Дневник пиццамейкера

Один из наших стажеров ведет дневник о работе в “Додо Пицца”. На собеседовании Евгений удивил нашего рекрутера вопросом: “Можно ли на смене снимать видео о работе в “Додо”? Видео параллельно работе снимать сложно, а вот вести дневник, конечно, же мы не запретили. Это не PR-акция. Это реальный дневник нашего работника без всякой цензуры с нашей стороны. Сегодня прочитал первую запись. Специально завтра поговорю с Евгением, чтобы он писал только то, что есть на самом деле, без каких-либо прикрас.

Дневник сотрудника ресторана “Додо Пицца”.

20.08.2012

SOS!

Мне очень не хочется писать про мусор в блоге, посвященном бизнесу. Но у нас уже просто нет другого выхода. В начале июля я рассказал о мусорке во дворе нашей пиццерии. Наша компания не не имеет никакого отношения к данной мусорке, но она находится в 20 метрах от входа в нашу пиццерию. После публикации контейнеры несколько раз полностью вычистили, но через пару недель все стало еще гораздо хуже. Мусор перестали вывозить вовсе. Жара привела к тому, что отходы начали гнить. Зловония из контейнеров окутали весь двор в самом центре города. Вокруг мусорки стали плодится мухи, а внутри завелись настоящие мыши. Мы терпеливо ждали. 

Дело в том, что после публикаций заместитель мэра Сыктывкара лично пообещал нам содействие в быстрой установке собственного современного контейнера “Молок” и, главное, в решении проблемы злосчастной мусорки. Мусор гнил, мы ждали, а ситуация стала только хуже. 

Нам посоветовали обратиться в Роспотребнадзор, так как эта мусорка создает реальную угрозу распространения инфекции. В начале августа мы написали официальный запрос в Роспотребнадзор с просьбой о помощи. 10 августа нам пришло уведомление о том, что наше письмо получено, но до сих пор ситуация никак не изменилась. Терпение кончилось, когда сегодня рано утром я лично увидел как из мусорки выбежала симпатичная крыса. 

Сегодня наш менеджер попыталась узнать судьбу нашего запроса в Роспотребнадзоре. Нам ответили: ждите письменного ответа. Тогда наш настойчивый менеджер попытался записаться на личный прием к руководителю Роспотребнадзора. Ей долго отказывали, но так как все наши менеджеры очень настойчивые, все-таки нашли время на 27 августа! Но уже не можем ждать, когда руководитель Роспотребнадзора найдет время в своем плотном графике на встречу. Нажмите “читать дальше” и сами все поймете. Эти фотографии сделаны час назад во дворе нашей пиццерии. Это самый центр города. Буквально в 300 метрах находится резиденция Главы Республики Коми.

Читать дальше “SOS!”

20.08.2012

Новости франчайзинга

Торро Пицца

Смоленская компания “Торро Пицца” стала нашим франчайзи. С 1 сентября пиццерия в Смоленске начнет работать под брендом “Додо Пицца”. Компания перейдет на наши технологии, стандарты, рецепты. В пиццерии будет развернута информационная система Dodo IS.

“Торро Пицца” — одна из компаний, на появление и развитие которых косвенно повлиял мой блог. Владимир Горецкий, основатель “Торро Пиццы”, так же как и я работал в “Papa Johns”. Совладелец “Торро Пиццы”, Руслан, стажировался в нашей пиццерии в Сыктывкаре. В конце 2011 и в начале 2012 года у нас поработало много людей из разных концов страны и ближнего зарубежья. В какой-то момент я уже перестал считать наших стажеров, а потом мы закрыли программу стажировок до начала франчайзинга. Многие из тех, кто приезжал в “Додо Пицца” открыли свои пиццерии. Но пиццерия Владимира и Руслана очень сильно выделялась среди всех наших “последователей”. Они были ярче, креативней, живее, агрессивней.

Читать дальше “Новости франчайзинга”

19.08.2012

Доброе утро!

Доброе утро!

Недавно мы запустили акцию “Доброе утро!”. Всего 15 минут в день, ранним утром с 8:45 до 9:00, любую маленькая пиццу и два напитка на выбор можно купить в нашем ресторане всего 99 рублей. Таким образом каждое утро в будни и выходные в “Додо Пицца” выстраивается очередь. Мой знакомый предприниматель не понимает меня: “Зачем вы продаете пиццу в убыток?” В чем же смысл акции? 

Читать дальше “Доброе утро!”

08.08.2012

Возможности

Джон Шнаттер в Москве

Это Джон Шнаттер, основатель сети пиццерий Papa Johns, во время приезда в июне 2012 года в Москву. За спиной Джона Шнаттера находится обычная клавиатура, приклеенная к стене. Зачем клавиатуру приклеили к стене? Потому что у Papa Johns нет информационной системы как в “Додо Пицца”, в виде веб-приложения, которая позволяет работать на любых планшетных компьютерах, используя touch-интерфейсы. 

Крупные корпорации заложники своих размеров. Им очень сложно что-то менять в глобальных мастшатабах. Возможно, им просто не до этого, так как вокруг много развивающихся рынков и можно по-старому зарабатывать деньги. Сегодня у нас, маленькой компании из Сыктывкара, есть шанс обойти монстров, используя наш небольшой размер как преимущество. 

Читать дальше “Возможности”

05.08.2012