Процесс изготовления пиццы в пиццерии быстрого обслуживания на примере маленькой пиццы для персонала с двумя топпингами (ветчина и соленый огурец). Руки вымыты и обработаны “санитайзером”. По поводу разглашения коммерческой тайны смотрите post scriptum.
Читать дальше “Как делается пицца?”
6 марта мы открыли магазин “Книга за книгой” в Эжве площадью 280 квадратных метров.
Читать дальше “Новый большой магазин”
Конкурентная борьба приобретает экзотические формы. Сегодня компания “Ликор” организовала раздачу листовок GrossHouse “Скидка 30% в школьный сезон” прямо на входе в наш дискаунтер “Карандаш”.
Видимо мы настолько сильно ударили по продажам GrossHouse-Ликор, что старый игрок в панике стал использовать совершенно неэффективные методы рекламы. Мы имеем опыт проведения подобных акции, они не дают совершенно никакого результата, при этом являются достаточно дорогими и сложными с точки зрения организации.
Продолжаем экскурсию по магазину. Промо-зону мы оформили в виде гостиной с “домашними” книжными стеллажами разной высоты. В ячейках — книги, которые мы рекомендуем нашим покупателям.
Это зона новинок и интересных книг. Тут же на небольшой сцене мы проводим презентации, встречи с авторами, концерты…
Читать дальше “Детали. Промо-зона”
При открытии медиамаркета “Книга за книгой” мы столкнулись с серьезной проблемой — на огромном количестве мелких канцтоваров не был нанесен “заводской” штрих-код.
Такая проблема обычно решается двумя способами:
1. Первый: каждый товар штрих-кодируется при приемке.
Этот вариант для канцтоваров не принимается, так как (а) иногда просто невозможно наклеить штрих-код на маленький ластик или карандаш, (б) это нерентабельно, так как стоимость штрих-кодирования (наклейка + работа) значительно повышает стоимость товара.
2. Второй: товар продается “подбором”, а не с помощью штрих-кода. Кассир визуально определяет номенклатуру товара и вручную находит его в Базе.
Такой вариант также исключается в нашем случае, так как при нашем ассортименте и смене кассиров просто невозможно запомнить названия всех товаров и не делать ошибок.
Как же мы поступили?
Читать дальше “Детали. Товары без штрих-кодов”