Поездка в Америку. Panera Bread

Фёдор Овчинников

Продолжаю серию заметок об американском рынке массового сетевого общественного питания. Наше “экспедиция” в США закончилось меньше недели назад. Я уже в Сыктывкаре и постараюсь каждый день рассказывать о концепциях и форматах, которые мы исследовали в Штатах. Поездка была очень результативной. Мы начинаем проект по открытию первой “Додо Пиццы” в Соединенных Штатах Америки. Мы планируем, что уже в 2015 году доставим первую пиццу на американском континенте. В финале моей серии заметок я расскажу о форматах американских пиццерий и своем видение места Dodo Pizza на этом конкурентном рынке. 

Итак, первая заметка о сети Panera Bread, ресторан которой мы посетили в Чикаго. Зачем мы исследуем и тестируем различные концепции заведений общественного питания, читайте здесь.

Читать дальше “Поездка в Америку. Panera Bread”

20.02.2015

Dodo IS: релиз 113.0

Екатерина Игушева

Многие меня спрашивают: чем ты вообще занимаешься, кто такой технический писатель? Отвечаю: я создаю пользовательские инструкции к Dodo IS. Я общаюсь с пользователями системы: “разгребаю” письма, которые приходят в техподдержку. Каждую неделю я пишу релизы для нашей внутренней корпоративной Базы знаний и для вас. Благодаря усердной работе аналитиков, программистов и фронтэнд-разработчиков, инструкции по работе в Dodo IS быстро устаревают — их необходимо поддерживать в актуальном состоянии. И на этой неделе я точно не буду бездельничать, потому что в этом релизе…

Читать дальше “Dodo IS: релиз 113.0”

18.02.2015

Москва-2016

Фёдор Овчинников

Q0aARr5UMRg

Ровно год назад, 15 февраля 2014 года, открылась наша первая франчайзинговая пиццерия на самых подступах к Москве — в городе Долгопрудном. Прибыль до налогообложения этой пиццерии составила в последние месяцы:

  • в октябре 2014 — 695 940 рублей;
  • в ноябре 2014 — 512 433 рублей;
  • в декабре 2014 — 879 325 рублей;
  • в январе 2015 — 773 363 рублей.

Это реальные цифры реально работающей франчайзинговой пиццерии. Здесь вы можете ознакомиться с подробным управленческим отчетом о прибылях и убытках “Додо Пиццы” в Долгопрудном:

  • Управленческий отчет о прибылях и убытках “Додо Пицца” в Долгопрудном

    • Эта пиццерия будет расти дальше, один год — совсем небольшой срок для формирования клиентской базы. Я уверен, что через год оборот “Додо Пиццы” в Долгопрудном будет, как минимум, на 50% больше, чем сейчас. Динамику выручки всех наших пиццерий с момента открытия можно посмотреть здесь.

    Наш партнер в Долгопрудном планирует открыть еще 5–6 пиццерий в будущем Москве. В данный момент под Москвой работают еще две наши пиццерии — в Химках и Королеве, на стадии запуска находится еще ряд пиццерий, первой из которых вот-вот откроется “Додо Пицца” в Мытищах. Все наши подмосковные партнеры планируют в будущем развиваться в Москве. Мы планируем начать “захват столицы” в 2016 году совместно с сильными союзниками — партнерами, имеющими уже работающие пиццерии с высоким рейтингом качества в любой точке России. 

    Читать дальше “Москва-2016”

    16.02.2015

    10 ключевых преимуществ

    Фёдор Овчинников

    Чуть больше года назад в этом блоге состоялся такой диалог: «Я сам не очень верил во франчайзинг Додо, но сейчас это просто мечта, как мне кажется», — написал один из читателей в комментариях. «А не рассматривали франшизу Папа Джонс? У них жопыта-то по больше чем у Доды?» — ответил другой (орфография оригинала сохранена).

    Ровно два года назад, 16 февраля 2013 года, когда мы запустили на регулярной основе программу франчайзинга “Додо Пицца”, скепсиса было еще больше. «Интересно, сколько дураков клюнет на эту шизу? — удивлялись в блоге. — За 3 млн можно открыть Сабвей, а за 5–6 уже и Сбарро, и Папа-Джонс. А там ко всему прочему есть известный бренд, а значит не надо будет тратиться на рекламу — открылся, вывеску сделал, и к тебе уже народ пошел». 

    Читать дальше “10 ключевых преимуществ”

    13.02.2015