Друзья, год назад 31 декабря в конце последней смены 2011 года мы открыли пару бутылок шампанского и пачку конфет в маленьком проходе, где сейчас находится ванна для мытья мопов в нашей главной пиццерии. На этом небольшом пятачке умещался тогда наш колл-центр, место менеджера, там же собирали коробки и ждали заказы курьеры, а вся-вся пиццерия занимала помещения сегодняшнего холодного цеха и мойки. Эжвинской пиццерии еще не было. Не было нашего ресторана. Не было франчайзинговых пиццерией в шести городах России. Была только одна маленькая “Додо Пицца”, площадью каких-то 68 квадратных метров, работающая только на доставку. 100 заказов в день казались нам великим достижением. И это было всего год назад.

Усталые, после смены, всех дома ждали предновогодние хлопоты. Я поднял тост. Помню, что-то о развитии, в общих словах. Если бы тогда я сказал, что через год наша пиццерия займет весь этаж, у нас будет популярный ресторан, оборот нашей компании увеличится в четыре раза, пиццерии под маркой “Додо Пицца” будут работать в городах-миллионниках… Если бы я сказал, что 29 декабря 2012 года выручка нашей пиццерии в Сыктывкаре составит 419 тыс. рублей за сутки, мы выполним 933 заказа и испечем 760 пицц, меня бы посчитали сумасшедшим. Но мы сделали это.

Читать дальше “Будьте реалистами — делайте невозможное”

“Представьте, что вы хотите купить хорошую тыкву. Вы сажаете своих детей в машину и едете на ближайшую ферму. Когда вы добираетесь туда, то видите бессчетное множество оранжевых, зеленых и коричневых плодов. Вы ищете идеальную тыкву, но на вид они все одинаковы. К тому же много плохих: либо треснувшие, либо помятые, либо жутко напоминают вашу тещу. И лишь когда вы уже заплутали в лабиринте грядок, вы обнаруживаете ее — самую большую тыкву из всех, что вам приходилось видеть. Она огромна, как «великая тыква» Чарли Брауна. Она такая большая, что сложно поверить, что она настоящая.

Ваши дети бегут к этому чуду природы, крича, что ничего подобного в жизни не видели, и вам приходится признаться, что так оно и есть. На фоне этой великанши все остальные тыквы на поле кажутся маленькими, и вы удивляетесь, как это не заметили ее сразу. И несмотря на то, что она огорожена, а табличка рядом гласит: «Победительница конкурса, не для продажи», ваши дети умоляют купить ее. «Ну пожалуйста! Мы хотим только эту тыкву!» Вы ходите вокруг, поражаясь ее выдающимся качествам. Вы достаете телефон и начинаете фотографировать своих детей на фоне небывалой «ягоды» и строчите эсэмэски друзьям, убеждая их, что они просто обязаны приехать и увидеть собственными глазами это чудо природы.

Читать дальше “План Тыквы & Дизайн”

Замечательные ребята, энтузиасты из “Теории и Практики” Хабаровска организовали неформальную встречу с читателями книги Макса и моего блога в атмосферном хабаровском “БукКафе”.

Читать дальше “Теории и Практики”

Сегодня наша главная и первая пиццерия по ул.Первомайской в Сыктывкаре поставила новый абсолютный рекорд продаж. Первого сентября выручка пиццерии составила 283 392 рубля, из которых 149 495 руб. пришлось на доставку и 134 282 руб. на ресторан. Мы выполнили 722 заказа, при этом ни один заказ на доставку не был просрочен. Такой результат стал возможен благодаря слаженной и самоотверженной работе нашей кухни и менеджеров, которые вышли на помощь сотрудникам пиццерии. Для нас это выдающийся результат. Команда — это главное. Это больше, чем просто коллеги, это больше, чем просто работа. Сложно передать словами, чтобы не было пафосно и высокопарно, это чувство единства. Ты понимаешь, что с этими людьми ты готов свернуть горы. Ты понимаешь, что это твои партнеры и это наше общая компания, наше общее дело. Спасибо, ребята, эта компания будет вашей.