Наша компания начинает искать инвестиции. В этой заметке я расскажу, зачем нам нужен дополнительный капитал? Какая будет стратегия развития? Когда мы запустим франчайзинг на регулярной основе? Какую долю мы готовы предложить инвестору?
После запуска стационарного формата, после открытия первой франчайзинговой “Додо Пиццы” в Ухте, после начала франчайзинговых проектов в Белгороде и Челябинске, стало понятно, нам необходимы долгосрочные инвестиции в инфраструктуру.
В июле открылась первая франчайзинговая “Додо Пицца” в Ухте. Выручку ухтинской “Додо Пиццы” по соглашению с нашим первым франчайзером мы будем также публиковать в этом блоге. Первые итоги работы Ухты подведем в сентябре.
В июле мы заключили соглашение с нашим вторым франчайзером. Через несколько месяцев “Додо Пицца” откроется в Белгороде. Уже начались ремонтные работы.
В июле мы росли и падали. Общая выручка главной пиццерии в Сыктывкаре выросла на 16,38% за счет нашего ресторана — с 3 332 188 руб. в июне до 3 877 888 в июле. “Продажи в зал” составили 1 678 692 руб. против 1 110 407 руб. в июне (+51,18%), среднем в день — 55 956 руб. против 41 126 руб. в июне. “Продажи на доставку” составили 2 199 196 руб. против 2 221 781 руб. в июне (-1,02%), среднем в день — 70 941 руб. в июле против 74 059 руб. июне.
Эжвинская пиццерия (работает только на доставку) упала в июле относительно прошлого месяца гораздо сильнее — почти на 21%. Выручка “Додо Пицца Эжва” составила 388 185 руб. против 490 656 руб. в июне.
Общая выручка нашей компании, не считая первого платежа от франчайзи, составила в июле 4 266 073 рублей, что на 11,59% больше, чем в июне. Продолжение следует.
Читать дальше “Июль 2012: итоги и новости”
В январе 2012 года года оборот нашей пиццерии неожиданно приблизился к 2 миллионам. Выросло количество заказов, штат, объемы поступаемых продуктов и упаковки. Стало очевидно, что дальнеший рост будет ограничен площадью пиццерии (всего 64 кв.метра) и низкой производительностью оборудования (подовые печи). Обстоятельства сложились удачно. Именно в начале года наш арендодатель предложил соседние помещения, где находился танцевальный клуб. Мы подписали долгосрочной договор, хотя денег на расширение объекта не было, но я был уверен, что найду их. В конце янваеря мы договорились с магазином хозяйственных товаров, который также находился в соседнем помещении, что они уступят нам свою площадь. Таким образом в нашем распоряжении оказался весь цокольный этаж на Первомайской, 85 в Сыктывкаре.
Читать дальше “Мечты сбываются”
Апрель 2012
Выручка “Додо Пицца” в апреле составила 1 934 292 рублей, из них 79 тыс. рублей пришлось на самовывоз, остальное — на доставку. Подобравшись к цифре 2 млн. вот уже три месяца мы не можем преодолеть этот рубеж. В апреле мы выполнили 4248 заказов. Среднедневная выручка — 64 476 рублей, среднее количество заказов в день — 141,5. Поразительная стабильность относительно марта по деньгам — средневная выручка в марте составила 64 238 руб., но заказов в апреле было больше — среднее количество заказов в день в марте 136.
Новости
В апреле мы открыли офис разработчиков информационной системы Dodo в подмосковной Коломне. К нашей команде присоединился еще один замечательный программист. 3 мая мы запустили delivery-пиццерию в Эжве. О первых результатах работы эжвинской пиццерии напишу позже. И самое главное. В начале июня мы открываем первый ресторан быстрого обслуживания Додо Пицца в Сыктывкаре. Как только появится время я подробно расскажу об этом проекте. Почему мы открываем стационарную пиццерию? В каком формате она будет работать?
Бизнес и жизнь
1–2 июня приглашаю всех на Нестандартный Предпринимательский форум “Бизнес и Жизнь”, который пройдет в загородном отеле “Чайка” под Нижним Новгородом. Будет очень интересно. Я поделюсь на форуме своим опытом управления розничным бизнесом, построения корпоративной культуры и внедрения стандартов. На самом деле я должен был быть на прошлом форуме “Бизнес и Жизнь”, но за два дня до вылета в Нижний Новгород у меня неожиданно вырезали аппендицит. До встречи на берегу Оки.
Мы одновременно запускаем три больших проекта — заметки в блоге в среднесрочной перспективе будут появляться не так часто, как раньше. Следите за новостями в в Твиттере. Завтра и послезавтра буду в Москве на выставке Fast Food Fair, а также встречусь с “сумасшедшим” человеком, который готов поменять место в транснациональной компании на работу в “Додо Пицца” в Сыктывкаре. Итак, что у нас нового?
Итоги февраля 2012
В феврале выручка нашей пиццерии составила — 1 921 719 рублей. Это на 5 тыс. рублей меньше, чем в январе. Но в феврале было всего 29 дней, поэтому среднедневная выручка выросла до 66 266 рублей против 62 172 рублей в январе.
Читать дальше “Новости Додо II”