День восьмой: экскурсия по Dodo Pizza в Оксфорде

Это самая длинная серия, но она стоит того. Ведь «Додо Экспедиция» наконец добралась до Оксфорда, штат Миссисипи — финальной точки маршрута. Именно с этого городка российская сеть «Додо Пицца» решила начать свою американскую экспансию. И команда «Экспедиции» появилась тут как раз вовремя, чтобы застать последние приготовления перед открытием.

Но прежде чем отправиться в пиццерию, мы прогулялись по городу. Выпили кофе в кафе, работающем под лозунгом drink local. Зашли в книжный магазин, который организовывает встречи с авторами бестселлеров. Подивились на волейбольную площадку в церковном дворе. Наконец, нашли Dodo Pizza в Google — и отправились в знаменитый Красный дом.

На пороге команду встретил издатель PMQ Pizza Magazine Стив Грин — в фирменной кепке «Додо». «Welcome to Dodo Pizza!» —  приветствовал он основателя сети Федора Овчинникова. В пиццерии как раз проходило обучение новых сотрудников. Команда «Экспедиции» протестировала горячие пиццы, а Алена Тихова провела для прибывших экскурсию по Красному дому. Из нее мы узнали:

  • почему Доктор Доу решил помочь российской команде разработать выдающийся рецепт теста;
  • зачем в американской Dodo Pizza лотки для теста разного цвета;
  • какой толк от стаканчиков с водой, расставленных по углам холодильника;
  • чем планетарный тестомес отличается от спирального;
  • что мешает русским делать бизнес и дома, и за рубежом;
  • и, главное, какую функцию выполняют на кухне Dodo Pizza трусы супермена.

Продолжение следует.

Все серии «Додо Экспедиции»: