Конец года для собственной корпоративной сети «Додо Пицца» получился не триумфальным. Когда посчитали рентабельность сыктывкарских пиццерий за декабрь, получилось 7,61% (а с учетом Химок и того меньше: 5,68%). Тот, кто в кризис сидит в убытках, позавидует наверное и таким результатам. Но еще в августе у «Додо» EBITDA была вдвое выше.
Читать дальше “7%: как повысить рентабельность”
Вчера суд постановил закрыть «Додо Пицца и кофе» в Сыктывкаре, потому что там нет туалета. Как только мы получим постановление суда, пиццерия будет закрыта. В этой заметке я расскажу, почему мы совершили ошибку, как пытались предотвратить худший вариант развития событий и что теперь будет дальше.
Читать дальше “Как суд закрыл нашу пиццерию”
В Амстердаме много пиццы. Я только оттуда. Пиццу там можно поесть в итальянских ресторанчиках с официантами, но больше всего в этом городе пиццерий “ньй-йоркского типа”, где кусочек готовой пиццы можно купить на ходу с витрины, не дожидаясь, пока для тебя ее специально приготовят. Таких пиццерий в центре Амстердама не меньше, чем “Макдоналдсов” и “Бургер Кингов”. В этой европейской столице пицца кусочками пользуется огромной популярностью.
Читать дальше “Додо Пицца и кофе: первые итоги”
