Category: Заметки

Если будешь хорошо работать…

Фёдор Овчинников

Через день у меня уже была регистрация. Оказывается, что делается она очень просто за 1200 рублей наличными. Я нашел фирму, которая оказывала услуги по ускоренной регистрации в Санкт-Петербурге. По телефону меня уверили в том, что вся процедура совершенно легальная. Я приехал в офис рядом с Московским вокзалом, подписал договор, передал копию паспорта, и уже на следующий день у меня была в руках новенькая регистрация сроком на 1 год. Я был даже “прописан” на нужной мне станции метро — Академическая. Теперь я стал по-настоящему “белым” человеком. 

На следующий день с самого утра я опять направился в “Макдоналдс”. В кармане лежала заветная бумажка. Теперь меня отвели на собеседование к директору ресторана. Мы прошли за железную дверь с кодовым замком и я попал в закрытый мир “Макдоналдс”. Кабинет директора находился в самом конце коридора. Я жадно смотрел по сторонам. На стенах висело множество плакатов со статистическими показателями, доска почета и стенд “Наши новички”, на котором были фотографии новых работников с текстами о себе. “Если повезет — буду там висеть” — подумал я :)

Читать дальше “Если будешь хорошо работать…”

23.01.2011

Первое собеседование

Фёдор Овчинников

В России нет безработицы. В России есть люди, которые не хотят работать. Когда я ехал в Питер, то не был уверен, что мне будет легко найти работу. По правде говоря, я вообще никогда в жизни не искал работу. Я был удивлен! Найти работу было очень просто. Я выбирал место, приходил на собеседование и работал. И все. Никаких особых талантов здесь не требовалось — только вменяемость, пунктуальность и желание. 

Да, конечно, платят на кухне немного (где и как — я обязательно расскажу), но ведь, если не работаешь, то вообще ноль получаешь. К тому же, если очень хочешь, и заработать можно. Например, в “Теремке” повар-кассир высшего разряда получает 30 тысяч рублей, что для простого человека в Питере не так уж и мало. Непрестижная работа? Но ведь все начинается с малого, все в наших руках — можно развиваться и делать карьеру в общепите. Что же такое безработица?

Читать дальше “Первое собеседование”

19.01.2011

Погружение

Фёдор Овчинников

В начале осени, после завершения сделки по продаже своей доли в книжном бизнесе, я окончательно решил заняться общественным питанием. Позже я расскажу, почему я выбрал именно это дело, а пока история о том, как я “познакомился” с фастфудом.

Макдоналдс

Я всегда интересовался общепитом, изучал форматы, исследовал новые для себя сети и рестораны. Перечитал множество книг по истории великих ресторанных сетей. Стоит сказать, что самым первым бизнесом, которым я хотел заняться, было производство и продажа поп-корна. Позже я планировал открыть по франшизе ресторан “Subway”, но отказался от этой идеи. Таким образом, к осени 2010 года у меня уже был небольшой багаж знаний, но совершенно не было практики.

Читать дальше “Погружение”

17.01.2011

Новая жизнь

Фёдор Овчинников

Я начинаю все сначала. Так совпало, что Новый год совпал с новым этапом моей жизни. Не скрою, пару раз у меня было ощущение, что я вылетел из высшей лиги, но кайф состоит в том, чтобы терпеливо подняться из третьей лиги — не важно сколько займет это времени, главное, чтобы все это приносило удовольствие. Основа счастья — самодостаточность. Не устану повторять, что жизнь прекрасна и всегда дает новые возможности. 

Оцениваю сегодня всю свою историю. Я пытался объективно описать то, что происходило с нашим бизнесом и компанией. Виноватых в том, что я вышел из бизнеса и не осуществил свои большие планы, я не ищу где-то вовне. “И твоя голова всегда в ответе за то, куда сядет твой зад”. Надо искать причины прежде всего в себе. 

В последнее время уже раздражает нытье вокруг — оборотни в погонах, высокие налоги, чиновники, административные барьеры… Да, все это есть. Да, я так же как и вы ненавижу взяточников и коррупционеров. Но надо перестать ныть и посмотреть впервую очередь на себя? Достаточно ли мы эффективны, чтобы платить налоги? Достаточно ли мы умны и сильны, чтобы противостоять ментам или рейдерам? Правильную ли стратегию мы выбрали с самого начала? Все винят в своих бедах окружение, но никто не говорит, например, — мой бизнес сдох, потому что я был ленив и наделал ошибок.

Читать дальше “Новая жизнь”

12.01.2011

Новый бизнес

Фёдор Овчинников

Ровно четыре года назад, 15 ноября 2006 года, открылся первый магазин “Сила Ума”. И так получилось, что именно сегодня я начинаю новый проект. Через несколько часов я улетаю в столицу. Возможно, мы увидимся, а я скажу вам: “Свободная касса!” ;)

Я искал бизнес, который будет приносить удовольствие. Я искал бизнес, который может вырасти. У меня было несколько вариантов развития. Это был мучительный выбор. Я несколько раз круто менял свои планы, но в итоге пришел к тому, о чем думал всегда. Я буду заниматься общественным питанием.

За 4 года я не заработал очень много денег, но получил огромный опыт. Я стал другим по сравнению с 15 ноября 2006 года. Но я не закрою этот блог. Эксперимент будет продолжен. Вы узнаете все цифры — инвестиции, расходы и доходы. Я подробно расскажу вам о развитии нового бизнеса с самого начала. Сегодня я ничего толком не знаю об общественном питании.

Жизнь — прекрасная штука. Каждый день — это возможность. Мой любимый пример: знаете сколько лет было Рею Кроку, когда он основал МакДональдс?

А теперь пора на самолет…

15.11.2010