Окно открыто и другие новости

1. Выручка марта
В марте выручка нашей первой пиццерии в Сыктывкаре составила 1 991 385 рублей. Среднедневная выручка первый раз упала — с 66 266 в феврале до 64 238 рублей в марте (в январе было 62 тыс., в декабре 50 тыс.). Среднее количество заказов в день в марте снизилось относительно февраля (136 против 139) и средний чек (471 рубль против 491). Что будет дальше? Ваши прогнозы. 

2. Конкуренты
В Сыктывкаре — бум доставки еды. К существующим прямым конкурентам добавились новые. За последние два месяца появилось четыре компании, специализирующиеся на доставке пиццы. Чем больше конкуренции, тем интереснее работать и тем более подготовленными мы будем к выходу на другие рынки. 

3. Франчайзинг
География наших стажеров расширились. За последние два месяца в гостях побывали будущие потенциальные франчайзи из Калиниграда, Красноярская, Тамбова и даже две девушки-предпринимательницы из Казахстана.

4. Развитие
В самом разгаре запуск новых проектов — (1) delivery-пиццерии в Эжве, (2) нового цеха в Сыктывкаре, (3) стационарной пиццерии с залом для гостей, (4) первого проекта по франшизе в Ухте. Пиццерия в Эжве и новый цех в Сыктывкаре откроются уже в начале мая. Стационарная пиццерия скорее всего — в конце мая, а в Ухте Додо Пицца начнет работать уже в июне. Следите за открытием объектов в Твиттере. В ближайшее время подробно расскажу о нашем расширении. Почему увеличивается производство в Сыктывкаре? Зачем нам нужна стационарная пиццерия? В каком формате она будет работать?

5. Веб-камера на нашей кухне
Свершилось. Теперь любой желающий может посмотреть в онлайне как работает наша кухня. Теперь вы можете заказать пиццу и наблюдать, как мы ее делаем. Зачем мы открыли веб-камеры для наших клиентов? Ответ — здесь.

Читать дальше “Окно открыто и другие новости”

16.04.2012

Открытая кухня

Друзья, на кухне нашей пиццерии в апреле устанавливается веб-камера. С помощью этой камеры в сети Интернет в режиме реального времени любой желающий сможет посмотреть, что происходит на нашей кухне. Наши клиенты смогут увидеть, как готовится пицца. Установка веб-камеры на кухне — очень смелый шаг для предприятия общественного питания. Зачем же мы устанавливаем камеру на кухне? Мы хотим устроить реалити-шоу в Интернете? Нет. Мы просто хотим быть полностью открытыми перед нашими клиентами. 

Читать дальше “Открытая кухня”

01.04.2012

Новости Додо II

Мы одновременно запускаем три больших проекта — заметки в блоге в среднесрочной перспективе будут появляться не так часто, как раньше. Следите за новостями в в Твиттере. Завтра и послезавтра буду в Москве на выставке Fast Food Fair, а также встречусь с “сумасшедшим” человеком, который готов поменять место в транснациональной компании на работу в “Додо Пицца” в Сыктывкаре. Итак, что у нас нового? 

Итоги февраля 2012

В феврале выручка нашей пиццерии составила — 1 921 719 рублей. Это на 5 тыс. рублей меньше, чем в январе. Но в феврале было всего 29 дней, поэтому среднедневная выручка выросла до 66 266 рублей против 62 172 рублей в январе. 

Читать дальше “Новости Додо II”

13.03.2012

Вакансии “Додо Пицца”

Вчера наша пиццерия поставила очередной рекорд дневной выручки. Продажи составили 140 400 рублей. Мы выполнили 216 заказов. Это хороший результат, если учитывать, что он достигнут пиццерией, открытой менее года назад, общей площадью 63 кв.метра с тремя подовыми печами, работающей пока исключительно на доставку. 

Мы достигнем еще лучших результатов. У нас есть четкое видение будущего и возможности для развития. Мы стремимся к глобальным целям, но при этом нас нельзя назвать просто мечтателями. Мы — целеустремленные практики. Я приглашаю присоединится к нашей команде тех, кто видит в нашей компании будущее. Мы ждем тех, кто разделяют наши взгляды и подходы к бизнесу. 

Сегодня нам требуются:
1. Программисты в команду разработчиков информационной системы Dodo IS.
2. Главный операционный менеджер — операционный директор.
3. Работники пиццерии — будущие менеджеры и топ-менеджеры нашей компании.

Не важно из какого вы города. (а) Мы готовы работать удаленно с разработчиками информационной системы. (б) Мы готовы обеспечить переезд и комфортное проживание в Сыктывкаре для управленцев из других городов. 

Да, мы приглашаем работать в Сыктывкар! Мы считаем, что работать в Сыктывкаре в “Додо Пицца” — круто и очень перспективно. Да, это небольшой город, но здесь очень хорошая экология, настоящая тайга, чистые реки, всего 1 час 20 минут до Москвы на самолете, и вам точно не будет здесь скучно, потому что вы будете создавать компанию. Небольшой город вовсе не означает, что в нем не может появиться большая компания. Штаб-квартира Wal-Mart находится в маленьком Бентонвиле с населением 33 тысячи жителей, а империя Starbucks управляется из “провинциального” Сиэтла. Сегодня в маленьком Сыктывкаре мы создаем то, что в среднесрочной перспективе будет тиражироваться на других рынках.

Подробнее о наших вакансиях и принципах

Читать дальше “Вакансии “Додо Пицца””

23.02.2012

The First

16 февраля произошло важнейшее событие для нашего бизнеса. У нас появился первый частный инвестор. Мы получим 5 миллионов рублей для развития, а инвестор — 5% нашей компании. 

Мы получили не просто деньги — мы получили доверие. И теперь у нас вдвойне нет права на ошибку. Я сделаю все, чтобы эта, первая, инвестиция стала через 5–10 лет фантастически успешной. Мы сделаем это для человека, который поверил в нашу компанию в самом начале. Поверил также, как мы верим в этот проект. 

После публикации в блоге я получил шесть предложений на наших условиях от потенциальных инвесторов из Москвы, Санкт-Петербурга, Челябинска, Киева и Коряжмы, а также ряд предложений инвестировать меньшие суммы. Я успел встретиться с четырьмя инвесторами, после чего принял решение. Ключевым фактором в моем выборе было взаимопонимание, интуитивное доверие, происхождение капитала и бизнес-бэкграунд инвестора. Наш инвестор пожелал не предавать публичности свое имя на данном этапе. 

В процессе переговоров с инвесторами я столкнулся с обоснованными опасениями некорректного поведения со стороны мажоритарного акционера. К сожалению, бизнес-практика в России заставляет быть крайне предусмотрительными в таких вопросах. Конечно, я предложил всем заинтересованным лицам юридические гарантии от таких рисков. Однако, на 100% юридическими методами в России защититься нельзя. 

Именно поэтому, как предприниматель, дорожащий своей репутацией, как публичный человек, я хочу еще раз в этом блоге очертить путь нашей компании. Мы ориентированы на привлечение капитала. Наша компания стремится стать публичной. Мы хотим, чтобы инвесторам было выгодно и комфортно с нами работать. Мы рассматриваем инвесторов как долгосрочных партнеров. Мы уважаем права акционеров. Я лично публично гарантирую, что в нашей компании никогда не будет вывода активов, обмана, фальсификации отчетности, сокрытия информации, рейдерства, действий, направленных на размытие доли миноритариев без их согласия. Всего того, что так пугает инвесторов в России. Мы строим отношения на честности, открытости и доверии. Как внутри компании, так и снаружи — с инвесторами, поставщиками и другими партнерами. И это самый эффективный в долгосрочной перспективе путь.

Продолжение обязательно следует.

20.02.2012