Комментарии (25)

1. Мы ищем молодого и перспективного маркетолога с аналитическим складом ума, инициативного и предприимчивого. 

   А старый и больной аналитик — подойдет?

   Задачка интересная, но слишком мало аналитических данных.
   Запросить дополнительные выгрузки из ДодоИс можно?
   И еще хорошо бы послушать управляющих этих пиццерий, что они предпринимали, и потом посмотреть какие были результаты.

2. Евгений, на то и задачка, что надо воспользоваться только теми данными, которые есть в наличии.

3. Здравствуйте.

   ДОДОПИЦЦА маркетинг = 0 или просто реклама, как у провинциальной закусочной ? Дешево, безвкусно и как у всех (это я про рекламу)

   Давно хотел написать, но руки не доходили.
   Смоленск именно тут была история !!! Фудкорт торгового центра в Смоленске. 

   ДАвно мечтал попробовать Вашу пиццу и знал буду в Смоленске обязательно зайду. И вот я в Смоленске и Додопицца передомной. Весь такой целеустремленный иду к ней и тут неожиданное сижу за столом не с пиццей, а с отбивной и с другого заведения. Надеюсь история ясна.

   САМОЕ ГЛАВНОЕ_____________

   ВОПРОС:

   В чем Вы проиграли, почему я выбрал другой продукт, а не ваш, хотя шел пробовать именно Вас ? Что повлияло у других закусочных, на мое неосознанное подсознание, что так кардинально заставило поменять мою цель, которую я вынашивал 2 года ? 

   ДАвайте обсудим:

   1. Может это была подача ресторана ? цветовая гамма, оформление, свет ? выкладка еды ? Возможно Вы оформляете свой ресторан по всем модным фишкам современности, НО при этом забывая про наше неосознанное, а именно оно и заставляет делать наши действия ? !!!! Мы думаем одно, а неосознанное делает за нас другое. Это известный факт, изученный учеными.
   Отошел от темы :) Вам надо подумать над оформлением, наверное это была не красиво сфотканая еда на картинках витрины ? А точнее не аппетитно ? Еще на фудкорте вы смотрелись как-то темно,а на остальных посмотришь так, как праздник, все светло, ярко, улыбаются. 

   А по поводу “маркетинга” ВАШЕГО. 

   Вы хотите построить культуру ресторана, подать образ жизни, стиль. Вы думаете, что через соц сети и листовки вы это сделаете ?
   Да нет Вы просто смешаетесь с остальной бессмысленной массой рекламы и станете, как они кусочком буэ. Вам однозначна нужны другие виды рекламы. Пресса :) ДУмаете ваша публика ее читает ? У меня это вызвало улыбку )))) Хотя нет, можно статьи запускать с фактами или исследованиями или типо кто-то обжегся у вас и отсудил миллион( маркетинг, как говориться сочинение на свободную тему). Радио )))) Я даже не помню, какая музыка играла 5 минут назад. А чтобы побуждать услышавшего купить сейчас, так таких мало и это дорого и глупо :)

   РЕКЛАМА НЕ ДОЛЖНА РАБОТАТЬ СЕЙЧАС, ОНА ДОЛЖНА ПРИНОСИТЬ ПРИБЫЛЬ ДОЛГОСРОЧНО :) а ваши методы, всего лишь кратко временны. Вот так. И стиля жизни нету и религии, а про WOW эффект молчу :) Вот статьи в блоге WOW, а остальное как-то нет ))))

4. В чем Вы проиграли, почему я выбрал другой продукт, а не ваш, хотя шел пробовать именно Вас ? Что повлияло у других закусочных, на мое неосознанное подсознание, что так кардинально заставило поменять мою цель, которую я вынашивал 2 года ?
   Наверное, вы сильно захотели нажраться мясом? :)
   Никогда мой план, который я “вынашивал” хотя бы несколько дней, не пропадал так бездарно, как ваш. Открытие Додо в Химках, будет Федор? Запланировал. Хотят члены семьи или друг пиццы? Едем туда еще и еще, а это — административно — соседний город. И никакх других заведений — ни попути туда, ни на месте, ни по пути обратно — для меня не существует.
   Не стоит так нагнетать негатив на тему “Додо облажалось”, в общем. Не Фольксваген, чай.
   Дело в человеке, в данном случае, не более.

5. В чем Вы проиграли, почему я выбрал другой продукт, а не ваш, хотя шел пробовать именно Вас ? Что повлияло у других закусочных, на мое неосознанное подсознание, что так кардинально заставило поменять мою цель, которую я вынашивал 2 года ?
   Наверное, вы сильно захотели нажраться мясом? :)
   Никогда мой план, который я “вынашивал” хотя бы несколько дней, не пропадал так бездарно, как ваш. Открытие Додо в Химках, будет Федор? Запланировал. Хотят члены семьи или друг пиццы? Едем туда еще и еще, а это — административно — соседний город. И никакх других заведений — ни попути туда, ни на месте, ни по пути обратно — для меня не существует.
   Не стоит так нагнетать негатив на тему “Додо облажалось”, в общем. Не Фольксваген, чай.
   Дело в человеке, в данном случае, не более.

   P.S. При этом Додо-Химки лучше (взгляд из зада) не стало, увы. Пойду негатива–конкретики им в ВК запощу (кстати).

6. задачка, что надо воспользоваться только теми данными, которые есть в наличии.

   Так в чем тогда будет решение? Кто красивее нафантазирует ответ?
   Я то как раз думаю, что решение у вас в инфосистеме есть, его надо просто вытащить и проанализировать. Но то что вы даете как входные данные тест — это гадание на кофейной гуще.
   Но я все равно не отказываюсь, задачки я люблю ))

7. Вадим, вот наверное похожие мысли, но в несколько иной форме бывают у меня на счет Додо.

   Интерьер темноват. Говорю по одному из ресторанов, там постоянно полумрак. Окон много и руководство, видимо, считает, что искусственный свет ни к чему. Люблю это место, езжу туда, пицца нравится, но приезжаю я туда потому что.… там всегда пусто и есть много свободных уютных мест, где можно спокойно поработать (вы можете представить хотябы рядом слова “спокойно поработать” и, например, Макдоналдс).

   Персонал — тут и да и нет… С одной стороны когда я пролил кофе от того, что на небольшой поднос мне навалили коробку с пиццей, бутылку воды, пустой стаканчик и стакан с кофе, хотя это была моя вина, но мне сразу же предложили заменить кофе бесплатно.… С другой стороны ещё НИРАЗУ не было такого, что после появления моего имени на экране с заказом я подошел в стойке и меня бы ждал мой заказ. А эти неловкие моменты, когда мне передают коробку с пиццей и спрашивают “а вам напиток уже дали?”! Ну неужели нельзя где-то у себя помечать дали мне напиток или нет. Мне не сложно ответить, но если бы я не был единственным заказчиком в эти полчаса, а заказов было бы хотябы в 10 раз больше, то как бы продавцы определяли кому дали напиток а кому нет? А недоложенные соусы? Это ладно, если я в ресторане кушаю, но как быть, если забывают положить соус в пиццу на доставку?

   Оправдывая большинство ляпов, хочу заметить, что в эти дни бывают открытые уроки по пиццамейкерству для детей. МОжет там на кухне балаган в это время, но всё же качество продукта от этого страдать не должно. Сам с женой ходил в макдак на дни открытых дверей — там ни один гамбургер не пострадал от нахождения посторонних в это время ))

   Маркетинг — по большому счету я и узнал о пиццерии и посещаю ее только благодаря этому блогу. Большинство пицц действительно вкусные (чего не скажешь о маргарите, но может что-то просто не так сделали т.к. пробовал ее через неделю после открытия того ресторана, где ее заказывал — могли в спешкее что-то перепутать), конкуренты в лице пиццы хата на мой взгляд далеко позади.

   ДУмаю, что не хватает для узнаваемости нскольких веских и ярких информационных поводов. Отличным поводом было бы открытие в Америке. Но тут не вс

   Я знаю как ребята из Додо относятся к критике. Тем более предметной и конструктивной. Именно поэтому я и ранее отправлял какие-то свои наблюдения и сейчас описываю существующее положение вещей.

   Недоработки есть, их не мало, на них нужно тыкать пальцем и указывать Фёдору, я это к тому, что спасибо, Вадим, что написали.

8. Мы ищем волшебника локального маркетинга.

   Я нашел вам такого волшебника )))

   Это первая из четырех статей гения маркетинга Тома Филтенштейна, в которой он предлагает 15 способов, как опередить в своем районе большую федеральную сеть. Это ночной кошмар, который разделяют тысячи руководителей и владельцев пицца предприятий: «Что я буду делать если рядом откроется пиццерия большой федеральной сети?» По всей стране рестораторы вынуждены закрывать свои объекты потому, что не могут выстоять с Голиафом по соседству. В этой статье, как и в трех последующих из этой серии, я поделюсь с Вами некоторыми тактическими маркетинговыми секретами из заначки, которые помогут уменьшить страх любого пицца оператора и положительно ответить на вопрос: «Я действительно могу конкурировать с большими сетями?».Малый бизнес, подобный Вашему, может постоянно переигрывать своих больших соперников.
   1. Бриллианты – это лучшие друзья Ваших покупателей.
   С помощью этого рекламного хода Ваша пиццерия может создать могучее партнерство с ближайшим ювелирным магазином, которое окажется взаимовыгодным обоим бизнесам. Попросите владельца ювелирного магазина предоставить Вам, скажем, 5 небольших высококачественных алмазов и 2500 синтетических алмазов (фианитов, стоимость 1 грамма до 80 рублей). Поместите все эти бриллианты в непрозрачную емкость в Вашей пиццерии.
   Каждый раз, когда покупатель делает покупку (пиццу), предложите ему опустить руку в емкость и взять один камень. Покупатель берет алмаз и не знает настоящий он или искусственный, а первый отличается от второго по стоимости в десятки раз. Тут же сотрудник ювелирного магазина определяет вид этого алмаза и предлагает Вашему клиенту купить этот алмаз с большой скидкой, доходящей до 30–40%. Около 30% покупателей, как оказалось, действительно сразу решаются на покупку бриллианта.
   Вы не можете даже себе представить какой большой получается промоушен. Люди будут говорить и говорить о нем и это приведет к увеличению трафика в Вашу пиццерию.

   П.С.
   Перепечатка из книги 80 годов что ли? )))

9. Здравствуйте.

   Раз это задача, у нее должен быть ответ. Этот ответ единственный правильный? Скажите, пожалуйста, как вы будете оценивать ответ? В смысле, как определите какое решение лучшее? У вас уже есть готовое эффективное решение и вы будете сравнивать относительно близости ответа к нему? Или как удостоверится в правильности ответа?

   С уважением.

10. Почему вы решили, что это и есть проблемы в этих пиццериях? 

    Вот что самое интересное в этом посте — так те выводы, которые можно сделать читая между строк .…
    Фёдор — не глупый пацан, он перечитал массу полезных книг про локальный маркетинг, еще работая в книжном бизнесе. Почти уверен, что все полезные кейсы у них описаны в Додо-библиотеке и даже неоднократно использовались управляющими пиццерий в Энгельсе и в Сарапуле. Даже такие нестандартные, как пустые коробки в мусорном ящике и реклама в туалете.
    И все же — уже полгода наблюдается четкий тренд падения выручки по всем пиццериям. 

    А может это просто кризис? Может, людям жрать нечего?

    
    — Что кричат эти люди?
    — Они просят хлеба.
    — Пусть едят пироженые!

11. Зачем изобретать велосипед? Посмотрев данные, скажем, по Энгельсу, видна только одна задача локального маркетинга — сделать большинство клиентов, такими, как те, у которых сумма заказов более 10 т. р. Вот и все. А в довесок, простимулировать лояльность постоянных, например именными сувенирами.
    А вообще, учитывая что реальная инфа по клиентам гораздо больше, чем 100 строк таблицы, можно и дейта-саенс применить. На основе имеющейся информации можно получить очень много интересных выводов, ну а масштабах всей сети тут уже БигДейта как ни крути.

    P.S. Федору мега-респект. За такими как вы — будущее!

12. У вас уже есть готовое эффективное решение и вы будете сравнивать относительно близости ответа к нему?

    Думаю, что у Фёдора есть куча метрик и КРИ по которым он отслеживает показатели каждой пиццерии и уже знает ответ на свои вопросы. А вот по тем данным, что предложены для анализа — это как раз посчитать сложно.

13. В Питере в питейных заведениях запустили интересную МЛМ систему, с дисконтными картами. Продают пакет из 10 дисконтных карт за 1000р., среди которых одна золотая и 9 серебряных. Все дают какие то скидки, но золотая карта еще и накопительная. Что бы она заработала нужно распространить серебряные карты среди друзей. Теперь покупки друзей в виде бонусов начисляются на золотую карту владельца пирамиды. Друзья узнав, про это горят желанием приобрести золотую карту, получают такой же пакет и вынуждены распространять карты среди своих друзей. Чем больше карт тем, больше бонусов у первого распространителя. Ну и прибыль от продаж карт зачастую больше прибыли от продажи продукта. Идея хорошо бы сработала с кофе.

14. Думаю, что у Фёдора есть куча метрик и КРИ по которым он отслеживает показатели каждой пиццерии и уже знает ответ на свои вопросы. 

    и когда он бедненький только успевает?

15. и когда он бедненький богатенький только успевает?

    Как когда? По утрам. Пока я еду на работу 2 часа по пробкам, Фёдор со своего волшебного ноутбука с наклейками — смотрит метрики всех пиццерий.

16. О как! А по воде он еще не ходит?

17. Фёдор,
    планируется ли опубликовать предложенные решения в блоге?

    Может еще кто то заинтересован в анализе ситуации, но не планирует переехать в криминальный Сыктывкар, столицу коррупции и порока?
    Лично мне было бы занимательно обсудить ситуации в Энгельсе, мне не нравится их локальный маркетинг, я бы все сделал совсем по другому, и может даже закрыл там пиццерию.
    В 2013 году Фёдор разрабатывал маркетинг под растущий рынок, а сейчас, когда кусок камамбера под санкциями — логично внести новые правильные управляющие решения.

18. Продолжаем разговор …

    Выложили данные за сентябрь. Смотрим: Сарапул упал на 35%.
    Ну и кто нам объяснит, куда ушли 2000 посетителей ресторана?
    Что у вас там вообще происходит? Пандомия? Открылся МакДак через улицу? Кто у вас там занимается локальным маркетингом?

    Если у Фёдора сейчас нет времени на такие ситуации, пока запускают пицца-кофе, может кто то другой все же работает со старыми франчайзи?

19. Действительно интересно было бы посмотреть в разрезе причины столь большого падения, относительно всей сети. Даже учитывая, что исторически сентябрьские падения прослеживаются во всей сетке (точка работающая мин 6мес), в том же Сарапуле прошлые падения были порядка 13–15%, по выручке 11–13, то в этом году увеличение оттока в 2раза является не здоровым признаком.

20. группа в Энгельске тоже отличилась — страница заблокирована за спам:))) ребят, вы жжете.…

21. в Сарапуле неправильное планирование ассортимента:
    1)убрали Сэндвич №5 хотя продажи по нему были стабильно выше, чем по Сэндвич №2. Сэндвичу №5 нужно было придумать другое название.
    2)Недавно введенный в ассортимент Сэндвич Острый показал низкие продажи – нужно убирать.
    3)Акция “Пицца дня” не работала, а только привела к снижению продаж
    4) Вообще, ребятам нужно расширить ассортимент закусок — снеков, придумать им названия вроде “Мясной Ранчоси” (рекордные продажи среди Снэков — 48677). Вернуть Кесадилью (по крайней мере, Сырную и Грибную)
    5)Убрать пиццу Огонь, т.к. несмотря на информационную поддержку в vk продажи низкие.
    Из акций хорошо сработала 2 пепперони со скидкой + анонсы новинок
    Вывод: продажи упали из-за недостаточно-корректного ассортиментного планирования и неудачной акции “Пицца Дня”.

22. Мы ищем волшебника локального маркетинга.

    Ну как поиски волшебников?
    Много желающих перехать в знаменитый город коррупционеров? ))
    Дайте хоть статистику по презентациям, сколько пришло писем и потом опубликуйте кого выбрали.

    Если будет анализ от Додо — почему не растет выручка в Энгельсе и в Сарапуле — можно было бы пообсуждать в этой теме. Ну как минимум, раскритиковать идеи локального маркетинга, что применяли в этих городах.
    Лично у меня была пара идей, что можно было обсудить … но пока про них даже писать — уже не интересно.
    Надо бы подогреть тему )))

23. Здравствуйте!
    Возможно есть смысл поручить ведение групп в социальных сетях менее загруженным сотрудникам. Общее впечатление: кто-то торопится выпалить побыстрее информацию и бежать дальше.
    Этот кто-то мало образован: присутствуют опечатки, грамматические и пунктанционные ошибки. Плавает стилистика обращений к аудитории: пост может начинаться на ты, потом переходить на вы или вообще в третьем лице.
    Последняя запись в Сарапуле:“Друзья, спешим представить нам нашу новую вкусную пиццу Цыплята Малибу! Сырный соус, цыпленок, креветки и ананасы! Чудо сочетание!”.
    Нет внятного позиционирования бренда. Нет целевой аудитории. По крайней мере из групп это не прослеживается.
    Если одну группу ведёт несколько человек поочереди: создать чёткие правила общения от лица бренда. Это позволит избежать самодеятельности и плавающих обращений.
    И не помешает провести А/Б тесты названий. Циплята Малибу может и несут содержание продукта в себе, но Малибу проще выговорить)
    Желаю удачи!)

24. Добрый вечер Федор,хочу отправить Вам решение задачи для должности специалиста по локальному маркетингу.Вакансия еще актуальна?

25. Добрый вечер! Актуальна ли вакансия?