Ухта ↑2 млн.

В марте 2013 года ухтинская “Додо Пицца” пробила планку в два миллиона. Выручка пиццерии в прошлом месяце составила 2 240 745 рублей! Пиццерия работает только на доставку. Напомню, что в Ухте была запущена первая “Додо Пицца” по франчайзингу. Ухта находится в 320 километрах севернее столицы Коми. Население города составляет около 100 тыс. человек. Динамику развития ухтинской пиццерии можно посмотреть здесь.

Уверен, что ухтинская “Додо Пицца” еще будет расти. 

Итоги сыктывкарской “Додо Пиццы” в феврале и марте.

Читать дальше “Ухта ↑2 млн.”

15.04.2013

Путь Додо

Я расскажу о нашей Идее. 

Наш бизнес – доставка пиццы. Пиццу готовят и доставляют по всему миру – в США, Европе, Японии, Филлипинах, Индии. Пицца как продукт лидирует в сегменте доставки в России. Как можно преуспеть на таком зрелом и насыщенном рынке? Как можно придумать что-то новое? В чем же идея «Додо Пиццы»? Почему я не сомневаюсь, что наша компания «захватит мир»?

Начнем с самого начала. У нас не ресторан высокой кухни. Мы работаем на массовом рынке. Мы занимаемся «фастфудом». Что же это такое? Быстрая еда? Быстрое обслуживание? «Быстрые» продукты — бургеры, хот-доги, пицца? Можно ли все рестораны, где продается пицца или бургеры назвать фастфудом? Конечно, же нет. Бургеры и пиццы можно встретить в меню самых элитных ресторанов. Фастфуд — это не продукты. Фастфуд — это прежде всего производственная система.

Читать дальше “Путь Додо”

13.04.2013

Стратегия 2013

Бизнес — это путешествие. Наличие классной идеи и даже денег на старте совсем ничего не решают. И даже успехи в будущем ничего не решают. В пути будут ждать тысячи испытаний. Надо собрать команду, правильно распределить силы и ресурсы. И даже если сейчас у вас все хорошо, это еще совсем не означает, что через пару километров вы не свернете в неправильном направлении и не попадете в болото или пропасть. Это путешествие, в котором нет карты. И главная задача — выбрать правильный путь. И это путь не обязательно будет прямым. Чтобы попасть на север, временами приходится идти на юг. 

Стратегия — важнейшая вещь. Можно иметь все, но если выбрать неправильный путь, ничего не будет иметь значения. Сегодня у нас все хорошо. У нас прибыльная розничная сеть. Наш формат работает. Наши продажи растут. Наша информационная система развивается. За два года сеть “Додо Пицца” выросла до 8 пиццерий в 7 городах России. Мы привлекли инвестиции. Нашу компанию оценили в 6 млн. долларов. Спрос на франшизу “Додо Пицца” значительно превышает предложение. Все хорошо. Но главное — не потяреть голову от успехов и выбрать правильную стратегию. 

У нас есть общее видение будущего. Разрабатывать детальную долгосрочную стратегию бессмысленно. В пути может все поменяться. Мы думаем, что за горизонтом озеро, а на самом деле это край океана. Детально нужно видеть только среднесрочную стратегию. Пока для меня этот период примерно равен календарному году. Я долго думал над нашей стратегией в 2013 году. Общался с коллегами-партнерами, опытными менеджерами и предпринимателями, с пессимистами, скептиками и оптимистами, и думал. Мое видение краткосрочной стратегии несколько раз кардинально менялось. Сегодня расскажу о том, к чему мы в итоге пришли. 

Читать дальше “Стратегия 2013”

10.02.2013

Январь 2013

Итоги работы наших собственных пиццерий в Сыктывкаре в январе 2013 года:

  • общая выручка (Сыктывкар + Эжва) — 6 302 965 рублей
  • рост по сравнению с декабрем 2012 года — 2% (+136 тыс.рублей)
  • пиццерия Сыктывкар — 5 749 577 руб., из них:
  • доставка — 3 103 949 руб.
  • ресторан — 2 604 939 руб.
  • самовывоз — 40 689 руб.
  • пиццерия Эжва — 553 388 руб., из них:
  • доставка — 539 963 руб.
  • самовывоз — 13 425 руб.
  • И наш сенсационный документ. Мы открываем онлайн доступ к нашей еженедельной финансовой отчетности. Теперь вы сможете следить за динамикой выручки и ключевых показателей “Додо Пицца Сыктывкар” в реальном времени. Каждую неделю мы формируем Weekly Report, в котором отражается выручка, количество заказов, средний чек, себестоимость ингредиентов и стоимость труда. Это ключевые показатели, характеризующие динамику нашего розничного бизнеса. Скоро в 200 метрах от “Додо Пиццы” откроется “Макдоналдс”. Вы сможете следить за тем, как открытие транснационального гиганта в Сыктывкаре повлияет на наши продажи. 

  • Weekly report Додо Пицца Сыктывкар
  • Далее описание структуры отчета.

    Читать дальше “Январь 2013”

    08.02.2013