и при доходности ориентировочной для инвестора в 33% годовых это очень рисковано и риск в первую очередь исходит от вас. И схему для инвестора в ЗАО я описывал в том посте.
      Для инвестора по моему мнению это равносильно тому что сейчас акции стоимостью в 10 рублей покупать их по 100 рублей только потому что они в будующем могут стоить 150 рублей.

    91. “Мужчины (или мужчинки), вы реально заебали Федора!!! Создайте сами что-нибудь подобное и я на вас посмотрю. !”

      Правильно, блог не место для дискуссий!!! Молодец, Василий!!! +146

    92. Молодец.Реально молодец.
      Можно немного подискутировать.Могу предположить,что ты и это учел.Почти уверен)
      Но все же.
      Есть процессы на которые сложно влиять –это курьеры и период непосредственно доставки и возврата на базу.Система ‚да приняла заказ .Кухня все успешно и быстро производит. Следующий этап,обязательное наличие курьера.Ты не можешь влиять на пробки или дорожную ситуацию,на АЗС,таксование по пути и тд много чего еще.К чему я виду .Производство может изготовить много и быстро заказов благодаря умной системе. Правильно?Но система бессильна знать есть ли в данный момент курьер свободный на производстве (
      Как ты смотришь? Курьер отзванивается от клиента,что заказ доставлен.Менеджер ставит в системе заказ доставлен.Система просчитывает,сколько времени у курьера ушло на доставку и примерно сколько ему надо будет времени вернуться.Исходя из этого система так называемого трекинга рассчитывает время когда отправлять новый заказ в работу.Выигрываем в том,что заказ не будет лежать на производстве,остывать и ждать курьера.Соответственно будет выше качество.
      Твое мнение? Или есть другая технология?)

    93. Имя Додо все таки не уникальное, аналог за границей есть, даже видео выложено в инете.
      Пиццерия DODO PIZZA))) в яндексе висит. даже птица похожа)

    94. А я согласен с Василием! Полностью! И книжку про Ботаников только дочитал — хороша! Ребят, хватит завидовать и чмырить (получиться/не получиться и проч.херь) Федю, сами что-нибудь сделайте подобное и не воняйте :) Через пару лет поглядим что у Ботаника выйдет :)
      Федя вперед!

    95. Расходы на ИС, на мой взгляд, более чем адекватные, если стоит задача разработать свою систему. Уверен, в будущем эти инвестиции окупятся с лихвой, учитывая амбиции по “захвату мира” ;-). Кроме того, ИС в виде SaaS решения безусловно перспективное решение, да ещё и на планшетниках. Уже на этом этапе, по ряду моментов, уверен, идёт экономия по сравнению с классическими решениями на PC. Начиная от экономии: рабочего пространства, времени на развертывание и поддержание работоспособности ИС и железа, скорости работы с ИС и заканчивая экономией на эл.энергии :-).

      Про использование так называемых “коробок”. Это сказки сэйлов, что можно купить готовое решение и им пользоваться. Если от системы потребуется больше чем получение стандартной бухгалтерской и налоговой отчетности, то “допиливания” однозначно не избежать. В особо извращённых случаях, я знаю примеры, от 1С оставляли практически только платформу, а весь интерфейс переписывался с нуля. В том случае, это было проще, чем городить костыли к типовой конфигурации.
      Тут обмолвились даже про САП, что за 12–15 млн руб, можно автоматизировать среднее предприятие. Из своего опыта скажу, это глубокое заблуждение или лукавство :-). А вот если заменить руб. на $, это будет близко к истине.

    96. Похоже история повторяется, повториться ли конец ?

    97. Алекс@ндр Пермь спасибо за редкое здесь вдумчивое размышление на эту тему.
      И я абсолютно согласен про SAP — посмотрите её показатели совокупной выручки компании (в евро):

      2010: 12 450 000 000
      2009: 10 680 000 000
      2008: 11 730 000 000
      2007: 10 250 000 000

    98. Из всех предпринимателей, что я знаю, никто не думает так,как Федор. И поэтому терпят системные убытки и винят во всем персонал, доставщиков ‚поставщиков и всех на свете.
      Федор, так держать! Я верю, что вы всех победите!

    99. Не торопись! Действительно ведь, рискуешь повторением истории с Бук-Трейд

    100. at
      бизнес особенно b2c обычно войной не является. это скорее “длинный” конкурс красоты, чем бой. Конечно некоторые элементы войны есть, но все таки главное это делать чуть больше, чем требуется Покупателю в данный момент и делать это постоянно. Очевидно, что Федор прочитал много “правильных” книг. Очевидно что на него произвело впечатление организация работы в Маке и т.д. НО кроме Школы Научного Менеджмента, есть еще много чего другого. Скажем так, можно быть не очень эффективным, но если твой продукт принимается Клиентом как “высший” есть возможность поставить более высокий ценник (Карта Ламбена). Высший пилотаж когда Вы эффективны и ценник выше рынка, потому что правильно выстроенные процессы приводят к лучшему результату. Простой пример Эппл и Айфон. То что делает Федор сейчас пока напоминает японцев после войны — побольше Деминга! НО сейчас японцы не “рулят”, или “рулят” не во всем, хотя в 80-е и 90-и изменили много отраслей.
      Мне очень хочется увидеть “тиражирование”, поскольку это будет момент истины — является ли Федор “развивальщиком”, то что он отличный “начинальщик”, все уже убедились.

    101. Добрый день подскажите а в какой программе были сделаны или ведутся все графики и табличкм по финансовым показателем представленные в записях?

    102. Пробовали ли ваши сотрудники класть планшетники на печку/в печку или в муку?

    103. Ревизия в наших пиццериях будет проводиться с помощью планшетного компьютера. Система будет предлагать сотруднику, проводящему ревизию определенную заранее заданную последовательность подсчетов, соответствующую расположению ингредиентов на складе. Сотрудник будет записывать данные не на бумагу, с которой он будет вносить их в компьютер после завершения ревизии, а сразу в информационную систему с помощью планшета, подключенного к Интернету.

      Здесь можно использовать систему штрих-кодов и терминал сбора данных. Каждой упаковке(партии) продуктов будет назначен свой штрих-код, который достаточно будет только считать.
      Модуль приема заказа. На той странице, где выбирается, какой продукт клиент заказывает, квадратики можно сделать от маленького к большому, так оператор не спутает размеры. И как я понимаю, операторам для начала надо выучить, что обозначают все эти буковки внизу, прежде чем он сможет быстро принять заказ?
    104. Добрый день меня интересует франшиза вашей пицерии можно узнать условия

    105. Я хотел начать проект, который когда-нибудь может стать федеральным, а затем и международным.

      Вполне возможно что ваш проект вырастет до “федерального”, но если вы нацелились на “международный” масштаб, то на мой взгляд есть вероятность того что вами уже допущена самая критичная ошибка. Это выбор формата “delivery pizza restaurant”. Сложно будет выйти на международный масштаб, с такой не оригинальной идеей.
      В любом случае желаю вам успехов!

    106. Успехов в реализации проекта,Федор!
      Про доставку пиццы и принципиальное ее отличие от другого вида бизнеса, в том числе fastfood живо, футуристично и динамично написано в книге Нила Стивенсона “Лавина” (Snowcrash). Так что если не пугает перспектива увлечься чтивом про вымышленный мир с совершенно иной парадигмой социального устройства — рекомендую к прочтению!

    107. Нью-Васюки :)))
      Какая у Вас в Сыктывкаре средняя з/п? 40–60 тыщ?
      Отсюда и средний чек 470 рублей!!!. Для республики Коми Ваши пицерии может и актуальны. Для остальной России увы.. :(

    108. Эта статья просто бомба. Невероятное количество времени было потрачено на нее. Читаю с нуля блог, вместе с комментариями… На дворе апрель 2015 год. Сколько было пессимистичных комментариев, прогнозов, но Федор утер всем нос! Все прогнозы сбылись, цели достигаются еще более амбициозные. Проект приобрел огромный масштаб. Собрано почти 70 млн руб от частных инвесторов. Просто бомба!