Один из самых популярных вопросов, который нам задают по электронной почте — сколько стоит открыть “Додо Пиццу”? В этой заметке я расскажу о реальной истории развития нашего первого франчайзи из небольшого северного города Ухты. Вы узнаете, сколько денег ушло на запуск проекта, динамику выручки и структуру расходов. Это самые реальные цифры — учтено все до копейки с момента старта проекта до декабря 2012 года.
Читать дальше “Додо Пицца Ухта”
Корпоративный Новый год в Додо Пицца был 15 января) Специфика нашего бизнеса в том, что когда большинство людей отдыхает и празднует — у нас больше всего работы. Впервые за всю историю компании мы закрыли на один вечер пиццерии, чтобы собраться вместе. Вот, такой фильм сняли наши менеджеры.
15 января на нашем внутреннем празднике, на котором собралось чуть более ста человек из Сыктывкара, Эжвы, Ухты, из пиццерий, офиса, единого колл-центра, был презентован важнейший документ. Это Миссия нашей компании. Меня давно спрашивали, а где же ваша миссия? На, что я отвечал, что она — здесь, в голове, в моей и многих наших сотрудников, а то, что может быть на бумаге — это просто слова. Я был не готов написать что-то, что еще не вызрело до конца. Я действительно отношусь к такому документу очень серьезно. Он должен очень точно отражать то, что определяет нашу работу, зажигает и мотивирует.
Итоги года в цифрах и графиках.
Оборот нашей розничной компании в 2012 году составил 44 185 507 рублей. В эту цифру не входят продажи пиццерий, открытых по франчайзнигу. Это выручка нашей первой пиццерии в Сыктывкаре и delivery-пиццерии в Эжве.
В мае мы преодолели цифру 2 млн. рублей в месяц, в июле — 4 млн., в ноябре — 5 млн., а в декабре — уже 6 млн.
Читать дальше “Итоги 2012 года в цифрах”
Друзья, год назад 31 декабря в конце последней смены 2011 года мы открыли пару бутылок шампанского и пачку конфет в маленьком проходе, где сейчас находится ванна для мытья мопов в нашей главной пиццерии. На этом небольшом пятачке умещался тогда наш колл-центр, место менеджера, там же собирали коробки и ждали заказы курьеры, а вся-вся пиццерия занимала помещения сегодняшнего холодного цеха и мойки. Эжвинской пиццерии еще не было. Не было нашего ресторана. Не было франчайзинговых пиццерией в шести городах России. Была только одна маленькая “Додо Пицца”, площадью каких-то 68 квадратных метров, работающая только на доставку. 100 заказов в день казались нам великим достижением. И это было всего год назад.
Усталые, после смены, всех дома ждали предновогодние хлопоты. Я поднял тост. Помню, что-то о развитии, в общих словах. Если бы тогда я сказал, что через год наша пиццерия займет весь этаж, у нас будет популярный ресторан, оборот нашей компании увеличится в четыре раза, пиццерии под маркой “Додо Пицца” будут работать в городах-миллионниках… Если бы я сказал, что 29 декабря 2012 года выручка нашей пиццерии в Сыктывкаре составит 419 тыс. рублей за сутки, мы выполним 933 заказа и испечем 760 пицц, меня бы посчитали сумасшедшим. Но мы сделали это.
Читать дальше “Будьте реалистами — делайте невозможное”
“Представьте, что вы хотите купить хорошую тыкву. Вы сажаете своих детей в машину и едете на ближайшую ферму. Когда вы добираетесь туда, то видите бессчетное множество оранжевых, зеленых и коричневых плодов. Вы ищете идеальную тыкву, но на вид они все одинаковы. К тому же много плохих: либо треснувшие, либо помятые, либо жутко напоминают вашу тещу. И лишь когда вы уже заплутали в лабиринте грядок, вы обнаруживаете ее — самую большую тыкву из всех, что вам приходилось видеть. Она огромна, как «великая тыква» Чарли Брауна. Она такая большая, что сложно поверить, что она настоящая.
Ваши дети бегут к этому чуду природы, крича, что ничего подобного в жизни не видели, и вам приходится признаться, что так оно и есть. На фоне этой великанши все остальные тыквы на поле кажутся маленькими, и вы удивляетесь, как это не заметили ее сразу. И несмотря на то, что она огорожена, а табличка рядом гласит: «Победительница конкурса, не для продажи», ваши дети умоляют купить ее. «Ну пожалуйста! Мы хотим только эту тыкву!» Вы ходите вокруг, поражаясь ее выдающимся качествам. Вы достаете телефон и начинаете фотографировать своих детей на фоне небывалой «ягоды» и строчите эсэмэски друзьям, убеждая их, что они просто обязаны приехать и увидеть собственными глазами это чудо природы.
Читать дальше “План Тыквы & Дизайн”